5 dalykai, į kuriuos reikia atkreipti dėmesį, kai vynas teigia esąs „tvarus“

Tai žodis, kurį vartotojai girdi nuolat: tvarus. Ši sąvoka apima atsakomybę ir įsipareigojimą aplinkai, bendruomenei, dirbantiems žmonėms. Kai žmonės išgirsta žodį tvarumo jie galvoja apie pastangas padaryti daugiau naudos, nei pakenkti, ir taip elgiasi.

Tačiau vyno pramonėje šis žodis gali reikšti bet ką – nuo ​​kalbėjimo iki demonstruojamų veiksmų. Sąvokos kaip organinis ir biodinaminis yra apibrėžti ir dažnai yra ekologinės atsakomybės nešėjai. Tačiau kai kurios tvirtos vyninės nusprendžia nesertifikuoti. Kiti gali būti konversijoje. Kiti daro viską, kad tos etiketės būtų ne tokios stiprios. Kai kurios vyninės netenka sertifikatų po ypač sunkaus sezono, tačiau vis tiek laikosi vertybių, kurios laikomos aplinkos ir socialiniais standartais. Vien todėl, kad vynas ar vyno darykla nėra ekologiška ar biodinamiška popieriuje, dar nereiškia, kad jis nieko gero.

Kaip pasakyti? Pateikiame penkis atsarginius veiksnius, kurie padės nustatyti vyno prekės ženklo elgseną ir sudaryti palankesnes sąlygas apsispręsti dėl pirkimo.

Ar apibrėžiamas tvarumas?

Kai kurie vynuogių auginimo regionai įtraukė šį terminą tvarus į oficialų pavadinimą arba antspaudus sertifikavimo įstaigose. Pavyzdžiui, Tvari Austrija sukūrė Austrijos vyndarių asociacija, kad gamintojai galėtų patys sertifikuoti keletą veiksnių, įskaitant klimato neutralumą, vandens ir energijos naudojimą, biologinę įvairovę, socialinius standartus ir kt. Jei ant gaminio yra logotipas (parodytas aukščiau), vartotojai gali būti tikri, kad gamintojas tenkino veiksmus, kad jis būtų pasiektas. Šiuo atveju terminas tvarus buvo apibrėžtas keliais taškais.

Tai gali būti taikoma ir individualiems gamintojams. Jean-Baptiste Cordonnier ir Nathalie Coipel Cordonnier yra savininkai Antano pilis Bordo mieste, kur vynuogės auginamos ekologiškai. Tačiau domenas žengia toliau, apibrėždamas, kas daroma ne tik vynmedžių auginimui, bet ir pilies apylinkėse gerinant agromiškininkystę, sodinant medžius vynuogynuose ir šalia jų, siekiant sumažinti klimato kaitos poveikį ir suteikti prieglobstį. laukinei gamtai. Tai veiksmai, kurių kol kas neapibrėžia joks oficialus sertifikatas ar antspaudas, tačiau pati vyninė apibrėžia ir perduoda šias pastangas, kad padėtų vartotojams suprasti, kad jų perkamas vynas atspindi biologinės įvairovės vertybes.

Ar vyno darykla ką nors daro savo kaimynams?

Žengiant žingsnį atgal, galima teigti, kad verslas, kuris tiesiog išlaiko save, gali tai daryti kitų suinteresuotųjų šalių sąskaita. Daugelis atsakingiausių šiandienos vyno daryklų ne tik rūpinasi savo žeme, žmonėmis ir ištekliais, bet ir padeda siekti priežasčių arba prisideda prie bendruomenės.

Symington Wine Estates jokiu būdu nėra maža operacija. Kaip vienas ryškiausių vyno gamintojų Portugalijoje ir pasaulyje, tai B korp organizacija naudoja savo įtaką, kad teigiamai paveiktų bendruomenę ir vyno pramonę apskritai. Organizacija turi aiškiai suformuluotą planą ir viena pirmųjų prisijungė prie grupės Tarptautinės vyno daryklos už klimato veiksmus. Tai ne tik prekės ženklas tvarus, jie daro daug didesnį poveikį, viršijantį vyno auginimo ir gamybos išraiškas.

