Argentinos vyndarys atskleidžia keturias Andų paslaptis

Kai dauguma vyno gėrėjų išgirsta žodį Argentina, pirmas dalykas, kuris ateina į galvą, yra Malbec, ir dėl geros priežasties: nuo tada, kai čia buvo pasodintos prancūziškos vynuogės, 1853 m., Malbec toli buvo viena didžiausių sėkmės istorijų. visame vyno pasaulyje. Toli nuo savo namų Prancūzijoje, Argentinos Malbec, ypač iš Mendozos, tapo pasauliniu reiškiniu, kuriam konkuruoja tik viena kita tarptautinė transplantacija iš savo gimtosios šalies – Naujosios Zelandijos Sauvignon Blanc.

Nors Mendoza Malbec Jungtinėse Valstijose ir tarptautinėje vyno rinkoje buvo populiari mažiausiai du dešimtmečius, pastaruoju metu pastebima tendencija, kad gamintojai neįtraukia Mendosos subregionų, kuriuose auginamos jų vynuogės, pvz., Lujan de Cuyo ir Valle de Uco. Daugelis taip pat gamina konkrečiam sklypui skirtus vynus iš tų subzonų. Nors Argentinoje niekada nebus tokios sudėtingos formalios pavadinimų sistemos kaip Prancūzijoje, tikrai vyksta judėjimas, siekiant nustatyti ir apibrėžti Mendosos ir jos subregionų teritoriją.

Vienas iš šios tendencijos pirmaujančių gamintojų yra Luigi Bosca, kuri, kaip teigiama, yra seniausia Argentinos šeimai priklausanti vyninė. 1901 m. Don Leonci Arizu įkurta Luigi Bosca švenčia 120 metų jubiliejų.^th Pirmojo šių metų derliaus sukakties proga, vadovaujant jo palikuonims Alberto Arizu Sr. ir Alberto Arizu Jr. Arizu šeima prisidėjo prie Lujan de Cuyo kaip pirmojo Argentinos pavadinimo 1989 m. Darbas kartu su vyndariu Pablo Cúneo, kuris prisijungė prie vyninės 2017 m. XNUMX m. tėvo ir sūnaus komanda ką tik išleido naują Luigi Bosca vynų liniją pavadinimu De Sangre, kurioje yra vieno vynuogyno vynai. Be trijų konkrečiai vietai skirtų „Malbec“, Luigi Bosca De Sangre kolekcijoje taip pat yra „Cabernet Sauvignon“, „Cabernet Franc“ ir raudonos bei baltos spalvos mišiniai.

Luiga Bosca vyndarystės ir vynuogynų direktorius Pablo Cúneo turi didelę Mendozos istoriją, anksčiau gaminęs vyną LVMH Bodega Terrazas de los Andes ir Bodegas Chandon bei Bodega Ruca Malen. Cuyo universiteto absolventas, įgijęs agronomijos laipsnį, Cúneo taip pat yra DOC Luján de Cuyo tarybos sekretorius, kurio misija yra apsaugoti ir reklamuoti labai pripažintą Mendosos teritoriją ir jo aukštos kokybės vynus bei vynuogynus. Kai apklausėme jį apie pavienių vynuogynų ateitį Mendozoje, jis leido mums suprasti, kas vadinama „Keturiomis Andų paslaptimis“.

„World Wine Guys“: Kodėl, jūsų manymu, Malbeco išraiška Mendozoje yra tokia kitokia nei Prancūzijoje?

