Kaip sojų pupelių išnaudojimas gali būti naudingas ūkininkams sausumoje ir jūroje

JAV sojų pramonė yra klasikinis „prekinio derliaus“ pavyzdys. Iš pupelių gaminami labai plačiai naudojami, standartizuoti produktai – sojų miltai, sojų baltymų koncentratas, augalinis aliejus. Sojos pupelės yra labai dažnas kukurūzų rotacijos partneris Vidurio Vakaruose. Nuo XX amžiaus dešimtmečio pradžios apsodintas plotas smarkiai išsiplėtė ir dabar yra nuo 1900 iki 80 mln. akrų.

Sojų pupelės turi papildomą pranašumą – glaudžiai siejasi su bakterija, galinčia surišti azotą iš oro, todėl joms nereikia arba visai nereikia azoto trąšų – šios sąnaudos tapo gana brangios dėl Rusijos invazijos į Ukrainą. Sojų auginimas ir valdymas buvo sutelktas į didesnį derlių iš akro, o per pastarąjį šimtmetį jis išaugo penkis kartus. Derlius dar sparčiau didėjo „biotechnologijų eroje“, prasidėjusioje 1996 m. įvedus genetiškai modifikuotas linijas ir kurią dar labiau paspartino „Marker Assisted Breeding“ technologija.

Herbicidams tolerantiškos sojos pupelės, kurias įgalino ši technologija, taip pat palengvino masinį klimatui nekenksmingų, neariamų ir juostinių žemdirbystės metodų pritaikymą. Sojos taip pat yra pagrindinis atsinaujinančios energijos šaltinis, nes jų aliejus plačiai naudojamas biodyzelinui gaminti. Tiesą sakant, atsinaujinančio kuro naudojimas dabar yra pagrindinis JAV sojų pramonės veiksnys, o baltymai vaidina antraeilį vaidmenį vertinant bendrą vertę.

Tačiau nors prekinės sojos pupelės yra labai sėkmingas ir svarbus augalas, yra galimybių padidinti jų indėlį į žemės ūkio ekonomiką diversifikuojant. Yra įmonė, pavadinta Benson Hill, kuri sukūrė specialias sojų veisles, kurios yra pritaikytos konkrečiam galutiniam naudojimui ir todėl užsako didesnę kainą už bušelį. Jie nusprendė tai padaryti nenaudodami transgeninių genų inžinerijos metodų, todėl jų sojos pupelės yra „ne GMO“. Taip yra ne todėl, kad jie dalijasi nepagrįstomis baimėmis dėl tos technologijos, bet tai yra realistiška strategija, kuri palengvina pripažinimą tam tikrose prekės ženklo jautriose rinkose ir eksportui į tokias vietas kaip ES su įvairiomis „atsargumo“ kliūtimis technologijoms. „Benson Hill“ yra vertikaliai integruota, nes jie sudaro sutartis su individualiais ūkininkais, kad išaugintų jų konkrečias sojų pupeles, o vėliau jas nuveža į įmonės sojų pupelių smulkinimo gamyklas Indianoje ir Ajovoje, kur gamina aliejaus ir baltymų turinčius miltų subproduktus, pvz. balti dribsniai, kruopos, daug baltymų turintys sojos miltai ir kt.

Kalbant apie neprekinių sojų pupelių auginimo tikslus, Benson Hill sukūrė linijas, kuriose yra daug oleino ir mažo linolo rūgšties aliejaus, o tai yra sveikesnis pasirinkimas žmonėms tiekiant maistą. Jie taip pat sukūrė linijas su labai dideliu baltymų kiekiu (iki 20 % daugiau nei standartinėse prekinėse pupelėse). Norint pagaminti „sojų baltymų koncentratą“ (SPC), kuris vėliau naudojamas daugelyje pašarų ir maisto produktų, įprastoms sojų pupelėms reikia atlikti gana daug energijos ir vandens reikalaujantį procesą. Didelio baltymingumo Benson Hill linijos nereikalauja šio žingsnio, todėl klientai, naudojantys jų koncentratą, gali nurodyti reikšmingą galutinių produktų „3 apimties emisijų“ (anglies ir vandens pėdsakų) sumažėjimą.

Akvakultūra yra labai logiška rinka, tinkanti šioms daug baltymų turinčioms sojų pupelėms, nes šiam svarbiam ir augančiam pasaulinio žmonių maisto tiekimo sektoriui reikalingas baltymų šaltinis, alternatyvus ribotam ir kitaip problemiškam vandenynuose sugaunamų „žuvų miltų“ tiekimui. Šį mėnesį Benson Hill paskelbė apie partnerystę su Danijos akvakultūros įmone BioMar, kuri yra pagrindinė pasaulio lašišų ir upėtakių pramonės žaidėja. Benson Hill jau kūrė akvakultūros pašarai, ypač JAV upėtakių auginimo pramonei, ir yra labai didelė ir auganti tokių pašarų rinka, kaip alternatyva vandenynuose sugautam žuvies miltams. „Benson Hill“ jau parduodavo JAV upėtakių rinkai, tačiau „BioMar“ partnerystė gali būti svarbi nauja rinkos galimybė JAV sojų pupelių augintojams. Šie santykiai leido abiem bendrovėms atlikti bendrus tyrimus, kad toliau optimizuotų veislių virškinamumą konkrečioms žuvų rūšims, kurias augina BioMar, pavyzdžiui, sumažinant tam tikrus oligosacharidus. Logiška, kad reikėtų šiek tiek pakoreguoti, kad sausumoje augantis augalas taptų maisto pakaitalu dumblių pagrindu pagamintai maisto grandinei, kuri maitina aukščiausios klasės plėšriąsias žuvis, tokias kaip lašiša, kurią žmonės mėgsta valgyti. Viena iš pagrindinių maistinių medžiagų, kurias teikia žuvų miltai tokioms rūšims kaip lašiša, yra sveiki omega-3 aliejai, naudingi žmonėms, tačiau BioMar jau pakeitė juos dumblių pagrindu.

Šios specialios sojos pupelės puikiai tinka BioMar verslui ir jų veiklai dėmesys tvarumui apskritai. Jie gali nenaudoti žuvų miltų, jų tvarumo tikslai pasiekiami praleidžiant energijos ir vandens suvartojimą koncentracijos etape ir jie gali pasiekti optimalų virškinamumą. ES įsteigtas subjektas, vadinamas Blanc, sertifikuoja šiuos pašarų produktus kaip „be miškų naikinimo“ ir „ne GMO“ (o tai Europos rinkai būtina turėti). JAV sojų augintojams naudinga galimybė auginti pažįstamą derlių, bet sudarius sutartį už žinomą kainą, o ne tiesiog imti kintamą prekių rinkos kainą. Visa tai puikiai dera su Amerikos kaimo tikslu, kurį išsakė JAV žemės ūkio sekretorius Tomas Vilsackas per savo plenarinį pranešimą neseniai vykusiame USDA Outlook forume. Vilsackas apibūdino JAV žemės ūkį ir kaimo ekonomiką kaip svarbiausią momentą, kai paradigma turi pereiti nuo ūkių konsolidavimo tendencijos prie sistemos, kuri suteikia daugiau galimybių smulkiems, vidutinio dydžio ir naujiems ūkininkams. Išplėstas specialus apdorojimas buvo svarbi jo sprendimų sąrašo kategorija. „Benson Hills“ naujovės ir „BioMar“ programos yra puikūs pavyzdžiai, kaip tai gali veikti.