Kaip klimato kaita veikia vyndarius Teksase

Pastaraisiais metais vienišų žvaigždžių valstijoje buvo rekordiškai daug vasarų ir sausrų, kurios po rekordiškai žemų žiemų ir savaites truko precedento neturinčių ledo ir sniego įvykių. Šios ekstremalios meteorologinės sąlygos paskatino ilgai diskutuoti apie klimato kaitą, kai prasideda Teksaso vyno mėnuo.

„Šiomis dienomis gyvename nuolatinėje nekontroliuojamų laukinių gaisrų, potvynių, sausrų, uraganų, ciklonų ir žiemos superaudrų grėsmėje“, – sako Veronica Meewes, mažo, bet galingo vyno pirkėja. Saba San's butelių parduotuvė. „Niekas su šiuo nenuspėjamumu kovoja labiau nei žmonės, dirbantys žemę.

Vyno gamyba nėra anglies pėdsakų sąrašo viršuje, palyginti su kitomis didelėmis pramonės šakomis, tačiau prisitaikymas prie klimato kaitos ir dėl to tvarios vyno gamybos bei vyno pirkimo praktikos įgyvendinimas tampa standartu. Šie Teksaso vyno prekės ženklai rado unikalių būdų gaminti, pritaikyti ir palaikyti tvarią vyno gamybos praktiką.

William Chris Vineyards – Hye, Teksasas

2008 m. Teksaso kalnų kaime įkūrė du žymiausi Teksaso vynuogių augintojai William “Bill” Blackmon ir Chris Brundrett. William Chris Vineyards Nuo tada, kai atsidarė, buvo regiono vyno daryklų mados kūrėja, taikant unikalias technologijas ir karštai remiant vietinius ūkininkus ir vynuogininkus.

Vyno darykla didžiuojasi tuo, kad gamindama vyną naudoja tik Teksase užaugintas vynuoges, kurios visos gaminamos naudojant „mažo poveikio“ metodą, kad būtų užtikrintas kokybiškas produktas, kuris yra tvarus. Nors jie dirba su daugybe veislių, William Chris yra pagrindinis Mourvedre gamintojas valstijoje.

„Klimato kaita sukuria įdomių galimybių Teksaso vynuogių augintojams“, – sako Brundrettas. „Esame žemyninio klimato, kurį daugiausia veikia orai, besileidžiantys Uolomis ir Meksikos įlankoje. Mums 2021 m. derlius buvo vienas šauniausių įrašų su labai gražiu pavasario lietumi. 2022 m. derlius tapo vienu šilčiausių įrašų. Abu derliai kelia skirtingus iššūkius ir bus drastiškai skirtingi vynai, kurie bus labai sielos kupini. Tai vienas žaviausių Teksaso vyno aspektų, derliaus kintamumas ir dinamiški vyndariai, gaminantys pasaulinės klasės vynus vienas po kito. Tai verčia jus būti atvirus [kad galėtumėte] būti sėkmingi.

Vynuogyne pasodintos veislės buvo naudingos. Be vynmedžių, Williamas Chrisas įgyvendino ir kitas tvarias iniciatyvas. Pavyzdžiui, naudojant tvarios kilmės sąžiningos prekybos „Amorim“ kamščius, nuo 116,4 m. sausio mėn. iki 2 m. balandžio mėn. jie suskyrė daugiau nei 2020 tonų CO2022.

„Tačiau tai daugiau nei tik materialiniai ištekliai“, – sako Brundrett. „Tvarumas mums reiškia daug skirtingų dalykų. Kalbant apie mūsų komandą, jei dirbame per daug sunkiai arba neduodame jiems pakankamai, neišlaikysime savo komandos ar darbo jėgos, kuri skatina mūsų pramonę į priekį – tai tik dar vienas tvarumo aspektas.

