Maisto gamybos pristatymas į patalpas: keli pavyzdžiai

Praėjusį mėnesį Vidinis Agtech inovacijų viršūnių susitikimas vyko Niujorke. Jame buvo pristatytos technologijos ir įmonės, susijusios su „Controlled Environment Agriculture“ arba CEA, kuri apima viską nuo šiltnamių, kuriuose vis dar naudojama saulės šviesa, iki „vertikalių ūkių“, kurie visiškai nepriklauso nuo lauko aplinkos. CEA sektorius pritraukė daug investicijų, kurias lėmė keli veiksniai: klimato kaitos poveikis ūkininkavimui lauke, augantis susidomėjimas regionine maisto autonomija ir galimybė vartotojams pateikti itin šviežią produktą. Šiame straipsnyje pateikiamos trys įmonės, atstovaujančios įvairioms auginimo sistemoms, kurios patenka į kontroliuojamos aplinkos kategoriją, ir viena susijusi rinkodaros platforma.

Little Leaf Farms

Little Leaf Farms yra aukštųjų technologijų pavyzdys šiltnamių segmente, kuris yra kontroliuojama aplinka su dideliu automatizavimu, tačiau vis tiek naudojama saulės šviesa ir dirbtinis apšvietimas. „Little Leaf Farms“ yra pirmasis JAV CEA užaugintų supakuotų salotų prekės ženklas (1 % šios subrinkos, kuri yra platesnės 40 mlrd. USD vertės lapinių žalumynų rinkos dalis), o jų modelis parodė pelningumą. Kompaniją 13 m. įkūrė Paulas Sellew, „serijinis verslininkas“, turintis Kornelio universiteto sodininkystės bakalauro laipsnį ir anksčiau užsiėmęs Rytų pakrantės pomidorų auginimo šiltnamyje plėtra. Little Leaf Farms neseniai surinko 300 mln finansuoti tolesnę plėtrą siekiant 100 akrų po stiklu iki 2026 m. Jų pagrindinis dėmesys skiriamas vietoje auginamoms salotoms, kurias galima įsigyti ištisus metus ir kurių skonis bei šviežumas yra aukštos kokybės. Ateityje jie taip pat planuoja auginti prieskonines žoleles ir špinatus. Kadangi jie augina derlių patalpose ir naudoja visiškai automatizuotą „laisvų rankų“ sistemą, jiems nereikia trigubai plauti galutinio produkto ar naudoti chloro pagrindu pagamintų dezinfekavimo priemonių, kad užtikrintų maisto saugą.

„Little Leaf Farms“ nėra pati technologijų įmonė, bet veikiau save laiko technologijų integratoriais, sekančiais nusistovėjusios ir sudėtingos Europos šiltnamių pramonės pavyzdžiu. Jie yra generaliniai savo naujų sklypų rangovai ir nori statyti „priemiesčio“ aplinkoje, kur žemės kainos yra pagrįstesnės ir oro kokybė geresnė. Jų veikla yra hidroponinė (be dirvožemio), o didžiąją dalį vandens jie gauna surinkdami iš šiltnamio lietaus nuotėkį, kuris vėliau sterilizuojamas UV spinduliais. Jie naudoja papildomą apšvietimą ir CO2 papildymą, o tai reiškia, kad padidina tų dujų kiekį šiltnamyje, kad augalai augtų greičiau – pvz., 20–25 dienas nuo pasodinimo iki derliaus nuėmimo. Sistema yra pakankamai apsaugota, kad būtų kuo mažiau problemų su augalų kenkėjais, o biologinės kontrolės pakako susidoroti su atsitiktiniais vabzdžiais, tokiais kaip tripsai. Jų sėklų genetika yra iš atskiros veisimo įmonės. „Little Leaf Farms“ firminis supakuotas salotų produktas šiuo metu siūlomas 2,500 parduotuvių JAV šiaurės rytuose, kur jie yra šiek tiek pranašesni už lauke auginamas salotas. Su mažmeninės prekybos partneriais jie gali sumažinti atsargų „susitraukimą“ arba praradimą dėl 24 valandų šiltnamio iki bakalėjos prekių pristatymo laiko, o tai taip pat padeda sumažinti produktų praradimą dėl gedimo. Jie taip pat parduoda per internetines pristatymo platformas ir maitinimo paslaugas.

