Išspręskite aukštų kiaušinių kainų problemą

Įmonių konsolidacija mūsų maisto sistemoje vyksta daugeliui iš mūsų to nežinant. Didžiulės įmonės kontroliuoja vis didesnę maisto gamybos dalį. Ir tuo metu, kai mums reikia skubiai imtis veiksmų, kad apsaugotume savo klimatą, biologinę įvairovę ir darbuotojus, tokia industrializacija aktyviai stumia mus atgal.

Paimkite, pavyzdžiui, kiaušinius.

Kiaušinių kainos šovė per stogą. Tiesą sakant, vidutiniame JAV mieste keliolikos kiaušinių kaina per pastaruosius metus išaugo daugiau nei dvigubai. Kiaušinius, kaip baltymų šaltinį, lengva paruošti ir jie paprastai yra gana nebrangūs, todėl tai tikrai paveikia žmones ten, kur skauda.

Išsiaiškinkime, kodėl tai vyksta, kodėl tai ypač blogai dabar ir ką galime padaryti.

Paklauskite pagrindinių kiaušinių gamintojų ir jie paminės paukščių gripą arba labai patogenišką paukščių gripą (HPAI). O jei būtų aišku, paukščių gripas, kuris pirmą kartą nuo 2020 m. JAV užgriuvo komercinius ūkius, yra labai tikras skausmo taškas įvairaus dydžio ūkininkams.

Tai dažnai mirtina viščiukams, kurie jį sugauna, tačiau tai taip pat pražūtinga visam ūkiui: norėdami karantinuoti ligą po to, kai patvirtinami atvejai, tragiškai ūkininkai dažnai turi nužudyti paveiktus pulkus, kad tinkamai pašalintų virusą. Ir per praėjusius metus virusas išplito 47 JAV valstijose ir užkrėtė daugiau nei 58 milijonus paukščių, iš kurių maždaug ketvirtadalis buvo Ajovoje, kuri labiausiai nukentėjo.

Tačiau pramonės skaičiai ne visai sutampa. Į nesenas atviras laiškas Federalinei prekybos komisijai, pelno nesiekianti organizacija „Farm Action“ teigia, kad šalyje dominuojantys kiaušinių gamintojai naudojasi paukščių gripu kaip dingstimi „akivaizdžiai mažinti kainas, derinti kainas ir atlikti kitus nesąžiningus ar apgaulingus veiksmus ar praktiką“.

Viena didžiausių kiaušinių gamintojų šalyje yra „Cal-Maine Foods“.CALM
, kuri valdo apie 20 procentų kiaušinių rinkos per tokius prekės ženklus kaip Eggland's Best ir Land O'Lakes eggs. „Farm Action“ pažymi, kad jų bendrasis pelnas, palyginti su praėjusiais metais, išaugo daugiau nei 600 proc. Tuo tarpu net per paukščių gripo protrūkį 2020 m. USDA Ekonominių tyrimų tarnyba pažymėjo, kad kiaušinių kainos padidėjo „daug daugiau nei gamybos sumažėjimas“, kurį sukėlė paukščių gripas.

Verta paminėti, kad kiaušinių pramonė JAV nėra taip stipriai konsoliduota kaip kiti sektoriai. Matome 10 geriausių kiaušinių gamintojų, kontroliuojančių maždaug pusę šalies kiaušinių. Palyginimui, kiaulienos pramonėje keturios geriausios įmonės yra atsakingos už apie 70 procentų rinkos. Kaip savo naujoje knygoje pabrėžia Chloe Sorvino, 80 procentų jautienos rinkos valdo keturios didžiausios įmonės. Neapdorotas sandoris.

Kiaušinių pramonės konsolidacija sukelia rimtų tiekimo grandinės pažeidžiamumų, praneša Open Markets Institute, ir tai kenkia gyvūnams. Kaip ir bet kuri kita patogeninė liga, nesvarbu, ar tai būtų Covid-19, ar paukščių gripas, infekcijos plinta daug greičiau esant perpildymui, pvz., tokias, kurias matome labai koncentruotuose ir pramoniniuose paukštynuose.

Paukščių gripas yra labai tikras, tačiau kiaušinių kainų šuolis nebūtinai turi būti toks ekstremalus. Infliacija jau sukelia daugiau kančių visame pasaulyje, o politika, ribojanti prieigą prie mokyklos maitinimo, SNAP ir kitos pagalbos, kenkia maisto saugumui. Matyti šiuos kaltinimus tokioms įmonėms kaip „Cal-Maine Foods“, „Rose Acre Farms“, „Versova Holdings“ ir kt. yra ne tik naminių gyvūnėlių pyktis – tai erzina, todėl turime jas iškviesti.

Tuo pačiu noriu duoti rekvizitus kai kuriems geriems šios erdvės žaidėjams. „Do Good Foods“, kurią įkūrė mūsų draugai Justinas ir Matthew Kamine, palaiko suinteresuotosios šalys, pvz., virėjai ir advokatai Samas Kassas ir Tomas Colicchio, gamina tvaresnę vištieną, kurdamas aukštos kokybės pašarus iš ingredientų, kurie kitu atveju būtų buvę švaistomi. Aš taip pat myliu Vital Farms, įsikūrusią Ostine, bet prieinamą visoje šalyje; tai kiaušiniai šiuo metu mano šaldytuve.

Taip pat esame dideli Kipster – Europos bendrovės, kuri neseniai pradėjo veiklą JAV – gerbėjai. Jie augina viščiukus ir kiaušinius anglies atžvilgiu neutraliu būdu, kuris atitinka gerą gyvūnų gerovę ir natūralų paukščių elgesį, kurį galite pamatyti jų visą parą tiesiogiai transliuojamos ūkio kameros. Taip pat optimistiškai žiūriu į tokias maisto prekių parduotuves kaip „Kroger“.KR
, kurie palaiko Kipster kiaušinius (po Paprasta tiesa + Kipster etiketė) ir kitos tvarumo ir atsekamumo pastangos visoje šalyje. Žinau, kad ne viskas apie Krogerį yra tobula, bet manau, kad svarbu pagirti ten, kur tai priklauso.

Kainos neabejotinai kyla, o ekologiškų arba tvariai pagamintų kiaušinių ir kitų baltymų kainos visada buvo šiek tiek didesnės. Bet jei sugebate padėti užtikrinti, kad geri žaidėjai gautų jiems reikalingą paramą, tai bus labai naudinga.