Greito maisto vertingi patiekalai grįžta į meniu, tačiau pasiūlymai nėra tokie pigūs

Greito maisto kainos pasiūlymai vėl galioja po beveik dvejų metų po žeme, tačiau jie atrodo šiek tiek kitaip.

Pirmą kartą per daugiau nei du dešimtmečius „Little Caesars“ padidino 5 USD vertės „Hot-N-Ready“ picos kainą. Popeyes's Big Box Deal sugrįžo po ketverių metų, tik šį kartą tai yra papildomas doleris už vertingą patiekalą, jei užsisakote restorane. O „Domino's Pizza“ skaitmeniniams klientams pasiūlys tik 7.99 USD pasiūlymą.

Dėl didėjančių maisto ir darbo sąnaudų restoranų tinklai keičia savo vertingus patiekalus, bandydami rasti pusiausvyrą tarp srauto augimo lėtesniais mėnesiais ir pelno maržos išlaikymo.

„Tai labai reklaminis metų laikas. Tradiciškai sausis ir vasaris yra tada, kai matai daug akcijų ir nuolaidų“, – sakė BTIG analitikas Peteris Salehas. „Manau, kad restoranai bando susigrąžinti dalį prarasto srauto, kuris negrįžo dėl pandemijos, ir daugeliui jų reikės tam tikrų nuolaidų, kad tie vartotojai sugrįžtų į duris.

Pasak Saleho, reklamų grąžinimas reiškia, kad restoranų pramonė tampa konkurencingesnė. Tačiau dabar tinklai taip pat didina savo vertingų patiekalų kainas arba daugiausia dėmesio skiria valgiaraščių, kurių infliacija yra mažesnė, reklamai.

„Televizijoje beveik niekas nebando reklamuoti vištienos sparnelių“, - sakė Salehas.

Remiantis „Technomic Ignite“ duomenimis, liepos–rugsėjo mėnesiais 17% daugiau restoranų operatorių savo meniu siūlė vertingus patiekalus, palyginti su tuo pačiu laiku prieš metus.

Pusryčių vertės patiekalai pabrango 19.6%, o užkandžių vertės patiekalai – 11.5%. Tačiau bendra vidutinė vertingų patiekalų kaina, palyginti su praėjusių metų laikotarpiu, sumažėjo 1.3 proc., sakė mokslininkas.

Davidas Henkesas, „Technomic“ direktorius, teigė, kad vertingų patiekalų sąnaudų sumažėjimą, kaip rodo duomenys, gali lemti restoranai, nukreipiantys dėmesį į riboto laiko pasiūlymus su didesne marža. Jis pridūrė, kad kita priežastis gali būti greito maisto tinklai, naudojantys pigesnius ingredientus arba sumažinę porcijų dydį, kad patiekalas atrodytų pigesnis, nors ir skiriasi nuo originalaus vertingo patiekalo.

„Domino's“ yra vienas iš greitojo maisto tinklų, šiais metais keičiančių savo nacionalines akcijas. Generalinis direktorius Ritchas Allisonas anksčiau šį mėnesį vykusioje virtualioje ICR konferencijoje investuotojams sakė, kad tokį sprendimą paskatino didesnės maisto krepšelio išlaidos.

Pirmasis reklaminis pasiūlymas perdaryti yra 7.99 USD savaitės pervežimo pasiūlymas. Vištienos sparneliai ir sparneliai be kaulų bus ne tik prieinami skaitmeniniams klientams, bet ir bus sumažinti nuo 10 vienetų iki aštuonių.

„Pasiūlymo perkėlimas į internetą turi keletą privalumų“, – konferencijos dalyviams sakė Allison. „Vienas – didesnis bilietas, du – mažesnės aptarnavimo išlaidos, nes mums nereikia atsiliepti, o trečia – gauname prieigą prie svarbiausių duomenų.

Picų tinklas nusprendė nekeisti sandorio kainų, nes klientai jau žinojo 7.99 USD kainą.

Popeyesas naudoja panašią strategiją. „Big Box“ pasiūlymas bus tik 5 USD (ankstesnė kaina), kai klientai užsisakys jį atsiimti per keptų vištų tinklo programėlę arba svetainę. Bet jei jie užsisakys restorane arba važiuojamojoje juostoje, jie turės sumokėti papildomą dolerį. „Restaurant Brands International“ tinklas pranešime CNBC nurodė, kad šių metų reklamą sukūrė taip, kad padėtų paskatinti skaitmeninį augimą.

Didieji tinklai nėra vieninteliai, kurie koreguoja savo reklaminius meniu. Leanna Olbinsky, pardavimo vietos įmonės „Table Needs“ restoranų sėkmės direktorė, sakė, kad nepriklausomi restoranai imasi naujo požiūrio į vertingą maistą ir daugiau dėmesio skiria šaldytuvuose ir lentynose jau esančių ingredientų naudojimui.

„Pavyzdžiui, jei turite tikrai populiarų mėsainį, kuriame naudojama šoninė, dabar kaip laimingos valandos pasiūlymą pasiūlysime užkandį, naudodami visus jau turimus ingredientus“, – sakė ji.

Vis dėlto kai kurie restoranų tinklai planuoja iš viso mažiau akcijų. Tikėtina, kad „Darden Restaurants“ „Olive Garden“ niekada nesugrąžins savo nesibaigiančio makaronų dubenėlio sandorio, sakė naujasis generalinis direktorius Rickas Cardenasas per gruodžio mėn. „El Pollo Loco“ laikinasis generalinis direktorius ir finansų direktorius Laurance'as Robertsas lapkritį sakė, kad tinklas sieks sumažinti nuolaidas, o ne didinti kainas savo meniu. O „Carrols Restaurant Group“, didžiausia JAV „Burger King“ franšizės gavėja, virtualioje ICR konferencijoje teigė, kad mažesnės nuolaidos išliks visą pirmąjį ketvirtį.