Kaip žemės ūkis grįžta į savo šaknis

Lee Jonesas yra ūkininkas Huron mieste, Ohajo valstijoje. Jis taip pat yra Johno Steinbecko bhaktas, kurio depresijos eros šedevras „Ryčios vynuogės“ jam dainavo apie žemę, atimtą vertę, ir iš žmonių, atimtų iš namų ir pragyvenimo šaltinių.

Šiandien Jonesas ir jo 400 akrų „Chef's Garden“ ūkis ir moderniausia kulinarijos mokykla Erie ežero pakrantėje yra „Michelin“ žvaigždučių šefų tostas. Tačiau maždaug prieš 40 metų, kai jam buvo vos 20 metų, Jonesų šeima patyrė, kaip klimatas ir ekonomika gali sužlugdyti verslą. 1983 m. šimtai hektarų Jones Farm šviežių turgaus daržovių buvo sutraiškyti per precedento neturintį krušos lietų. Po to kilusi skolų lavina su 22 procentų palūkanų norma beveik mirtinai užmigdė verslą. Bankas atėmė jų namus ir žemę, ir jie persikėlė į 150 metų senumo namą su nesandariomis lubomis ir užuolaidomis durims. Didėjančius plotus jie atstatė nedideliuose nuomojamuose sklypuose, pardavinėdami prekes iš ūkio sunkvežimių ir universalų galo. Ūkio gyvenimas yra sunkus, bet tai buvo kitas lygis.

Būtent tuo metu Lee Jonesas iš pirmų lūpų suprato, kaip klimato niokojimas, bloga žemės ūkio praktika, nepaliaujama monokultūra – šiuo atveju medvilnės pasėliai – ir sisteminė finansinė depresija pavertė gyvenimą pragaru 1930-ųjų Amerikos prerijose.

„Lietaus pluta lūžo, o dulkės pakilo iš laukų ir varė į orą pilkus stulpelius kaip vangus dūmus... Smulkiausios dulkės dabar nenusėsdavo atgal į žemę, o išnyko juoduojančiame danguje. Johnas Steinbeckas, 1939 m. Vynuogės Wrath.

Dulkių dubuo su siaubingomis sausromis, akinančiomis juodomis ne lietaus audromis, o tyčiojančiomis sausu dulkėtu dirvožemiu yra beveik šimtas metų galinio vaizdo veidrodėlyje. Galiausiai Amerikos žemės ūkio istorija buvo iš naujo nustatyta per prezidento Franklino D. Roosevelto, kuris 1937 m. garsiai pasakė Amerikos gubernatoriams, „tauta, kuri naikina savo dirvą, sunaikina save“, agresyvias Naujojo kurso išsaugojimo ir žemės ūkio programas. Taip pat naudinga, besikeičiantis klimato ciklas.

Gamtoje vilties teikia tai, kad yra ciklai. Ir tai, kas mus verčia bijoti gamtos, yra tai, kad yra ciklai. Ir nors ūkininkavimo mokslas, mašinos ir dabar technologijos peršoko į 21^st amžiaus, taip pat ir žiaurios aplinkosaugos realijos. Tai yra 2022 m. Žemės planetos iššūkiai. Dėl žiaurios ūkininkavimo praktikos, klimato kaitos, mirtinos pandemijos, infliacijos ir karo šimtai milijonų žmonių planetoje yra užspringę.

Štai kodėl žemės ūkiui šiuo istorijos momentu skiriamas didelis dėmesys, o pablogėjusi dirvožemio būklė visame pasaulyje dalijasi scena, kai politiniai lyderiai, aplinkos ministrai, advokatai ir visų rūšių į klimatą orientuotos organizacijos renkasi Egipte į COP27 viršūnių susitikimą.

Jungtinių Tautų Pasaulio maisto programa (WFP) ir JT Maisto ir žemės ūkio organizacija (FAO) praneša, kad pasaulis išgyvena didžiausią krizę šiuolaikinėje istorijoje – net 50 mln. žmonių yra ant bado slenksčio.

Pasaulinės organizacijos sutinka, kad maitinti alkanus yra bendra turtingų tautų moralinė atsakomybė. Tuo pačiu metu šios tautos susiduria su ekstremaliomis klimato sąlygomis ir radikaliai suprastėjusia dirvožemio kokybe, sako Ronaldas Vargasas, FAO pasaulinės dirvožemių partnerystės sekretorius.