Krovinių fermos

Krovinių fermos yra vertikalaus ūkininkavimo patalpose pavyzdys, bet tokio masto, skirto vietinėms rinkoms tiekiantiems smulkaus verslo savininkams. Įmonė įsikūrusi Bostone, joje dirba 50-60 darbuotojų. Jų nurodytas tikslas yra „demokratizuoti maisto tiekimą“, o jų šūkis yra „Perkelkite ūkius, o ne maistą“. Jų dizainas pagrįstas standartiniais gabenimo konteineriais, pagamintais iš nerūdijančio plieno, kuriuos jie perka iš Kinijos gamintojų su tam tikromis specifinėmis dizaino savybėmis, kad atitiktų jų augančią architektūrą ir valdymo sistemą. Šie įrenginiai leidžia „iki rakto“ naudotis savo „ūkininkams“ klientams, kuriems siūloma dviejų dienų „ūkio stovykla“, kad išmoktų valdyti įrenginį. Taip pat yra internetinis palaikymas, kai jie pradeda veikti. Konteinerio viduje yra medelynas ir keturios 26'x7.3' sienos, kad konteineris būtų 13,000 150,000 „auginimo vietų“. Produkcija iš konteinerio prilygsta trims hektarams tradiciškai auginamų lauko salotų. Technikos vadovas Jake'as Felseris teigia, kad sistema kainuoja apie 3 XNUMX USD, o atsipirkimo laikotarpis yra nuo dvejų iki trejų metų, o tipiškas salotų gamybos lygis ir pardavimas siekia XNUMX USD/galvijai. Konteinerius galima eksploatuoti visur, kur yra prieiga prie elektros, o interneto ryšys yra pageidautinas, bet ne visiškai reikalingas.

Freight Farms gamybos sistema yra visiškai hidroponinė, valdiklis valdo maistinių medžiagų ir vandens tiekimą, tačiau bendras vandens suvartojimas yra labai mažas (~5 galonai per savaitę). Kiti augančios aplinkos aspektai taip pat yra visiškai automatizuoti, įskaitant valdomą apšvietimą, šildymą, vėsinimą ir sausinimą. Dauguma fizinių auginimo proceso etapų atliekami rankomis, nors automatinę sėjamąją galima įsigyti iš kito tiekėjo. Operatoriams įeinant į įrenginį nurodyta mūvėti pirštines ir apsiauti. Priklausomai nuo pasėlių pardavimo būdo, gali prireikti HAACP programos. Šiuo metu „Freight Farms“ padaliniai dažniausiai naudojami lapiniams žalumynams, žolelėms ir kai kurioms šakniavaisiams auginti, tačiau kai kurie klientai tiria braškes, apynius, agurkus ir kanapes. Teoriškai galimi ir kiti pasėlių variantai. Kai kurios mokyklos ir universitetai naudoja šią sistemą švietimo tikslais ir tiekia maitinimo įstaigas miestelyje. Šiuo metu yra daugiau nei 500 šių padalinių 38 šalyse ir 48 JAV valstijose bei teritorijose.

Netled

Netled yra Suomijoje įsikūrusi įmonė, sukūrusi automatizuotą vertikalaus ūkininkavimo sistemą, tinkančią dideliems mastams ir orientuotą į energijos vartojimo efektyvumą. Jis pažymėtas kaip Vera® technologija. Jos šūkis yra „aukštosios technologijos, gilios šaknys, žalia eina vertikaliai“. Sistema parduodama komerciniams augintojams, įskaitant pirmąjį Šiaurės Amerikos įrenginį Kalgaryje, Kanadoje. Vienetai prasideda nuo 100 kvadratinių metrų, tačiau visa masto ekonomija pasiekiama maždaug 2000 m. Švedijos gamintojas Oh My Greens turi 2,400 kvadratinių metrų Netled auginimo sistemą, o galimi ir didesni vienetai, priklausomai nuo kliento poreikių ir verslo atvejo. Yra įvairių automatizavimo lygių, įskaitant sėjimą, persodinimą, tarpų reguliavimą augimo ir derliaus nuėmimo metu. Taip pat yra parduodamų automatizavimo variantų, skirtų dėžėms, padėklams ir vyniojimui. Augalai auginami mobiliuose „latakojuose“, kurių kiekviename telpa po 45 augalus (tarp naudojimo metu jie plaunami slėgiu ir dezinfekuojami). Trąšų ir vandens tiekimas šiai sistemai yra maistinės plėvelės technikos, kuri yra hidroponinio ir aktyvaus substrato metodų hibridas, variantas. Tai leidžia laistyti dviračiu, o tai taupo vandenį, padeda vėdinti šaknis ir sumažina drėgmės šalinimo išlaidas. Jis taip pat palaiko naudingų bakterijų bendruomenę. Su šia uždara sistema ir šaknies patogenu kyla minimalių kenkėjų problemų Pytium pašalinamas ozonuojant ir apdorojant cirkuliuojantį vandenį UV spinduliais.

