Gaivaus oro kvėpavimas netoli Florencijos

Florencija yra gražus miestas, tačiau jis taip pat gali būti perkrautas ir intensyvus, ypač vasarą. Jei ieškote pokyčio ir gražaus kraštovaizdžio, Chianti Rufina yra puiki vieta apsilankyti.

Mažas Rufina kaimas, esantis maždaug 12 mylių į šiaurės rytus nuo Florencijos, siūlo vaizdingus kraštovaizdžius su vynuogynais, alyvmedžiais, sodybomis, bažnyčiomis ir pilimis. Ši vietovė nuo viduramžių taip pat buvo žinoma dėl kai kurių geriausių regiono Toskanos raudonųjų vynų gamybos.

Chianti Rufina: Florencijos vynas

Kadangi Chianti Rufina yra arti istorinio Florencijos centro, jis visada buvo laikomas vynu, „geriamu florentiečių“.

Jo tradicijos siekia šimtmečius iki 1600-ųjų Italijos maro, kai vynas buvo patiekiamas mažose vyno skylutėse (buchette del vino) iškalti mūrinių pastatų sienose. Tiek turtingi, tiek neturtingi miestiečiai galėjo papildyti savo butelius vyno, gauto iš turtingų kaimo vynuogynų savininkų, nemokėdami už vyną jokių mokesčių.

Visame Chianti vyno regione, apimančiame daugiau nei 30,000 XNUMX akrų žemės, yra septyni subzonai,

Rufina yra mažiausia iš septynių subzonų. Vis dėlto, turėdamas tik 25 gamintojus, jis yra vienas iš labiausiai vertinamų. Dvidešimt vienas yra Consorzio Chianti Rufina narys, kuris buvo organizuotas siekiant reklamuoti šiuos aukščiausios kokybės vynus ir išlaikyti jų kokybę.

Kad vynai būtų pažymėti kaip Chianti Rufina DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), aukščiausio lygio Italijos vyno klasifikacija, vynuose turi būti ne mažiau kaip 70 procentų vietinių Sangiovese vynuogių. Vynai gali būti brandinami net trisdešimt metų.

Aš Veroni vynai

Keturių kartų I Veroni vyno darykla savo veiklą pradėjo 1897 m., kai dabartinio savininko Lorenzo Mariani prosenelis įsigijo senovinį dvarą.

Naudodama tvarią vynuogininkystės praktiką ir tradicinius brandinimo metodus, vyno darykla dabar gamina įvairius ekologiškus vynus. Lorenzo norėjo tęsti ir remtis giliomis šeimos šaknimis Rufinoje. Po teisės studijų Florencijoje jis grįžo dirbti kartu su tėvu.

Kai jis pradėjo dirbti vyninėje 1996 m., ji pagamino tik 1000 butelių per metus. Nuo tada jo techninė ir verslo patirtis leido vyno daryklai padidinti gamybą iki daugiau nei 150,000 XNUMX butelių ekologiškų vynų.

Vyno darykla driekiasi per 70 hektarų (daugiau nei 170 arų) žemės. Kalvotas reljefas idealiai tinka Sangiovese vynuogių auginimui, nes jis yra tarp dviejų upių (Arno ir Sieve), turintis unikalų mikroklimatą, kuris siūlo vėsesnę temperatūrą naktį ir aukštesnį aukštį nei kitose Kjačio pozonėse.

Dirvožemis daugiausia sudarytas iš molio ir kalkakmenio, o ten gaminami vynai suteikia tikrą terroir išraišką. Be vynuogių auginimo, sklype taip pat auginama apie 4000 alyvmedžių.

Du firminiai I Veroni vynai yra:

• Aš Domi Chianti Rufina pagamintas iš 20 metų senumo Sangiovese (90%), Colorino ir Canaiolo vynuogių mišinio iš vieno vynuogyno. Vynas bent metus brandinamas ąžuolo statinėse.
• Quono Chianti Rufina Riserva pagamintas iš 100% vietinių Sangiovese vynuogių iš 30 metų senumo vynuogyno. Vynas brandinamas prancūziško ąžuolo statinėse mažiausiai 18 mėnesių.

Elegantiški, bet prieinami, I Veroni vynai yra tvirti, vaisiški ir šiek tiek tanininiai su drąsia rūgštele. Vynai puikiai dera su ant grotelių kepta mėsa (įskaitant Bistecca alla Fiorentina), jautienos troškiniai, makaronų patiekalai, picos ir kietieji sūriai.

