Chemist Spirits pristato pasaulinio lygio džiną ir miksologiją į Asheville, Šiaurės Karolina

Asheville yra nuostabus kalnų miestelis, kuriame gyvena mažiau nei 100,000 XNUMX gyventojų. Ir vis dėlto jis gali pasigirti kosmopolitiškomis galiomis konkuruoti su dešimt kartų didesniu miestu. Kalbant apie maistą ir gėrimus, galima teigti, kad tai yra vienas populiariausių vietų šalyje.

Dvi jos užkandinės ką tik atsiėmė James Beard apdovanojimus 2022 m.Chai Pani už geriausią metų restoraną ir Cúrate Bar de Tapas už išskirtinį svetingumą. Tai pietryčių alaus darymo sostinė, kurios ribose veikia daugiau nei 50 alaus gamintojų. O apie kokteilių sceną dar net nepaminėjome. Tai pokalbis, kuris prasideda ir baigiasi Chemikas spiritas.

2018 m. įkūrė vietiniai gyventojai Debbie Word ir jos dukra Danielle Donaldson (kuri yra faktinis chemikas), mikro distiliavimo gamykla greitai išaugo į regiono džino gamybos galiūną. Tai nebuvo atsitiktinumas, sėkmė čia buvo kruopštaus planavimo ir kruopštaus vykdymo rezultatas; gija, pernešta iš nepriekaištingos rampos ir degustacijos kambario (kuri atrodo kaip kažkas iš Hanso Christiano Anderseno pasakos) ir į gretimą kelių aukštų barą, Priešnuodis, kuri imituoja XIX amžiaus vaistinę.

„Chemistą išskiria dėmesys detalėms ir kokybei, ypač amatininkų džino kategorijoje“, – patvirtina Word. „Chemikas nuo pat pradžių siekė sukurti labai geriamą, universalų džiną, kurį ne tik gerbia ir rekomenduoja miksologai, bet ir pakankamai sklandų bei lengvai gurkšnoti namuose.

Jis sparčiai ir įnirtingai populiarėja ir už didesnio Ašvilio rajono – ir daugybė išpilstytų butelių. 57 % Navy Strength Gin iš Chemist atsiėmė dvigubą aukso medalį šių metų John Barleycorn apdovanojimuose. Dabar jį galima įsigyti 48 valstijose. Variacija „Barrel Rested“ laimėjo auksą „Women's Wine and Spirits Award“ apdovanojime Londone, kur ji populiarėja tarp britų barmenų.

Tuo tarpu namuose Antidote tapo populiariausiu Asheville forpostu, kuriame galima rasti aukščiausios klasės lašus. Baro darbuotojai eksperimentuoja su sezoniškai įkvėptu meniu. O Šiaurės Karolinos kažkada buvusių sudėtingų alkoholinių gėrimų reglamentų sušvelninimas leidžia jiems be apribojimų išskleisti sparnus. Ir nors gretima spirito varykla dabar gamina daugiau skysčių nei bet kada anksčiau, įskaitant vieną salyklą ir bierbrandą, jie puikiai nori demonstruoti spiritinius gėrimus iš tolimesnių šalių.

Į švenčių sąrašą įtrauktas agavos spirito pagrindu pagamintas mišinys, vadinamas gyvačių aliejumi, kuriame taip pat naudojamas Chemisto miniai malonus šokolado apelsinų likeris ir paprastas sirupas, užpiltas moliais, kad būtų sukurta pikantiška ir labai sudėtinga kompozicija. „Outlander“ yra durpių pavidalo penicilino rifas, papildytas vietiniu pilsneriu. Jame yra škotų, bet ne Chemisto pagaminto ingrediento. Kiekvienas barmenas padėjo sukurti bent vieną iš meniu, kuriame yra daugiau nei tuzinas pasiūlymų. Yra net keletas mažo ABV ir nealkoholinių alternatyvų. Tos konkrečios grupės akcentas yra Panacea, sujungiantis Manzanilla cheresą, amaro ir sojos padažą į sielos kupiną umami.

Šalia spirito varyklos komanda daugiau eksperimentuoja su prabangiais likeriais ir deda į statines daugiau vieno salyklo. Tačiau neleiskite, kad tai jūsų apgautų, Debbie ir įgula vis dar labiau atsidavę džino misijai. Ji netgi laimi kai kuriuos viskio gėrėjus. „Galų gale aš patiriu didžiausią pasitenkinimą žinodamas, kad laikas ir dėmesys, kurį skiriame savo amatui, paverčia susižavėjusį džiną entuziastingai.

Pirmas Asheville, kitas pasaulis.