Lost Draw Cellars – Frederiksburgas, Teksasas

Kitas tvarus Hill Country išskirtinumas yra Lost Draw Cellars2012 m. Fredericksburge įkūrė Andrew Sidesas, Troy Ottmersas ir Andy Timmonsas. „Lost Draw“ yra įsipareigojusi gaminti kokybišką vyną ir demonstruoti unikalų Teksaso teritoriją, naudodama 100 % Teksase užaugintas vynuoges, taip padedant sumažinti benzino, darbo ir kitų gyvybiškai svarbių išteklių, reikalingų vynuogėms gabenti iš kitur, naudojimą. Lost Draw šaltinius iš savo vynuogyno Teksaso aukštosiose lygumose, taip pat iš kitų ūkininkų visoje valstijoje.

Vynuogynai apsodinti vynuogėmis, kurios klesti pusiau sausringame regiono klimate, o komanda nuolat stengiasi tobulinti auginimo procesą tvariai, kad pagerintų savo vyno charakterį ir struktūrą.

„Kalbant apie vynuogių auginimą, aš galvoju apie tvarumą, atsižvelgdamas į mūsų gebėjimą auginti vynuoges taip, kad būtų išsaugomi vynmedžiai ir gamtos ištekliai, leidžiantys ilgą laiką išlaikyti nuoseklią gamybą“, – sako Sides. „Klimato kaita neabejotinai paveikė Teksaso veislių pasirinkimą ir auginimo būdus. Niekada nebūsime tobuli, bet būdami labai prisitaikę prie augančios praktikos, padidinsime mūsų sėkmės galimybes.

Kalbant apie „Lost Draw“, svarbu pažymėti, kad tvarumas ir išsaugojimas nesibaigia vynmedžiu, nes jie yra įsipareigoję nustatyti kitas sritis, kad galėtų praktikuoti tai, ką skelbia. Nuo kiekvieno butelio gamintojo iki pristatymo metodo jie įgyvendino keletą iniciatyvų, skirtų tapti tvaresniais. Pavyzdžiui, dabar jie naudoja skardines kapsules buteliams užpildyti ir lengvesnį stiklą, kad sumažintų energijos, reikalingos buteliams gaminti ir transportuoti. Neseniai jie pristatė naują, 100 % šaligatvio perdirbamą, netoksišką pakuotę, pagamintą iš popieriaus ir kukurūzų krakmolo, kad sumažintų jų anglies pėdsaką.

Summer Revival Wine Co. – Dripping Springs, Teksasas

Vyndariai Ianas ir Becky Atkinsai, neseniai perėję nuo vynuogių auginimo Vakarų pakrantėje prie Hill Country, pateikia ypač unikalią įžvalgą apie skirtingo klimato poveikį procesui.

Oregono savininkai Flat Brim vyno darykla neseniai grįžo į savo gimtąją valstiją, kad prisijungtų prie augančios Teksaso vyno pramonės, užmezgė bendradarbiavimo ryšius su savo Hill Country ūkininkais ir stebėjo vynuogynus, kad gautų Teksaso etiketę. Summer Revival Wine Co. jie atrado, kad pasaulis skiriasi nuo vynuogių auginimo Oregone.

„Ypatingas karštis ir drėgmė Teksase yra pirmosios problemos, kurios ateina į galvą“, – sako Ianas Atkinsas. „Sausasis ūkininkavimas tikrai nėra perspektyvus pasirinkimas, tačiau mūsų prioritetas visada yra siekis naudoti kuo mažiau vandens. Taip pat nuolat ieškome naujų sprendimų, kaip kovoti su grybais ir pelėsiais, kurie gali susidaryti vynuogyne po lietaus ir esant drėgnoms sąlygoms.

Oregone Atkinsas dirba su vynuogynais, kurie savo vynmedžius apdoroja mineraliniu aliejumi, sumaišytu su citrusinių vaisių aliejumi kaip paviršiaus aktyviąja medžiaga – junginiais, kurie kasdien naudojami kaip plovikliai, emulsikliai, putojančios medžiagos ar dispergentai – ir nustatė, kad jie tinkami kaip fungicidas. Tačiau Teksase grybų spaudimas vynmedžiams yra didesnis. Šis nuolatinis naujų purškimo programų tyrimas yra nuolatinis poros projektas, iššūkis, kuris ir toliau vystysis keičiantis klimatui.

