Didesnės kainos, mažesnės porcijos, programėlės – greito maisto pasiūlymai keičiasi

Greito maisto tinklai padidina savo mėsainių, picų ir taco vertę, nes infliacija mažina biudžetus, tačiau tikisi aukštesnių kainų, mažesnių porcijų ir daugiau pasiūlymų, kurie paskatins žmones registruotis į atlygio programas, nes įmonės persvarstys savo vertės strategijas.

Atsižvelgdama į didėjančias išlaidas, „Domino's Pizza“ šių metų pradžioje padidino „Mix & Match“ pristatymo sandorio kainą nuo 5.99 USD iki 6.99 USD, o 7.99 USD vertės nacionalinį pristatymo pasiūlymą suteikė tik skaitmeniniams užsakymams. „Burger King“ pašalino „Whopper“ iš savo vertės meniu ir sumažino 10 dalių grynuolius iki aštuonių dalių. Pirmą kartą „Yelp“ teigė, kad klientai savo restoranų apžvalgose mini „susitraukimą“, dažniausiai tose vietose, kur tiekiami įperkami dešrainiai, mėsainiai ir picos.

„Matėme, kaip įmonės keičia savo vertės meniu“, – sakė Michaelas Schaeferis, rinkos tyrinėtojo „Euromonitor International“ maisto ir gėrimų lyderis pasaulyje. „Matome mažiau prekių, ribotą kainų padidėjimą, mažesnes prekes.

Pakeitimai rodo naujausią skyrių tradicinių vertės sandorių, kurie tapo daugelio greito maisto tinklų skiriamuoju ženklu, raidos. Per tuos metus, kai „McDonald's“ atsisakė populiaraus dolerio meniu, o „Subway“ stabdė savo 5 USD „Footlong“ kampaniją, ekspertai teigia, kad pramonė bandė sumažinti savo priklausomybę nuo tokių akcijų, kurios ima pelno maržas.

Kadangi įmonės susiduria su didėjančiomis sudedamųjų dalių ir darbo sąnaudomis, vis labiau skubama persvarstyti vertės strategijas.

Net tyliai didindamos kainas ar keisdamos meniu elementus, ekspertai teigia, kad greito maisto įmonės vis labiau orientuojasi į vertės strategijas, susijusias su programėlėmis mobiliesiems ir atlygio programoms, kurios leistų siūlyti asmeninius pasiūlymus, tuo pačiu uždirbant daugiau pinigų iš kiekvieno kliento.

„McDonald's“, pavyzdžiui, klientai gali gauti nemokamą didelių bulvyčių užsakymą ir 1,500 premijos taškų atsisiuntę programėlę ir prisiregistravę dalyvauti apdovanojimų programoje.

Praėjusį mėnesį „McDonald's“ vadovai teigė, kad programa skatina klientus apsilankyti dažniau, ir atkreipė dėmesį į kitą jos pranašumą – galimybę galiausiai pasiūlyti labiau suasmenintus pasiūlymus.

Priešingai, nacionalinės akcijos suteikia nuolaidų net žmonėms, kurie būtų mokėję daugiau, sakė „McDonald's“ generalinis direktorius Chrisas Kempczinskis.

„Tame yra daug atliekų“, - sakė jis.

Tarp grandinių, siūlančių atlygio programas, yra Chipotle, Chik-fil-A, Dunkin' Donuts, Papa Johns, Wendy's ir Burger King, kuris leidžia nariams užsidirbti „karūnų“ iš pirkinių, kuriuos galima išpirkti už meniu elementus.

Suasmeninti pasiūlymai gali būti naudingi visiems, suteikiant klientams nuolaidas prekėms, kurių jie iš tikrųjų nori, ir leidžiant įmonėms išlaikyti pelno maržas, sakė Francois Acerra, restoranų duomenų analizės bendrovės „Revenue Management Solutions“ tyrimų ir vartotojų analizės direktorius.

„Prekės ženklai gali pasakyti: „O, tai dėl infliacijos“, bet aš manau, kad prekės ženklai jau kurį laiką bandė pasitraukti nuo tų žemesnių kainų taškų“, – sakė Acerra. "Prekės ženklai yra pasirengę teikti vertę vartotojams tol, kol jie gali panaudoti svečių pirkimo istoriją, kad ilgainiui maksimaliai padidintų klientų vertę."

Programos padeda įmonėms tai padaryti. Atsižvelgiant į tai, kaip dažnai žmonės tikrina savo telefonus, programėlė pagrindiniame žmogaus ekrane yra „kaip reklaminė reklama, kuri nuolat duoda“, – sakė duomenų analizės bendrovės „Apptopia“ turinio ir komunikacijos direktorius Adamas Blackeris.

„Tai, kokiu greičiu mes į tai žiūrime, kokia jo svarba jumyse, gali turėti įtakos vien tik šio logotipo matymas kiekvieną dieną“, – sakė jis.  

Programos taip pat gali teikti informaciją apie tai, ką ir kada klientai užsisako ir į kokias reklamines akcijas reaguoja, padedant įmonėms patobulinti tiesioginių pranešimų apie sandorius strategijas.

Vis dėlto atlygio programos daugeliui įmonių tebėra palyginti nauja ir besivystanti sritis. Tuo tarpu vienas iš būdų, kaip įmonės siūlo tikslesnius sandorius, yra suteikti vietos operatoriams lankstumo.

„McDonald's“ vadovai teigė, kad tinklas vykdys nacionalines akcijas, tokias kaip 1 USD, 2 USD, 3 USD meniu, tačiau regionai gali pasirinkti, kuriuos produktus pasiūlyti. „Papa John“ vadovai taip pat pažymėjo, kad jų restoranai turi koreguoti sandorius.

"Nuolaida San Franciske skiriasi nuo nuolaidos Atlantoje ir Ohajo valstijoje", - sakė generalinis direktorius Robas Lynchas per bendrovės pajamų pokalbį.

Tačiau net jei ateinančiais metais jie taps tikslesni, ekspertai teigia, kad greitojo maisto tinklai vis tiek turės siūlyti akį traukiančius pasiūlymus, kad pritrauktų tam tikrus klientus.

„Jie gali atrodyti šiek tiek kitaip nei praeitais metais, bet visada bus vietos gerai matomoms, nebrangioms prekėms, kurios skatina srautą ir didesnę pelną turintiems priedams“, – sakė Schaeferis iš „Euromonitor“.