I Veroni tapo rinkos lyderiu Florencijoje, kur I Veroni Chianti Rufina galima rasti daugumoje barų, užkandinių ir restoranų. Mariani šią sėkmę iš dalies sieja su jo ryšiais su vaikystės draugu ir I Veroni pardavimų direktoriumi Luca Innocenti, kuris keliavo per Florenciją Vespa, reprezentuodamas vyno daryklą verslo savininkams.

Be to, vynai eksportuojami į daugiau nei 30 kitų šalių, įskaitant JAV, kuriai tenka 45 procentai šio eksporto.

Pelnyti populiarumą ir pagarbą

Kadangi Chianti Classico vynų gamybos plotas ir subzonoje gaminamų butelių skaičius yra daug didesnis nei Chianti Rufina, Chianti Classico vynai turi didesnį vardo žinomumą.

Be to, „Chianti Rufina“ vynas turi dar vieną tapatybės problemą: jis dažnai painiojamas su „Ruffino“ prekės ženklo vynais (rašoma dviem fs), pagrindinio Toskanos vynų gamintojo, dabar priklausančio „Constellation Brands“.

Siekdama padėti reklamuoti ir pakelti geriausių Chianti Rufina vynų, kurie turi puikų senėjimo potencialą, statusą, I Veroni yra Terraelectae projekto, bendradarbiavimo su kitomis vyno daryklomis, dalis. Šie vieno vynuogyno cru vynai gaminami tik iš Sangiovese vynuogių ir ženklinami Terraelectae etikete kaip kokybės antspaudu. I Veroni pavyzdinis vynas „Quona“ yra „Terraelectae“ projekto dalis.

Vyno daryklos apsilankymai ir svetingumas Rufinoje

Daugelis šio unikalaus ir dažnai nepastebimo Toskanos kampelio vyno daryklų siūlo degustacijas, apsilankymus vyno gamyklose ir nakvynes (ar ilgiau) įvairiose apgyvendinimo įstaigose, kad lankytojai galėtų geriau suprasti ir paragauti Chianti Rufina vynų.

Pavyzdžiui, „I Veroni“:

Lankytojai gali leistis į vienos valandos ekskursiją po rūsį (cantina), kad sužinotų vyninės istoriją ir skirtingus vyno gamybos aspektus. Ekskursijos pabaigoje jie galės dalyvauti Chianti Rufina vyno ir EVO alyvuogių aliejaus degustacijose.

Vyno darykla taip pat siūlo ekskursijas po vynuogynus visureigiais. Ši įtraukianti patirtis apima galimybę sužinoti apie skirtingus vynus ir auginimo būdus.

Be to, lankytojai gali suorganizuoti viešnagę viename iš aštuonių rafinuotų kaimiško stiliaus apartamentų Podere Pianottoli – restauruotoje XVII a. sodyboje, esančioje vyninės I Domi vynuogyno viduryje. Seno ir naujo deriniai, apartamentai siūlo modernius patogumus, įskaitant oro kondicionierių, palydovinę televiziją, baseiną ir restoraną „nuo ūkio iki stalo“, kuriame tiekiami vietiniai maisto produktai.

Kadangi Italija turi tokią stiprią tradiciją derinti gerą maistą su gerais vynais, „I Veroni“ taip pat organizuoja maisto gaminimo kursus ir kursus arba netgi gali užsisakyti asmeninį Toskanos virėją, kuris gamins maistą svečio bute.

Atokvėpis nuo minios ir dar daugiau

Iš Florencijos Rufina automobiliu patogiai pasieksite maždaug per pusvalandį. Lankytojai taip pat gali 20 minučių traukiniu nuvažiuoti iki Pontassieve, o po to trumpai nuvažiuoti taksi iki paskirties vietos. Be to, daugelis kelionių kompanijų pasiims svečius savo viešbučiuose Florencijoje ir surengs ekskursiją po vyno daryklas pozonyje.

Nesvarbu, ar tai dienos kelionė, ar ilgesnė viešnagė, Rufinos lankytojus sužavės vaizdingas regiono grožis ir Toskanos svetingumas. Be to, jie bus sužavėti vietinės virtuvės ir gurkšnoti vyną, apie kurį galbūt niekada nebuvo girdėję ar ragavę.

Rašoma naujausiame leidime Vyno Biblija, vyno ekspertė Karen MacNeil rašo: Geriausi vynai iš šių zonų [Chianti] yra labai puikūs ir ypač vynai iš Chianti Rufina gali būti stulbinantys.