Jų darbas su „Summer Revival“ davė daug žadančių rezultatų, nes įdiegta veiksminga kenkėjų valdymo programa rodo sveiką vynuogyną, kuriame nėra kenkėjų ir erkių. Viršutinis dirvožemio sluoksnis Hill Country yra labai plonas, palyginti su Oregone, todėl piktžolių tvarkymas nėra toks didelis uždavinys, padedantis apriboti herbicidų poreikį ir apsaugoti aplinkinę ekosistemą.

Alta Marfa vyninė – Marfa, Teksasas

Toliau į vakarus, Alta Marfa vyninė nepaisant besikeičiančio klimato, išgarsėja. Dėl palankaus klimato ir aukščio jie pradėjo sodinti vynmedžius Deiviso kalnuose. 5,400 XNUMX pėdų virš jūros lygio esančiame rajone vyrauja vieni vėsiausių orų Teksase, o klimatas yra sausas, kuris labai sumažina grybelinių ligų, kurios vargina drėgnesnius regionus, riziką, ypač kylant temperatūrai ir vis labiau plintant audroms.

„Norėjome čia sodinti vynuogynus, nes manėme, kad tokiame specifiniame klimate būtų lengviausia ūkininkauti taip, kaip norėjome išmokti, be sisteminių fungicidų ir insekticidų, kurie kenkia dirvožemiui ir visai vynuogynų ekosistemai“, – sako Ricky Taylor, vienas iš įkūrėjų. Alta Marfa. „Tačiau sausas klimatas pasirodė savaip sudėtingas“.

Tayloras su žmona ir verslo partnere Katie Jablonski nuolat ieško prisitaikymo ir ieško naujų būdų, kaip vasaros lietingo sezono metu dirvoje sulaikyti kuo daugiau drėgmės. Jie naudoja medžio drožlių mulčią aplink vynmedžius, kad sumažintų garavimą ir išlaikytų seklią dirvą drėgną, kad galėtų klestėti sveikas mikrobiomas. Jie taip pat paliko nepažeistus visus vietinius augalus ir žoles tarp vynmedžių, o praėjusią žiemą vynuogyne ganėsi avys, kad nupjautų žolę ir padėtų sukurti mėšlą. Vietines žoles pavertus mėšlu, laikui bėgant padidėja dirvožemio anglies kiekis, taip pat padidėja dirvožemio vandens sulaikymo pajėgumas.

Alta Marfa vynmedžiai yra išauginti kaip tradiciniai krūminiai vynmedžiai, kurie skatina gerą oro srautą ir sumažina ligų spaudimą, tuo pačiu užtemdydami vaisius ir žemę po vynmedžiais, kurie abu yra naudingi karštame klimate.

VSP mokymas (daugumoje vynuogynų naudojamas metodas) buvo sukurtas siekiant maksimaliai padidinti fotosintezę vėsiame klimate, kur sunku sunokti vynuoges. Tačiau, priešingai nei tradicinis sugrįžimas, Alta Marfa neturi jokių problemų nokinti vynuoges. Tiesą sakant, jie gauna tiek daug saulės ir šilumos, kad pageidautina sulėtinti nokimą, sumažinant augalo fotosintezės pajėgumą. Visiems šiems tikslams idealiai tinka krūminiai vynmedžiai.

„Mūsų tikslas yra išdžiovinti vynuogyną (ūkis be drėkinimo), kai tik vynuogynai įsikurs. Sausasis ūkininkavimas yra ekologiškesnis ūkininkavimo būdas, tačiau esant sausam klimatui naujovės yra būtinos, kad gautume didžiausią naudą iš lietaus.

Teksaso vyno pramonei toliau augant, vyndariai ir vynuogių augintojai turi nuolat kurti naujoves ir ieškoti būdų, kaip spręsti vis labiau nepastovios klimato keliamus iššūkius, kad regionas judėtų į priekį.