Bandžiau priversti savo tėtį pasimėgauti amatininkų kokteiliais

Mano tėčio ir mūsų skoniai ir pomėgiai labai skiriasi. Tikėtina, kad tai yra tipiškas jūsų kartų skirtumas, nes jis yra pensininkas Floridoje, o aš – tūkstantmetis, kuris negali sėdėti vietoje – uždirbu atlyginimą rašydamas apie alkoholį ir keliones. Jis tik šiek tiek supranta, ką aš darau (tai liudija faktas, kad jis dažnai vadina mane tinklaraštininku), ir jis tikrai nesupranta mano apsėdimo amatininkų dvasiomis. Per Padėkos dienos atostogas kartu gyvendamas tikėjausi išsklaidyti tam tikrą painiavą. Ir atidarymas Tampos leidimas, netoli nuo jo namų, man suteikė puikią galimybę.

Elegantiškas viešbučių prekės ženklas susikūrė sau vardą dėl savo įsipareigojimo prabangiam naktiniam gyvenimui ir aukšto lygio maistui bei gėrimams. Turėjau įsimintinų patirčių net Šanchajaus ir Reikjaviko forpostuose. Taigi labai apsidžiaugiau, kai pamatė vieną atidarytą mano tėčio kieme ir kad galėjau ten užsisakyti dvivietį kambarį su karaliene tik už 500 USD už naktį.

„Kodėl, po velnių, išleistumėte 500 USD už naktį viešbutyje? – piktai paklausė jis. „Tai tik kambarys ir lova. Galiu jums parūpinti „Holiday Inn“ už 100 USD!

Mums nebuvo gera pradžia.

Bandžiau jam paaiškinti, kad tai buvo pirmasis Tampos penkių žvaigždučių turtas; kad 500 USD šiais laikais visai nėra per dideli už aukščiausios klasės viešbutį didžiuosiuose miestuose. Tai būtų gražu ir žalia, kaip visada yra leidimai. Jame buvo baseinas ant stogo, iš kurio atsiveria nuostabūs vaizdai į… Kad ir į ką būtų galima pažvelgti Tampos centre. Ir aš padengčiau viską. Paskutinė dalis jam labai patiko, todėl netrukus pradėjome keliauti.

Mano tėtis šiais laikais nelabai geria, bet jis labai vertina vyną prie vakarienės ir galbūt net užpilą kokoso skonio romo desertui. Mano planas buvo parodyti jam, kad gerai sumanytas kokteilis gali pasiūlyti daug rafinuotumo ir šiais laikais jame net nebūtina būti alkoholio.

Laimei, „Tampa Edition“ gali pasigirti ne mažiau nei puse tuzino vietų, kuriose galima iliustruoti pamoką. Mes pradėjome reikalus vestibiulio bare, esančiame šalia pagrindinio viešbučio įėjimo, per tikrą žalumynų mišką. Gėrimai čia atkeliauja su netikėtai pikantiškumu dėl gėrimų direktoriaus, kuris anksčiau praleido laiką Edition nuosavybėje Bodrume, Turkijoje. „Turkish Tea Manhattan“ yra ryškiausias jo buvusio koncerto įrodymas: „Maker's Mark bourbon“ ir „Averna amaro“ sujungia vermutas, užpiltas to paties pavadinimo ingredientu. Jo žolelių atspalviai yra subtilūs, tačiau jis vis tiek sugeba numalšinti saldesnius komponentus.

„Tai kitoks“, – tolygiai tarė mano tėtis po nedidelio gurkšnelio.

Man reikėjo padidinti „wow“ faktorių, todėl parsivežiau didelius ginklus. „Harissa Margarita“, kurioje mezcal derinamas su jai būdingais Šiaurės Afrikos prieskoniais, padarė įspūdį. Man tai tikrai pasirodė išgalvota; žemiškas ir nešvarus su citrusiniais vaisiais ir braškėmis, kad pagerintų nuotaiką.

„Gerai, dabar tai įdomu“, – prisipažino jis, prieš imdamas dar vieną gurkšnį.

Darėme pažangą. Netrukus persikėlėme į „Lilac“ – Viduržemio jūros regiono koncepciją, kurią sukūrė „Michelin“ žvaigždute įvertintas virėjas, Džonas Freizeris. Kokteilių meniu jis dalijasi su fojė baru, todėl norėdamas paįvairinti pasirinkau šiek tiek oksidacinį odos kontaktinį vyną iš Sardinijos. Mano tėtis nebuvo per daug susipažinęs su apelsinų vynais, o čia pateiktame sąraše yra keletas gerų įėjimo taškų tiems, kurie nori pasimėgauti. Jis buvo maloniai nustebintas, kaip šiek tiek sūrus skystis papildė apgalvotai sukomponuotą kiaulienos papilvės, ispaniško aštuonkojų ir saldžiųjų kukurūzų suktašo užkandį.

„Tai tikrai buvo geriau, nei tikėjausi“, – palengvėjo jis. „Bet aš ten neragavau jokių apelsinų“. Buvo gerai. Buvome tik įpusėję keturių patiekalų degustaciją, todėl turėjome pakankamai laiko pasikviesti someljė ir paaiškinti vyraujančias šiuolaikinės vyndarystės tendencijas.

Po suflė deserto pakilome ilgais sraigtiniais laiptais ir nusprendėme užbaigti jo mišrių traškučių kursą Punch kambaryje. Žingsnis į poilsio kambarį buvo tarsi nuvežimas į kažkokio Senojo pasaulio dvaro girdyklą. Toks ir yra ketinimas, nes ši vieta gimė ištaigingame Londono leidinyje, prieš tai buvo faksimiluota kaip Barselonos kolega. Tai žymi pirmą koncepcijos pasirodymą Šiaurės Amerikoje.

Gėrimų meniu, kaip skelbiama, užpildyti keturi punšo puslapiai. Kiekvienas iš jų – didelio formato arba atskiras – skirtas pabrėžti konkrečią romą gaminančią tautą. Aš pasirinkau „Ziggy's Punch“, nes jis yra šiek tiek funky ir sujungia „Smith & Cross“ su Jamaikos trūkčiojimo prieskoniais. Maniau, kad tai visiškai unikalu, bet tai tikrai nebuvo mano tėčio arbatos puodelis. Taigi gerai apsirengęs barmenas atnešė jam ką tik užpiltą akvamarino porciją, ir jis akimirksniu atrodė sužavėtas. Jis apžvelgė silpnai apšviestą kambarį su tyliu pasitenkinimo jausmu. Dar keletą gurkšnių jo akyse net pastebėjau supratimo blyksnį. Mano darbas čia buvo atliktas.

Išėję iš „Punch Room“ jau matėme besiformuojančią eilę į Menų klubą – prašmatnią naktinio gyvenimo vietą, esančią kitoje salėje, viešbučio mezonino aukšte. Stebėdama pažvelgiau į liniją. „Nėra galimybės“, – sušuko jis man net nespėjus paklausti. "Aš einu į lovą!"

Negalite jų visų laimėti. Taigi nusprendžiau branginti mažas pergales, sekdamas jo pavyzdžiu link liftų.