Tačiau tokia veikla neapsiriboja vyno daryklomis, turinčiomis pasaulinį pėdsaką. Brooks vyninė yra vienas iš labiausiai gerbiamų Oregono gamintojų ir dėl geros priežasties. Ši šeimos įmonė, vadovaujama Janie Brooks Heuck, skiria 1% metinių pajamų, kad paremtų „Kiss the Ground“, pasodino 40,000 XNUMX medžių ir yra B korp, ir yra sertifikuotas Demeter biodinaminis.

Ar žaidime dalyvauja daugiau?

Kartais vyno darykla turės parodyti socialinę ar aplinkosauginę atsakomybę prieš prisipažįstant kaip didesnės įmonės dalis. Kiekviena pilis Crus Bourgeois du Médoc Pavyzdžiui, klasifikacija turi turėti a Aukšta aplinkosauginė vertė sertifikavimas. Tai yra kodifikuota Prancūzijos vyriausybės, užtikrindama, kad nuosavybė apima keturis elementus: biologinės įvairovės išsaugojimą, augalų apsaugos strategiją, trąšų naudojimo valdymą ir vandens valdymą.

LODI TAISYKLĖS yra laikomas vienu stipriausių į tvarumą orientuotų sertifikatų. Jis yra išskirtinai griežtas, organizacijos apibrėžiamas tokiu būdu: „Žemės ūkyje tvarumas reiškia ūkininkavimą ekologiškai ir socialiai atsakingai, kartu ekonomiškai gyvybingai. Čia augintojai moka savarankiškai nustatytą vynuogių mokestį, kad finansuotų Lodi vynuogių komisijos mokslinius tyrimus ir švietimą. Tai, kas prasidėjo kaip šeimos ūkininkų grupės iniciatyva, išaugo į 1,200 ir daugiau sertifikuotų vynuogynų visoje Kalifornijoje, Vašingtone ir net Izraelyje.

Ar organizacija turi gerbiamą vadovą?

Kai vynas asocijuojasi su lyderiu, kuris iškels savo veidą, šeimą ir reputaciją, tai geras rodiklis, kad produktas turi socialinį ir ekologinį etosą, dėl kurio dauguma žmonių didžiuotųsi.

Piktograma yra Daktarė Laura Catena, gydytojas ir ketvirtos kartos Argentinos vyndaris vienoje iš labiausiai gerbiamų Pietų Amerikos vyno dvarų, Catena Zapata. Ji taip pat autorė Vino Argentino: Argentinos vynų ir vyno šalies vadovas viešai neatskleista informacija ir bendro autorius Malbec Mon Amour. Vyno pramonėje Catena taip labai gerbiama, kad ji laikoma viena iš labiausiai įgudusių balsų, perteikiančių turtingą istoriją ir aktualų vynų buvimą ne tik iš savo dvaro, bet ir iš visos Argentinos. Jos tėvas ir vyno daryklos savininkas Nicolás Catena Zapata taip pat yra labai gerbiamas ir apdovanotas Vyno entuziastasapdovanojimas už viso gyvenimo nuopelnus.

Kitas pavyzdys yra Gerardas Bertranas, Prancūzijos Langedoko regiono vyno dvarų grupės vadovas. Jis yra viešas balsas apie klimato kaitą, kalbėdamas iš savo biodinamikos platformos – metodo, taikomo kiekviename jo vynuogyne. Bertrand dalyvauja Gerosios planetos fonde ir agromiškininkystės projekte Objective 10,000 XNUMX Trees. Subalansuoti ekosistemą ir sumažinti organizacijos anglies pėdsaką yra neatskiriami viso Bertrand ir jo komandos gaminamo vyno tikslai.

Šiuo metu vienas didžiausių skundų vyno pramonėje yra informacinio ženklinimo trūkumas, ypač dėl sudedamųjų dalių ir perdirbimo. Gali būti sunku pasakyti, ar vynas atitinka vertybes, tiesiog pažvelgus į etiketę, net jei gamintojas stengiasi pateikti kuo daugiau naudingos informacijos. Viena vertus, žmonės nori lengvai išpilstyti vynus, tačiau, kita vertus, daugelis vyno entuziastų džiaugiasi galimybe tyrinėti ir pasiskaityti apie perkamus vynus. Antroji stovykla – vartotojai, kurie nori pažvelgti ne tik į madingus žodžius, – bus naudinga paklausti, ką reiškia prekės ženklas, vadinantis save tvariu. Dažnai greita paieška internete atskleidžia atsakymus.