„Holland America Line“ maitinimo programos viduje

Maitinimas laive a „Holland America Line“ kruizas yra aukščiausios klasės patirtis. Galite mėgautis kambarių tarnybos pusryčiais savo privačioje verandoje ir gėrėtis vaizdingais vaizdais, kai laivas atvyksta į uostą. Keliaudami pro Habardo ledyną, galite sušilti su dubeniu skaldytų žirnių sriubos. Galite pasinerti į Aliaskos jūros gėrybių virimą plikomis rankomis. Ir jūs galite skaniai pavalgyti su jautienos nugarine ir omarų kukuliais (Davido Burke'o receptas) ir iš tvarių šaltinių, skaniai dekadentiška Aliaskos karališkoji lašiša.

Išskirtinė maisto ir gėrimų programa kruizinėje linijoje, žinoma, neatsitiktinė. Bendrovė investavo į aukšto lygio virėjų talentą, kad užtikrintų, jog jų svečiai gautų viską, kas geriausia. „Holland America Line“ kulinarijos tarybą sudaro šeši įžymūs virėjai iš įvairių kulinarinių sluoksnių: Rudi Sodamin (virėjas, turintis daugiau nei 15 metų maisto gaminimo kruiziniuose laivuose patirtį), Ethanas Stowellas (James Beard apdovanojimui nominuotas Sietlo restoranas) , Davidas Burke'as (šiuolaikinės amerikietiškos virtuvės pradininkas), Jacques'as Torresas (pripažintas prancūzų konditerijos šefas ir šokoladininkas), Jonnie Boer (trimis Michelin žvaigždutėmis įvertinto restorano Nyderlanduose „De Librije“ vyriausiasis šefas) ir Andy Matsuda (įkūrėjas). Sushi Chef Institute). „Holland America Line kulinarijos programa vadovaujasi kai kuriais žymiausiais pasaulio talentais, ir jokia kita kruizinė bendrovė neturi tokio lygio patirties iš tokios ekspertų komandos“, – sakė Michael Stendebach, Holland America maisto, gėrimų ir svečių paslaugų viceprezidentas. Linija.

Kartu Kulinarijos taryba naudojasi savo kolektyvine patirtimi, aistra ir kūrybiškumu, kad padėtų kuruoti valgiaraščius laive. Rasite „Burke's Clothesline“ cukruotą šoninę, patiekiamą „Pinnacle Grill“ (apibūdinama kaip „puikiausias kepsnių restoranas jūroje“), „Stowell“ keptą Aliaskos menkės sumuštinį su salyklo acto aioli ir Savojos kopūstų salotą, patiekiamą „Dive-In“ (įprastoje kepsninėje prie baseino) ir klasikinį. Prancūziški Sodamino patiekalai to paties pavadinimo Rudi's Sel De Mer (šurmuliuojančiame restoranėlyje). Be Kulinarijos tarybos, kiekvienas „Holland America Line“ laivo vykdomasis šefas yra prestižinės tarptautinės maisto ir vyno draugijos „Confrérie de la Chaîne des Rôtisseurs“ narys. Taigi, nesvarbu, ar mėgaujatės kasdieniu maistu Lido turguje po grupinės kūno rengybos pamokos, ar esate pasipuošę ir norite puikios vakarienės atmosferos, tai rasite laive.

2022 m. Holland America Line pradėjo seriją Kulinariniai kruizai į laivą įtraukė Kulinarijos tarybos narius maisto gaminimo demonstravimui ir intymioms vakarienėms, kurių metu galima užsisakyti tik iš anksto, su vyno deriniais, kuriuos parinko vidinis someljė. Serialas prasidėjo 7 dienų Aliaskos tyrinėtojų kruizu su Stowell, kuris išvyko iš Sietlo. Jis vedė maisto gaminimo demonstraciją, kūrė sumuštinius martinio laimingajai valandai, surengė kulinarinių smulkmenų renginį ir surengė 5 patiekalų šefo vakarienę, išryškinusią Ramiojo vandenyno šiaurės vakarų skonius ir šviežius ingredientus. Kulinarinių kruizų svečiai turėjo unikalią galimybę pabendrauti, užduoti maisto gaminimo klausimų ir mėgautis žinomo šefo kulinariniais pasiūlymais.

Maisto gaminimas kruiziniuose laivuose reikalauja didžiulio planavimo ir organizavimo (nes negalite tiesiog nubėgti į parduotuvę, kai esate viduryje vandenyno), o Holland America Line tai atrodo be vargo. Nuo plataus meniu pasiūlos iki šilto svetingumo Holland America Line kruize tikrai jaučiatės gerai pasirūpinta. Padavėjai ir šeimininkai atsimins jūsų vardą ir mitybos nuostatas (ir net patieks desertus, kurie neįeina į meniu), pasiūlys rezervuoti vakarienę, jei jūsų vakarienės tvarkaraštyje bus atidaryta naktis, ir net išsiųs jūsų desertą į jūsų kambarį. pavalgykite mėgaudamiesi gyvos muzikos pasirodymais BB King's Blues Club arba Linkolno centro scenoje.

Neįmanoma užfiksuoti visų būdų – didelių ir mažų, priešais namą ir užkulisiuose – kaip valgomojo komanda stengiasi sukurti aukštos kokybės patirtį svečiams, tačiau Pablo Cesar Samudio Baquero, „Holland America Line“ laivyno vykdomasis šefas, gerai apibendrina: „Mums tai gali būti tik dar vienas kruizas, bet svečiui – kelionė, kurios jis ilgai laukė ir planuoja. Viskas, ką galime padaryti, kad jiems tai būtų ypatinga, verta.