Neatrastas, neįvertintas Italijos vyno regionas

Net dažnai keliaujantys į Italiją tikriausiai nėra girdėję apie mažą Kustozos kaimą ir turtingą vyno paveldą, kuris laukia, kol bus atrastas.

Kustoza yra paslėpta – netgi galima sakyti, paslėpta – Sommacampagna savivaldybėje, Veronos provincijoje, Veneto regione šiaurės rytų Italijoje. Joje gyvena mažiau nei 1000 žmonių.

Tačiau ramus kaimo kaimas yra tik pusvalandis kelio automobiliu nuo Veronos, vienos populiariausių turistų krypčių Italijoje. Verona, įtraukta į UNESCO pasaulio paveldo sąrašą, geriausiai žinoma dėl įspūdingų operų ir koncertų, atliekamų jos romėniškame amfiteatre, ir dėl savo asociacijos su nesenstančia Romeo ir Džuljetos istorija.

Kustoza taip pat yra mažiau nei valanda nuo pietinio Gardos ežero galo, didžiausio Italijos ežero ir populiarios vasaros žaidimų aikštelės turistams iš viso pasaulio. Į ežerą išsikišusio pusiasalio gale yra vaizdingas viduramžių miestas Sirmione.

Tačiau pačioje Kustozoje, išskyrus namą (Ossario di Kustoza), kuriame įamžinti du mūšiai su Austrija, įvykę per Italijos nepriklausomybės karus, mažytis kaimelis neturi tikrų lankytinų vietų.

Vietoj to, tai ideali vieta lėtoms kelionėms dviračiu, elektroniniu dviračiu ar žirgais – vieta, kur lankytojai gali visapusiškai mėgautis vaizdingomis kaimo vietovėmis ir savo tempu paragauti išskirtinio maisto bei vyno.

Baltieji Custoza vynai

Custoza, regiono baltasis vynas, savo pavadinimą kilęs iš vietos, kur vynuogės auga minkštose, moreninėse kalvose į pietryčius nuo Gardos ežero. Jis taip pat yra mažiau žinomas nei dauguma kitų itališkų vynų.

Įrodymai rodo, kad šis vynas šioje vietovėje buvo gaminamas nuo priešistorinių laikų. Tačiau pagal Vinografija, tik 1700-ųjų pabaigoje vynas buvo tapatinamas su Custoza pavadinimu.

Bianco di Custoza, sumaišyta balta balta regione, buvo įkurta kaip DOC 1971 m.; jos pavadinimas neseniai 1971 m. buvo pakeistas į Custoza DOC. Teritorijoje yra apie 1200 hektarų vynuogynų su vietinių gamintojų ir vyno kooperatyvų deriniu.

Monte del Fra: Kustozos saugotojai

„Monte del Fra“, trijų kartų šeimai priklausanti vyno darykla, yra viena didžiausių gamintojų rajone. 1958 m. Bonomo šeima išsinuomojo du kambarius sename XV a. vienuolyne ir dalį žemės kviečiams, braškėms, persikams ir vynuogėms auginti.

Vyno daryklos įkūrėjas Massimo Bonomo pagamino nedidelį kiekį vyno ir pardavė jį tiesiogiai vietoje – dar prieš interneto svetainių atsiradimą, reklamuodamas jo prieinamumą mažu ženklu ant kelio.

Tačiau per šešis dešimtmečius – dėl sunkaus šeimos darbo, aistros ir atsidavimo žemei bei tvariam žemės ūkiui – dabar jai priklauso vynuogynai visose pagrindinėse Veronos denominacijose: įskaitant Valpolicella Classico, Luganą, Soave ir Bardolino.

Vyno daryklos vynuogynai yra vieni iš didžiausių Veronoje, apimantys 137 hektarus, kurie jiems priklauso, o dar 68 hektarai yra nuomojami.

Monte del Fra kasmet pagamina apie 1,500,000 60 64 butelių, apie 38 % produkcijos importuojama į XNUMX skirtingas šalis. Vyno darykloje dirba apie XNUMX darbuotojai, įskaitant kiekvieną šeimos narį.

Čia vyresnių šeimos narių patirtis ir stabilumas derinamas su jaunesniųjų technologijų išprusimu, išradingumu ir energija.

„Esame eksperimentinis rūsys“, – sako Marica Bonomo, atstovaujanti trečiajai šeimos kartai. „Mūsų tikslas yra mokytis iš gamtos ir terroir paversti vynu.

„Būdami didžiausi vynuogynų savininkai rajone, laikome save aukštos kokybės Veneto vynų ambasadoriais ir tvirtai įsipareigoję apsaugoti žemę iš eilės kartoms“, – priduria ji.

Cà Del Magro Custoza Superiore DOC

Cà del Magro Custoza Superiore DOC yra Monte del Fra vynas, labiausiai reprezentuojantis terroir. Jau 12 metų iš eilės jį apdovanojo Gambero Rosso Tre Bicchieri; 2021 m., Vyno žiūrovas įvertino jį tarp 100 geriausių metų vynų.

Šis elegantiškas vynas, auginamas viename vynuogyne, yra vietinių Garganega, Trebbiano Toscana, Cortesese ir Incrocio Manzoni vynuogių mišinys, išaugintas Guyot sistema. Vynmedžiai, ant kurių auginamos vynuogės, yra daugiau nei 50 metų senumo, išsidėstę ant moreninės kalvos Kustozos širdyje, o dirvožemis sudarytas iš kalcio, molio ir žvyro.

Jo skonis gaivus ir kvapnus su gėlių aromatais, ramunėlių ir baltų gėlių su kai kuriomis vaisių natomis. Lengva gerti, pasižymi stipriu mineralizavimu be per daug rūgštingumo. Nors vynas skirtas skanauti, kol jaunas, jis gali senti.

Taurėje vynas yra intensyvios šiaudų geltonumo spalvos su aukso dvelksniais. Pirmasis gurkšnis išvalo burną; paskesnės primena, kad esate ištroškęs.

Vynas yra universalus ir už prieinamą kainą, todėl puikiai tinka kaip aperityvas, taip pat tinka prie makaronų, picos, rizoto ar jūros gėrybių per pietus ar vakarienę. „Michelin“ žvaigždutėmis pažymėtuose restoranuose jis dažnai patiekiamas stikline.

Apsilankymas Monte del Fra mieste Kustozoje

Jei nuspręsite aplankyti šią keturis sezonus veikiančią, šeimai priklausančią ir valdomą vyno daryklą, būkite pasiruošę pagal užsakymą pagamintiems potyriams, kurie gerokai viršija tradicinę vyno degustaciją.

Maricos pusseserė Silvija padeda lankytojams patirti piknikus vynuogynuose; aklos ir vertikalios vyno degustacijos; maisto gaminimo pamokos, kuriose pristatomi vietiniai rankų darbo Tortellini di Valeggio, Amarone Risotto ir Sfogliatine iš Villafranca receptai (spurgos formos pyragas); ir organizuoja renginius, kuriuose vynas derinamas su muzika, menu ar joga mažoms grupėms.

Ji taip pat organizuoja gurmaniškus patiekalus netoliese esančiame Vallegio sul Mincio kaimelyje ir apsistoja Boffenigo panorama ir patirtis, keturių žvaigždučių viešbutis ir sveikatingumo centras, įsikūręs ant kalvos viršūnės su vaizdu į ežerą.

Dėl papildomos informacijos:

(Apsilankymui vyninėje reikia rezervuoti iš anksto)