Generalinis direktorius Niko Kivioja pabrėžia, kad Vera® sistema yra unikali tuo, kad joje integruotos šildymo, vėsinimo ir drėgmės šalinimo sistemos, todėl bendra energija sumažėja iki maždaug 1/3 tos, kuri sunaudojama įprastoje šiltnamio aplinkoje ir taip pat šiek tiek mažesnė. nei reikia kai kurioms kitoms vertikalioms ūkininkavimo sistemoms. Vera® sistemoje naudojamas CO2 papildymas suskystintu šaltiniu, kurio kiekis atitinka atitinkamą šviesos intensyvumą. Tai gali lemti net 50% derliaus padidėjimą. Kalbant apie būsimas apkarpymo galimybes, „Netled“ vykdo įvairius projektus, pavyzdžiui, augina sodinukus, naudojant dirbtinį dienos ilgį, kad paspartintų vystymąsi. Baltyminiai augalai taip pat yra nuodugniai bandomi ir gali tapti pasirinkimu maždaug po penkerių metų. Pašariniai augalai taip pat domina, ypač dėl to, kad dėl Ukrainos konflikto tiekimas Europoje jau buvo ribotas.

„FreshDirect“

CEA sistemose užauginta produkcija vartotojus pasiekia įvairiais kanalais – nuo ​​vietinių specializuotų parduotuvių iki nacionalinių bakalėjos parduotuvių tinklų ir restoranų. Vienas iš būdų yra maisto prekių pirkimas internetu su pristatymu į namus. Paskambino įmonė „FreshDirect“ Indoor Ag Tech susitikime atstovavo jos vyriausiasis prekybos vadovas Scottas Crawfordas. Šiuo metu bendrovė aptarnauja JAV šiaurės rytus. Tai 600,000 38 kvadratinių pėdų moderniausias paskirstymo centras Bronkse, turi 2 skirtingas temperatūros zonas, leidžiančias laikyti produktus ir kitus greitai gendančius daiktus idealioje temperatūroje. Jų laikymo laikas taip pat paprastai yra trumpesnis nei įprastoje mažmeninės prekybos bakalėjos platinimo grandinėje, atsižvelgiant į sutrumpintą tiekimo grandinę. Viena vertus, internetinė rinkodara yra nepalanki produkcijai, nes daugelis vartotojų nori ją pamatyti ir paliesti prieš pasirinkdami. Tačiau kai vartotojas turi teigiamą patirtį šviežumo ir skonio atžvilgiu, jis gali tapti gana lojalus atpažįstamiems prekių ženklams iš CEA įrenginių. „FreshDirect“ ir jos tiekėjų santykiai taip pat yra teigiami, nes augintojas gali gauti trumpalaikes paklausos prognozes pagal jau parduotas prekes. Tai turi didelių maisto švaistymo pranašumų, apimančių vartotojo šaldytuvą (klientas nurodo XNUMX valandų pristatymo langą, kad jis nebūtų paliktas lauke). Šio kanalo internetinis aspektas suteikia daugiau galimybių bendrauti apie CEA privalumus, tačiau atrodo, kad FreshDirect klientai neturi jokio neigiamo supratimo apie gamybos patalpose idėją, nes kokybė yra pagrindinė jų varomoji jėga, o antrinis veiksnys yra vietinės gamybos koncepcija. /regioninė gamyba.