Pablo Cúneo: Yra du pagrindiniai veiksniai, lemiantys puikią Malbec išraišką Mendozoje. Pirmasis yra susijęs su Malbec istorija ir genetika. Pagrindinis Mendozoje pasodinto Malbec paviršius gaunamas iš vynmedžių prieš filokserą, įvestų Mendozoje XIX a.^th amžiaus. Tai reiškia, kad tie vynuogynai kilę iš senųjų Malbecų, turinčių didžiulę genetinę įvairovę. Ši įvairovė buvo prarasta Prancūzijoje dėl filokseros krizės XIX amžiaus pabaigoje^th amžiaus. Todėl Mendosa ir Argentina turi unikalią Malbec genetikos bazę, kurią daugiau nei 150 metų rinko mūsų vynuogių augintojai ir augintojai... gaminti puikius vynus. Šimtamečiai Malbeko vynuogynai yra tikras Argentinos vynuogininkystės lobis. Antrasis veiksnys yra susijęs su Mendozos teritorija ir išskirtiniu Malbeco prisitaikymu prie savo aplinkos. Argentinos vyno regionuose vyrauja žemyninės oro sąlygos, sukurtos Andų kalnų, kurios sustabdo bet kokią Ramiojo vandenyno įtaką.

WWG: Ar galite plačiau papasakoti apie Mendosą ir jos teritoriją?

PC: Luigi Bosca mes mėgstame kalbėti apie „Keturias Andų paslaptis“. Šios keturios paslaptys yra:

Sausas oras ir saulės šviesa suteikia vynmedžiams daug energijos, kad išvystytų ir sukoncentruotų spalvą, aromatus ir skonius bei padeda pasiekti visišką taninų brandą. Be to, sausa būsena sukuria natūralią sveiką atmosferą, nes vynmedžių ligos vystosi ne taip lengvai. Dėl to mūsų vynuogininkystė yra natūraliai ekologiška.

Antroji paslaptis – apie mūsų dirvožemius, kuriuose labai stinga organinių medžiagų. Dėl labai gerai nusausinto aliuvinio dirvožemio vynmedžiai auga subalansuotai ir riboja per didelį gyvybingumą. Tai padeda kontroliuoti derlių ir gauti labai koncentruotas vynuoges.

Trečioji paslaptis yra susijusi su vandeniu ir drėkinimu. Kadangi lietaus režimas toks prastas, per metus gauname vos 200 milimetrų (7.9 colio), turime laistyti savo vynuogynus. Tai dar viena priemonė kontroliuoti ir valdyti vynmedžių vystymąsi. Savo vynmedžius laistome grynu vandeniu, gaunamu iš tirpstančio sniego iš Andų.

Ketvirtoji paslaptis – aukštis virš jūros lygio. Kadangi mūsų būklė yra žemyninė, aukštis yra vienintelis būdas atskirti zonas su ypatingu mikroklimatu. Kiekvienas 100 metrų (328 pėdų) aukštyje reiškia maždaug 1 °C (1.8 °F) mažesnę vidutinę temperatūrą. Tai taip pat yra platumos efekto kompensavimo būdas. Mendozoje mes turime vynuogynus, pasodintus nuo 700 metrų iki 1,700 metrų aukštyje, todėl orai skiriasi nuo labai šalto iki šilto klimato. Todėl šios žemyninės sąlygos puikiai tinka Malbec, nes Malbec vynmedžiai mėgsta saulę ir sausą orą, kuris padeda išvystyti visas jo galimybes ir charakterį. Todėl aš visada galvoju, kad ne mes pasirinkome Malbecą, o Malbec pasirinko mus.

WWG: Ar tikite, kad pozoniai ir pavieniai vynuogynai turi įtakos vyno skoniui?

PC: Įvairovė yra mūsų vyno regionų savybė, priklausomai nuo aukščio, kuri apibrėžia temperatūros režimą, skirtingą dirvožemio tipą ir skirtingas vietas, kurias vynai gali išreikšti labai aiškiai ir skaidriai. Malbec yra labai plastiška veislė, sodinama iš Argentinos šiaurės į pietus ir parodo savitą kiekvienos vyno srities poveikį. Manau, kad tai geras būdas parodyti ir perteikti Argentinos vynų dorybes. Malbec yra ne tik vienos rūšies vynas, bet ir gali pasiūlyti įvairias išraiškas, priklausomai nuo jo kilmės. Luigi Bosca mes perduodame šią žinią per De Sangre vynus – vynų kolekciją, kurioje kiekviename vyne siūlome gryną vynuogių ir terroir išraišką. Jį sudaro septyni vynai, trys „Malbecs“, „Cabernet Sauvignon“, „Cabernet Franc“, raudonasis ir baltasis mišinys.

