Chipotle augalų pagrindu pagamintas Chorizo
Chipotle naujas augalinis chorizo.
„Chipotle Mexican Grill“ 2022 m. pradeda nauju meniu elementu: chorizo be mėsos.
Augalinės kilmės chorizo yra pirmasis naujas bendrovės be mėsos baltymų pasirinkimas nuo tada, kai 2014 m. buvo pridėta tofu pagrindu pagaminta sofrita.
Nuo pirmadienio klientai visoje šalyje gali pridėti šią parinktį ribotam laikui. Augalinis chorizo gaminamas iš žirnių baltymų, čipo pipirų, pomidorų pastos, česnako, ispaniškos rūkytos paprikos ir alyvuogių aliejaus.
Variantas yra sertifikuotas veganiškas ir vienoje porcijoje yra 16 gramų baltymų. Chipotle rugpjūtį išbandė augalinį chorizo Denveryje ir Indianapolyje.
Vadovaujantis generaliniam direktoriui Brianui Niccolui, kuris anksčiau vadovavo Yum Brands Taco Bell, bendrovė paspartino naujų meniu elementų įtraukimą per procesą, vadinamą „scenos vartų testavimu“. Tinklas buvo strategiškai svarbus su naujais leidimais, todėl daugelis jų turi ribotą laiką, kad pritrauktų klientų srautą į savo restoranus ir neleistų meniu išsipūsti.
Burito grandinei su chorizo iki šiol nesisekė geriausiai. Šią maisto prekę ji pradėjo siūlyti 2016 m., tačiau pasirinko queso, tuo metu teigdama, kad chorizo sudarė tik 3% baltymų pardavimo. 2018 m. pabaigoje ji vėl pristatė mėsą kaip riboto laiko pasiūlymą.
Tačiau Chipotle teigė, kad augalinis chorizo bandymų metu sulaukė gerų klientų atsiliepimų. Jis reklamuojamas kaip priedas prie „Whole30“ patiekalų, veganiškų ir vegetariškų dubenėlių, skirtų vartotojams, kurie laikosi tam tikrų dietų. Gyvenimo būdo dubenėlius galima užsisakyti tik per įmonės programą ir svetainę.
„Chipotle“ akcijos 26 m. pakilo 2021%, o rinkos vertė pakilo iki 49.4 mlrd. Smarkus skaitmeninių pardavimų augimas ir keletas riboto laiko meniu elementų padidino atsargas, nepaisant platesnės restoranų pramonės nesėkmių dėl pandemijos.
Šaltinis: https://www.cnbc.com/2022/01/03/chipotle-adds-meatless-chorizo-to-its-menu-for-limited-time.html