Atėjo laikas kalbėti apie Turkiją, „La Niña“ grįžta ir kaip Ukrainos karas didina pasaulinį maisto trūkumą

I Nemėgstu sužadinti nerimo, bet pats laikas pradėti suprasti, ką perkate Padėkos dienai. Šios kelios savaitės praskris. Atsižvelgiant į dangų infliaciją, kainas didinančią sausrą ir nuolatinę paukščių gripo rykštę, sunaikinti kalakutienos atsargos, raktas į tai, ko norite ir už teisingą kainą, atliks tyrimus ir planuos į priekį. Net jei renkatės skvošą, grybus ar tofurkį. Kalakutų augintojai ūkininkų turguje ir ūkininkų tinkle, kuris remia mano bendruomenės remiamą žemės ūkio dalį, jau ima indėlius. Prekybos centrai pradeda reklamuoti savo pasiūlymus, ypač dėl šaldytos kalakutienos, todėl pirkėjai turi laiko palyginti.

Šią savaitę pranešdamas Turkijoje ir aplink ją, Šiaurės Karolinoje, daug girdėjau apie tai, kaip valstijos kalakutų augintojams sekėsi geriau nei daugeliui kitų Vidurio Vakarų šalių. Didelių prekių ženklų, tokių kaip Jennie-O, įsikūrusi Minesotoje, ir kitų tiekėjai ir toliau sunkiai nukenčia. Iki šiol virusas nužudė beveik 4% šalies kalakutų.

Neskaitant paukščio be antibiotikų, užaugintų ganykloje ne per toli, aš vis dar rengiu savo meniu planus. Laimei, vienas ar du draugai padės man eksperimentuoti su mažesniu spaudimu ir išsiaiškinti, ką noriu tarnauti savo šeimai tą dieną. Kuriu idėjas apie žalumynų ir grybų mac-n-sūrį, taip pat keptą brie su šalavijų ir obuolių sviestu. Bet aš esu atviras viskam ir viskam, ir norėčiau išgirsti, kuo jūs pradedate jaudintis. Kai kurie iš mano šeimos mėgstamiausių yra moliuskų sriuba iš pradžių, salotos iš Briuselio kopūstų, parmezano ir granatų bei kukurūzų duona, kepta kukurūzų burbuolių formos keptuvėje.

– Chloe Sorvino, personalo rašytoja

Iš anksto užsisakykite mano knygą, Neapdorotas sandoris: paslėpta korupcija, įmonių godumas ir kova už mėsos ateitį, gruodžio 6 d. iš Simon & Schuster's Atria Books.

Tai yra „Forbes“ naujienlaiškis „Fresh Take“, kuris kiekvieną penktadienį atneša jums naujausią informaciją apie dideles idėjas, keičiančias maisto ateitį. Norite gauti jį į savo pašto dėžutę kiekvieną savaitę? Užsiregistruokite čia.

Kas yra šviežia

Pragyvenimo brangumo krizė verčia žmones rimtai rizikuoti su maistu. Maisto saugos sargas teigia, kad žmonės rizikuoja savo sveikata, norėdami sutaupyti pinigų, praneša Lela London.

JAV žiemos perspektyva: ką jums reiškia trečias iš eilės „La Niña“.. Štai ko galima tikėtis JAV šią žiemą dėl precedento neturinčio trigubo La Niña rašto, rašo Marshall Shepherd.

Kodėl maisto atliekų šalininkai duoda leidimą mėsai? Maisto švaistymo problema tradicine prasme yra svarbi problema, tačiau tai vargu ar blykstė, palyginti su būdingu gyvulių auginimo švaistymu, tvirtina Brianas Katemanas.

Ukrainos sėkmė sugrąžinant Rusijos invaziją gali pabloginti pasaulinį maisto trūkumą. Maždaug po mėnesio nustos galioti Turkijos ir JT tarpininkaujant sudaryta Juodosios jūros grūdų iniciatyvos sutartis tarp Ukrainos ir Rusijos. Jei jis nebus pratęstas, maisto kainos ir pasaulinis trūkumas padidės. Tačiau Ukrainos fronte vykstant blogai, Putinas gali panaudoti grūdus kaip svertą, rašo Ericas Tegleris.

INeilgai trukus po to, kai sužinojau, kad keliausiu į Grinvilį (Šiaurės Karolina), supratau, kad tai yra ypač aštraus Šiaurės Karolinos kepsnių regiono poskyrio sostinė. aš trenkiau „Skylight Inn“ tai išbandyti. „Skylight“, esanti nuo 1947 m. atidaryto kaimo kelio, man padarė įspūdį. Tiesiai už prekystalio stovėjo atvira ištrauktos kiaulienos kubilas, tai aš ir užsisakiau. Kartu su juo gauta duona buvo tiršta, šiek tiek saldoka ir dar sūroka. Po gausaus kiaulienos apliejimo su jų firminiu acto pagrindu pagamintu kepsnių padažu kopūstų salotos viską atvėsino. Taip pat atidariau stiklinį Cheerwine butelį, Šiaurės Karolinos vyšnių soda. Bet ko aš tikrai vis dar noriu, tai dar vienas ananasų pyragas.

Chloe Sorvino vadovauja maisto ir žemės ūkio reportažams kaip „Forbes“ įmonės komandos personalo rašytojas. Ji knyga, Neapdorotas sandoris: paslėpta korupcija, įmonių godumas ir kova už mėsos ateitį6 m. gruodžio 2022 d. bus išleista kartu su Simon & Schuster „Atria Books“. Beveik devynerius metus trukusios ataskaitos „Forbes“ atvedė ją į slaptą „In-N-Out Burger“ bandomąją virtuvę, sausros krečiamus ūkius Kalifornijos centriniame slėnyje, išdegusius nacionalinius miškus, kuriuos kirto medienos milijardierius, šimtametę skerdyklą Omahoje ir net šokoladinių raguolių fabrikas, sukurtas kaip viduramžių pilis šiaurės Prancūzijoje.

Dėkojame, kad perskaitėte penkiasdešimt antrąjį „Forbes Fresh Take“ leidimą! Leiskite man žinoti, ką manote. Prenumeruokite „Forbes Fresh Take“ čia.