Vargasas pastebi, kad kai vyriausybės ir aktyvistai kalba apie aplinkos kokybę, jie kalba apie oro ir vandens kokybę. Tačiau retai jie apims dirvožemio kokybę ar dirvožemio sveikatą. Tačiau jis sako, kad „oro ir vandens sąsaja yra dirvožemis. Pavyzdžiui, naudojant Dust Bowl, dirvožemis pakilo iki atmosferos. Jei jūsų dirvožemis yra užterštas sunkiaisiais metalais, pesticidų likučiais ar kitomis medžiagomis, šių teršalų taip pat bus ore. O vandens kokybė priklauso nuo dirvožemių.

Šiandien jau ir taip blogą situaciją apsunkina Covid19 pandemijos eros plastiko antplūdis, skirtas daugybei sveikatos įrangos. Tuo pačiu metu dėl maisto pakuočių, dėl kurių restoranai gyvi, atmosferoje prasiskverbė mikroplastikas. „Šie teršalai yra visur“, - sako Vargas. „Kur baigiasi kaukės ir pakuotės? Dirvose. Ir daugelyje šalių atliekų tvarkymas nėra tinkamas. Tos mikroplastiko dalelės patenka į dirvą, iš ten patenka į orą, o paskui į vandenį. “

Tvaraus ūkininkavimo praktika, kuri duoda, o ne atima iš dirvožemio, yra labai paklausi, sako Vargas. Ir klausimas, ar užteks suvartoti kalorijų? labai skiriasi nuo klausimo: ar užteks valgyti sveiko maisto?

Tai, kas yra dirvožemyje, yra tiekėjo Lee Joneso bumas ir biustas

aukščiausios kokybės daržovių geriausiems restoranams, o dabar ir vartotojams internete. Prieš beveik keturis dešimtmečius beveik žlugę savo ūkio verslą, Jonesų šeima sužinojo, kad gamta turi galimybę padaryti geriau, o dėl to geriau ir vartotojai. Nuo tada Jonesas pasamdė ūkio darbuotojus, pakuotojus, vadybininkus, mokslininkus ir nuolatinį virėją, kad prižiūrėtų savo pasėlius. Jis išugdė reiklių šefų žvaigždžių tinklą, kuris įkvėpė jį sukurti unikalų,

regeneraciniu būdu užauginti produktai: auksiniai cukinijų žiedai, miniatiūriniai moliūgai, gležnos įvairių spalvų morkos, begalės spalvų, dydžių ir skonių pomidorai ir agurkai, žiediniai kopūstai, salotos ir vaivorykštės spalvų šakninės daržovės ir daug daugiau.

„Ūkininko tikslas yra palikti geresnę žemę ateities kartoms“, – sako Jonesas. „Mes tai pridėjome. Manome, kad ūkyje reikia turėti sveiką dirvą, auginti sveiką maistą, maitinti sveikus žmones, sveikoje aplinkoje. Mano tėtis turėjo posakį: „Mes tiesiog stengiamės, kad tai, ką darome, taip gerai, kaip augintojai buvo prieš šimtą metų“.

Šefo sodo laukai tręšiami dobilų ir kitų smulkių ataugų juostelėmis, įkurtomis tarp augalų eilių, iš saulės paima maisto medžiagų ir sutraukia jas į dirvą didesniam derliui. Kompostuoti augalai ir žolės saugo kiekvienos eilės augalų pagrindą. O ūkininkavimo ritmas yra nukreiptas į dirvožemio atkūrimą, o ne stambiojo verslo monokultūros niokojimą.

Savo 400 akrų ūkyje Džounsas laiko 200 akrų, apsodintų nereikliais dengiamaisiais augalais, kad surinktų saulės energiją. Kita pusė skirta pasėliams išvežti į rinką. Abu segmentai keičiami kiekvienais metais. Jonesas griežtai nepasakys, kad jo produkcija yra ekologiška, nes – nors cheminių trąšų ir pesticidų išvengiama daugiausia išlaidų – jei cheminis produktas gali išsaugoti derlių, jis bus panaudotas.

Savo firmine kasdienine apranga mėlynais kombinezonais, baltais Oksfordo marškinėliais ir raudona peteliškės Lee Jonesas išreiškia solidarumą su ūkininkais, kurie kovoja ir ištveria, ir sveikina tuos, kurie buvo anksčiau, pavyzdžiui, dirbančius žmones, kuriuos Steinbeck pavaizdavo filme „Rūties vynuogės“. .

Jonesas žino, kad jis yra tik vienas ūkininkas, dirbantis kelis šimtus hektarų planetoje, kurioje galima dirbti tik 38 procentus žemės. Jam tai yra „vienas žingsnis“ bendroje žmogaus žemės ūkio „tūkstančio mylių kelionėje“, tačiau verta aistros.

WfpPasaulinė maisto krizė | Pasaulio maisto programa