WWG: Kuo skiriasi jūsų naujojo Luigi Bosca De Sangre Malbecs svetainės? Kaip šie skirtumai paveikia jūsų vyno skonį?

PC: De Sangre kolekciją sudaro trys skirtingi Malbecai, per kuriuos galite atrasti Mendozos vyno regionus. Šie vynai yra: De Sangre Malbec DOC Luján de Cuyo, De Sangre Valle de Uco ir De Sangre „Especial Edition“ Paraje Altamira.

Lujan de Cuyo yra seniausias vynuogynų plotas, apsodintas Mendozoje. Jis yra aukščiausiose Mendozos upės drėkinamose vietose, nuo 1,000 iki 1,100 metrų aukštyje. Palyginti su Uco slėniu, jame yra prieš Andų kalnų apsauga, o tai sukuria šiek tiek šiltesnes sąlygas gaminti vaisinius vynus su subrendusiu charakteriu, saldžiais taninais ir didele elegancija bei minkštumu.

Uco slėnis yra didelio aukščio slėnis, nukreiptas tiesiai į Andų priekį. Šaltomis sąlygomis išgaunami vynai su intensyvia spalva, gaiviais ir gėlių aromatais bei ryškia vaisių, taninų ir rūgštingumo sukurta tekstūra.

Paraje Altamira yra Uco slėnio pietuose nuo 1,000 iki 1,100 metrų aukštyje. Tai šalta zona, kurioje Malbec išreiškia intensyvų gėlių ir violetinių aromatą, kupiną saldumo ir gaivumo gomuryje.

WWG: Kokie yra „Mendoza“ vyno, kuris nėra „Malbec“, „pardavimo taškai“, pvz., „Cabernet Sauvignon“, „Cabernet Franc“ ir raudonos bei baltos spalvos mišiniai?

PC: Vyno darykla turi labai ilgą darbo ir kitų veislių tyrimus už Malbeko ribų. Nuo 1963 m. Alberto Arizu pradėjo precedento neturinčią naujovių erą, įskaitant terroir analizę, genetinės medžiagos atranką ir įvairių vynuogių veislių taikymą naujose vynuogių auginimo vietose Mendozoje. Mendosa, kaip vyno regionas, siūlo skirtingas sąlygas, priklausomai nuo vietovių. Šalčiausios vietovės aukščiausiame aukštyje yra ypatingos baltiesiems vynams, tokiems kaip Chardonnay, Semillon, Sauvignon Blanc ir Riesling. Šaltos dienos ir naktys palankios vaisių, citrusinių vaisių ir gėlių aromatų koncentracijai bei gaiviai rūgštingumui gomuryje. Kalbant apie Cabernet Sauvignon ir Cabernet Franc, nokinimo ciklo trukmė ir energijos kiekis užtikrina visišką šių dviejų veislių juodųjų ir raudonųjų vaisių sunokimą ir padeda išvengti žaliųjų pipirų aromato. Vietoj tų žalių simbolių argentinietiški Cabernet vynai rodo pilną vaisių ir prieskonių, pavyzdžiui, juodųjų ir baltųjų pipirų, nosį. Skonyje taninai visiškai subręsta, suteikdami vynams saldžios tekstūros.

WWG: Kaip DOC Lujan de Cuyo tarybos sekretorė, kokias šiuo metu laikote svarbiausiais regiono klausimais?

PC: Pagrindiniai DOC Luján de Cuyo tikslai yra išlaikyti senųjų Malbec vynuogynų vertę ir rūpintis jais bei padėti sertifikuoti Luján de Cuyo vynų kokybę ir [viešinti] vynus. Taip pat stengiamės apibūdinti Luján de Cuyo dalis ir vadovaujame tęstiniam šio teritorijos unikalumo tyrimo ir gilinimo procesui. Luigi Bosca tvarumas yra didžiulė tema, kurioje mes sutelkiame dėmesį į vandens naudojimą, dirvožemį ir mūsų žmonių mokymą.