Užsitikrinusi 100 milijonų dolerių finansavimą, „Kitchen United“ įrodė, kad „Ghost Kitchens“ turi daug ilgalaikio potencialo

Iki šiol šie metai nebuvo palankūs restoranų greta esančioms technologijų įmonėms. Vien praėjusį mėnesį buvo pranešta apie atleidimus tokiose įmonėse kaip „Lunchbox“, „ChowNow“ ir „Nextbite“, o virtuvės „vaiduoklis“ tiekėjai, kaip Debesų virtuvės ir Rifas susidūrė su kai kuriomis reputacijos problemomis.

Per neramumus „Kitchen United“ išliko stabili. Tiesą sakant, tik praėjusią savaitę virtuvės vaiduoklis operatorius užsitikrino 100 mln.KR
Co ir prekybos centro milžinas Simonas. Investuotojų sąraše taip pat yra parduotuvių, pakuočių, logistikos, platinimo, automatizavimo ir nekilnojamojo turto kategorijų lyderiai.

Tokios investicijos atsirado staiga sustoti, šis 100 milijonų dolerių skaičius tikrai yra puikus. Generalinis direktorius Michaelas Montagno sakė, kad šis paskutinis etapas įvyko po to, kai per pastaruosius kelerius metus buvo užmegzti komerciniai santykiai su daugeliu investuotojų.

„Tai, ką mes pademonstravome, yra nuoseklus, metodiškas ir vienetiniu ekonominiu požiūriu pagrįstas požiūris į augimą. Pripažįstame, kad šį verslą kuriame ateinančius dešimtmečius, ir mums pasisekė bendradarbiauti su kai kuriomis įmonėmis, kurios jau dešimtmečius pirmauja įvairiuose pramonės sektoriuose“, – sakė jis.

Per pastaruosius dvejus metus virtuvės erdvė „vaiduoklis“ tapo gana populiari, todėl restoranų operatoriai galėjo plėstis taikydami mažo kapitalo ir darbo jėgos modelį, o daug dėmesio skiriant greitam vartotojų perėjimui prie pristatymo ir vykdymo. Tačiau, kai kategorija tampa vis labiau perpildyta, „Kitchen United“ išsiskyrė keliais būdais.

Pirmiausia, „Kitchen United“ patentuota technologija leidžia klientams užsisakyti iš kelių paruoštų maisto produktų ir plataus vartojimo prekių prekių ženklų su tuo pačiu bilietu ir su tuo pačiu pristatymo vairuotoju – visa tai sinchronizuojama, kad būtų padidintas efektyvumas ir išlaidos. Ši technologija nugalėjo sunkius smogikus, tokius kaip RBI, WingstopWING
, Panera, Portillo's, Brinker InternationalEAT
ir Chick-fil-A.

„Mūsų technologija sujungia užsakymus iš skirtingų įeinančių kanalų („DoorDashDASH
, UberEats, Kitchen United MIX ir restoranų vietines programas ar svetaines) į vieną informacijos srautą ruošiamam maistui. Be to, tai leidžia galutiniam vartotojui mūsų patentuotu kanalu užsisakyti iš kelių restoranų su tuo pačiu užsakymu ir tuo pačiu pristatymo vairuotoju“, – sakė Montagno. „Įgalindami tai, mes taip pat galime paskirstyti degimo laiką, kad visas maistas būtų karštas tuo pačiu metu. Mūsų restoranų partneriai randa didžiulę vertę dirbdami su mūsų technologijomis, o kai kurie netgi pritaiko technologiją savo reikmėms už mūsų virtuvės centrų ribų.

Šių technologijų galimybių plėtra yra prioritetas naujausiame finansavimo etape. Per ateinančius penkerius metus bendrovė taip pat planuoja išplėsti savo veiklą iki 500 vietų JAV iš dabartinių 15 vietų. Pagrindinės rinkos yra Los Andželas, Niujorkas, Čikaga ir Teksasas.

Dalis šios plėtros bus vykdoma iš „Kitchen United“ bakalėjos iniciatyvos. Pavyzdžiui, bendrovė neseniai atidarė virtuvę parduotuvėje Ralphs Los Andžele, o dalyvaujančiose Kroger vietose pasiūlyti iki šešių restoranų prekių ženklų.

Tai, be jokios abejonės, ambicingi planai. Tai ypač pastebima aplinkoje, kurioje technologijų įmonės, pvz., „DoorDash“ ir „Toast“, sunkiai uždirba pelną (kaip privati ​​įmonė „Kitchen United“ neatskleidžia savo finansinių rezultatų) ir kur maisto paslaugų teikimas sulėtėjo dėl COVID-19 antplūdžio.

Nepaisant šių tendencijų, Montagno išlieka optimistiškas.

„Mes visada įgalinome visas savo svetaines, kad vartotojai galėtų pasiimti, o tai, mūsų manymu, yra pagrindinė ne patalpose esančios erdvės dalis. Laimei, visose mūsų svetainėse matome nuolatinį atsiėmimo ir pristatymo augimą. Dėl šios priežasties ir dėl unikalios vertės, kurią siūlome vartotojui, atsižvelgdami į mūsų mišrų ir suderintų pasiūlymą, kintantys pristatymo modeliai mums nerūpi“, – sakė jis ir pridūrė, kad „Kitchen United“ kelių koncepcijų užsakymų vidutinis bilietų dydis yra 60 USD, o tai yra beveik dvigubai daugiau nei pristatymo paslaugų teikėjai.

Kalbėdamas apie tai, kaip „Kitchen United“ iki šiol buvo izoliuota nuo naujausių panašias įmones kamavusių bėdų, Montagno nurodo metodišką ir konservatyvų bendrovės požiūrį į augimą, dėl kurio tris ketvirčius iš eilės auga triženklis skaitmuo.

„Atidžiai atidarėme naujas svetaines naujais formatais, neišeikvodami didelių išteklių, kad sužinotume, kas veikia per greitą testavimą. Todėl, nors mūsų augimas kartais buvo lėtesnis nei kai kurių kitų pramonės šakų atstovų, į mus buvo atsižvelgta kiekviename žingsnyje – nuo ​​samdymo iki svetainių kūrimo iki technologijų išlaidų“, – sakė jis. „Šis požiūris duoda dividendų, nes mūsų investuotojai supranta, kad mes protingai elgsimės su jų pinigais ir tikime, kad daug dėmesio skiriame rezultatams, o ne tik antraštėms.

Nepaisant to, nepaisant kai kurių bendraamžių sunkumų ir sulėtėjusio pristatymo, Montagno mano, kad vis dar yra daug priežasčių vertinti virtuvių erdvę apskritai. 2020 m. Euromonitor prognozė, kad iki 1 m. rinka sudarys apie 2030 trilijoną USD, ir jis tuo neabejoja.

„Restoranų sektorius – ir apskritai maistas bei gėrimai – yra viena didžiausių pramonės šakų pasaulyje“, – sakė jis. „Nuosekliai keičiant vartotojų elgseną prie restoranų paruoštų patiekalų ir turint aiškią galimybę aptarnauti vartotojus taip, kad jie reikalauja, kad jie būtų aptarnaujami, matome, kad pramonei yra daug erdvės augti ir didžiuojamės galėdami būti šio augimo lyderiu. “

Nuo jos įkūrimo 2017 m., bendras bendrovės padidinimas iki šiol siekia maždaug 175 mln.