Patyrus smūgį per pandemiją, restoranų pusryčių verslas grįžta „su greičiu“

Restoranų pramonės atsigavimas per pastaruosius kelis mėnesius šiek tiek sustojo, nes infliacinė aplinka nenumaldomai tęsiasi.

Bet tai dar ne visos blogos naujienos. Vartotojų paklausa valgyti ne namuose išlieka didelė, o restoranai išlieka geroje padėtyje, nes didėja maisto prekių kainos. Kai kuriose verslo dalyse atsigavimas ir toliau įsibėgėja. Tai ypač aišku pusryčių metu.

Nauji NPD grupės duomenys nustato, kad pusryčių dienos dalis baigėsi II ketv su pastoviais eismo skaičiais, palyginti su mažėjimu likusią dienos dalį. RMS duomenys liepos mėn. rodo panašias tendencijas – pusryčių pardavimas ir srautas išliko nepakitęs, palyginti su mažėjimu likusią dienos dalį.

Ant popieriaus „plokščias“ gali atrodyti ne taip jaudinantis, bet tai labai sėkminga istorija, nes nuo infliacijos pavargę vartotojai pažaboja savo savo nuožiūra išleidžiamos išlaidos restoranuose. „Butas“ taip pat suteikia tvirtą pagrindą artimiausiam augimui, kurio tikisi keli vadovai.

„Nėra jokių abejonių, kad ryto dienos dalis grįš riaumodama. Ir tai ne klausimas, ar, o kada“, – „Starbucks“.SBUX
Generalinis direktorius Howardas Schultzas sakė bendrovės trečiojo ketvirčio pajamų skambutis rugpjūčio 3 d. Norėdamas labiau pabrėžti jo entuziazmą, jis pasakė, kad pusryčiai grįžta „greičiai“.

COO Johnas Culveris teigė, kad rytinis verslas toliau auga ir sudarė 51% tinklo pardavimų per ketvirtį, „kuris pradeda grįžti į normalią padėtį“.

„Esame nusiteikę optimistiškai, kad rytinės rutinos sugrįš“, – sakė jis.

Rytai taip pat vėl šurmuliuoja McDonald's, kur pusryčių pardavimai sumažėjo labiau nei kitose verslo dalyse per pradinį Covid-19 protrūkį 2020 m. pavasarį.

„Pusryčiai buvo stipriausiai pasirodęs JAV koncertas, dėl kurio jaučiamės gerai. Tai pokytis. Jei pamenate, prieš keletą metų buvo aibė klausimų apie pusryčius. Generalinis direktorius Chrisas Kempczinskis sakė per bendrovės antrojo ketvirčio skambutį liepos 2 d. Šis JAV mokestis, beje, padidėjo 26%.

„Wendy's“, kuri pradėjo pusryčius prieš pat apribojimų įvedimą 2020 m., pusryčių pardavimo apimtys viršijo 2,000 USD per savaitę lūžio ribą ir neša pelną tiek įmonei, tiek jos franšizės gavėjams, sakė generalinis direktorius Toddas Penegoras. per bendrovės uždarbį rugpjūčio 10 d.

„Pastebime gerą savo verslo pagreitį“, – sakė jis.

Čia yra daug priežasčių entuziazmui. Pusryčiai dažniausiai būna pelningiausia dalis restoranų verslo dėl mažesnių maisto sąnaudų, didesnio gėrimų pirkimo ir prisirišimo prie maisto. Kovo mėnesį buvęs „McDonald's“ finansų direktorius Kevinas Ozanas tai pakartojo punktas, pridurdamas, kad pusryčiai sudaro apie 25 % visų tinklo pardavimų.

Be to, dalį antrojo ketvirčio entuziazmo taip pat gali sukelti netikėtumas. Pandemija ypač stipriai paveikė pusryčių verslą, nes vartotojai knibždėte knibžda namuose.

Tačiau darbo iš namų skaičius išliko nepaprastai didelis. Neseniai atlikta apklausa iš Konferencijos taryba nustatė, kad tik 4% verslo lyderių reikalauja, kad visi darbuotojai grįžtų į biurą visą darbo dieną, o mažiau nei pusė (45%) teigė, kad kai kurie darbuotojai turi grįžti penkias dienas per savaitę. Mažiau dirbančių darbuotojų, einančių į biurą, reiškia mažiau kelyje važiuojančių žmonių, svyruojančių per važiuojamąją dalį, norėdami pasiimti įprastos kavos ir šoninės, kiaušinių, sūrio sumuštinio.

Kitaip tariant, pusryčių sugrįžimas gali būti priešingas. Arba ne. Vartotojai gali ne kiekvieną dieną eiti į biurą, kaip anksčiau, tačiau jie tikrai yra mobilesni nei buvo per porą metų. Tai yra naudinga riboto aptarnavimo restoranams, kurie siūlo pusryčius.

„Restaurant Business International“ generalinis direktorius Jose Cil užsiminė apie tai jo įmonės antrojo ketvirčio pajamų skambutis Rugpjūčio 4 d., teigdamas: „Mobilumas čia yra tarsi aukštyn kojomis. Verslas gerai veikia įvairiuose segmentuose. Mes matome stiprybę... mūsų tradiciniame pagrindiniame pusryčių pasiūlyme. Manome, kad laukia dar daugiau“.

Penegoras pridūrė, kad pusryčiai greičiausiai įgaus pagreitį, kai vaikai grįš į mokyklą.

„Tai tikrai turėtų padėti mūsų pusryčių verslui. Manau, kad tam tikras sezoniškumas būtų naudingesnis, nes vėliau šiais metais žmonės vėl pradės dirbti, o tai galėtų padėti mūsų spartesniam pardavimų augimui“, – sakė jis.

Kad ir koks akstinas būtų grįžęs pusryčių dienos dalis, akivaizdu, kad restoranų prekės ženklai naudojasi švytuoklės svyravimu. Pavyzdžiui, „McDonald's“ neseniai sugrąžino populiarius pusryčių riestainius, o „Wendy's“ ką tik išleido „French Toast Sticks“ – pirmąjį tinklo saldųjį pasiūlymą dvejų metų senumo pusryčių meniu. Džekas dėžutėjeDOMKRATAS
sugrąžino savo prancūziškus Toast Sticks, padedamas „Žvaigždžių karų“ aktoriaus Marko Hamillo.

Keletas vadovų pažymėjo, kad ateinančiais mėnesiais gali atsirasti stiprus atsigavimas. „Wendy's“ optimizmas nukreipiamas per 16 mln. USD pasaulinę investiciją į rinkodaros dolerius, skirtus dienos daliai šiais metais.

„Žinome, kad šiais metais ir ilguoju laikotarpiu mūsų laukia daug pakilimų, nes norime užimti nemažą dalį didžiulio (greito aptarnavimo restoranų) pusryčių verslo“, – sakė Penegoras.

Kalbant apie galimybę grįžti prie priešpandeminio rytinio elgesio ir „didelio verslo“, verta rinktis ribotų paslaugų pusryčių kategoriją. apie 35 milijardus dolerių pardavimų per tuos precedento neturinčius 2020 m.