Klestinčiame Kingstone, Niujorke, klesti specializuota karštų padažų / prieskonių parduotuvė

Maždaug 90 mylių į šiaurę nuo Niujorko, Kingstonas, Niujorkas, kadaise buvęs smėlingas miestas, kuriame gyveno apie 23,000 2020 žmonių, atsigauna, kurstoma antroje vietoje gyvenančių ir persodintų niujorkiečių, kurie dabar gali dirbti iš namų. O North Front gatvėje Kingstono Stockade kaimynystėje Richardas (Ramas) Rajkumaras XNUMX m. atidarė savo specializuotą prieskonių ir aštrių padažų parduotuvę Ram's Valley Outpost.

Iš Trinidado ir Tobago kilęs ir dabartinis Kingstono (NY) gyventojas Rajkumaras sako, kad aštrus padažas ir prieskoniai „yra mano kraujyje ir kultūroje“. Jis sako, kad parduotuvė siūlo apie 30 skirtingų įvairių rūšių padažų, įskaitant bbq padažus, karštus padažus, čatnį, marinaros padažus ir fermentuotas česnakų pastas.

Nišinės įmonės, tokios kaip „Ram's Valley Outpost“ prieskonių parduotuvė, gali sukurti reputaciją, padidinti pardavimus ir klestėti.

Jis pradėjo Ram's Valley kaip verslą 2016 m., pradėdamas ūkininkų turgeliuose Saugerties, NY, Vassar koledže ir Uptown Kingston.

Tada Rajkumaras manė, kad pats laikas atidaryti mažmeninę parduotuvę. „Hudsono slėnyje niekas neturėjo prieskonių parduotuvės“, – pažymėjo jis. Ir prieskoniai yra maistingi; jie „gerina jūsų imuninę sistemą, jie visi natūralūs, pripildyti probiotikų, naudingi jūsų skrandžiui ir neturi cheminių medžiagų ar užpildų“, – pridūrė jis.

Tačiau jis atsidarė pandemijos metu ir turėjo stengtis tęsti verslą. Ištikimi pasekėjai, pirkę jo prieskonius, leido jam susimokėti nuomą.

Nors Ram's Valley turi internetinį verslą, šie pardavimai yra gana nedideli, o iš tikrųjų apie tris ketvirtadalius jo pajamų gaunama iš ūkininkų rinkos, o likusią dalį sudaro mažmeninė parduotuvė ir maitinimo paslaugos. Savaitgaliais parduotuvėje imamasi reikalų, nes kai kurie turistai randa Kingstoną kaip kelionės tikslą.

Karibų jūros regiono gyventojai auginami ant aštrių padažų ir mėgsta pikantiškesnius skonius, tinkančius škotiškam variklio dangčiui, kuris skatina vištieną. Daugelis amerikiečių renkasi švelnesnius padažus, tokius kaip žalioji čili salsa ir žalioji hulk.

Dauguma jo klientų marinuoja vištieną ar jautieną savo padažuose, skirtuose ant grotelių kepti ar ruošti maistą, arba naudoja kaip karštą padažą, uždedamą ant maisto po jo pagaminimo.

Paklaustas, kiek produktų siūlo savo parduotuvėse, jis atsakė tikslaus skaičiaus nežinantis. „Šimtai jų“ yra viskas, ką jis gali pasakyti.

Paprašytas apibūdinti savo tikslinę rinką, Rajkumaras sako, kad tai yra „Žmonės, kurie remia vietines įmones ir domisi mano gaminamais karštais padažais. Aptarnauju visus, kurie turi skonio receptorius.

Ram's Valley turi penkis darbuotojus, kurie padeda valdyti mūrinę parduotuvę ir taip pat dirba ne tik Rajkumar įvairiose ūkininkų rinkose.

Be to, jis organizuoja vestuves, gimtadienius ir renginius. Indas pagal paveldą jis taip pat gamina roti patiekalus. Be to, savo sode jis pats augina pipirus.

„Esu ūkininkė, gamintoja, gamintoja, maisto tiekėja. Visko darau po truputį“, – paaiškino Rajkumaras.