Kanzas Sičio vyriausiųjų 100 atleistų vyrų Carlosas Dunlapas vadovauja klestinčiam priešpiečių restoranui

Pirmojo 3 savaitės ketvirčio 7 ir 10 dienomis Kanzaso miesto vyriausiasis gynėjas Carlosas Dunlapas įveikė Jacksonville Jaguars dešinįjį tašką Jawaan Taylor ir padėjo nugalėti Trevorą Lawrence'ą.

Dunlapas vasarodavo švęsdamas – ir dėl geros priežasties.

Šis pusmetis pateko į NFL istoriją. Dunlapas, kuris šį savaitgalį susigrums su buvusia Sietlo Seahawks komanda, tapo 41-uoju NFL žaidėju, pasiekusiu 100 atleidimų per karjerą, ir aštuntuoju aktyviu žaidėju, kuris tai padarė. Tačiau tai turėjo ir didesnę asmeninę reikšmę.

Carloso Dunlapo tėvas Carlosas Dunlapas vyresnysis žuvo sausį, kai jį partrenkė automobilis, kai jis pėsčiomis kirto Ashley Phosphate Road kelią Čarlstone, SC.

Jo sūnus, 13 metų NFL veteranas, pažadėjo 100-ąjį kartą atleisti savo tėvo garbei.

„Kai šiais metais jo netekau, norėjau pasiekti paskutinį tikslą, – išskirtinai dalijosi Dunlapas, – ir jį skirti jam.

Tėvas jį įkvėpė ir už aikštės ribų.

Dunlap Sr beveik 30 metų vadovavo nuosavam verslui Dunlap Bail Bonding. Ten dirbo jo vaikai, o tėvas jiems patarė: „Investuokite tik į tai, kas jums patinka, ir niekada gyvenime nedirbsite nė dienos“.

Jo sūnus tai padarė, kai 2019 m. vasarą Majamyje įkūrė vėlyvųjų pusryčių restoraną „Honey Uninhibited“. Tai išpildė Dunlapo aistrą maistui ir patenkino poreikį Majamio restoranų scenoje, kurioje trūko pietų pusryčių vietų ar daug restoranų, veikiančių vėlai vakare. popietę.

Danlapas užaugo Čarlstone – garsiame gurmanų mieste, tačiau vaikystėje buvo išrankus valgytojas. Tik tada, kai įstojo į NFL ir pradėjo daugiau keliauti, jis susidomėjo virtuve.

„Idėja turėti vietą, kurioje būtų visi mano mėgstamiausi, visada buvo mintyse“, - sakė Dunlapas. „Tada atsirado galimybė atidaryti restoraną, ir aš juo pasinaudojau.

Įsikūręs Majamio Brickell finansiniame rajone, „Honey Uninhibited“ pasižymi išskirtiniu miesto ir pietietišku atmosfera, įkvėpta Čarlstono žemosios šalies.

Meniu apima pikantiškus ir saldumynus ir siūlo viską nuo sumuštinių iki prancūziško skrebučio. Populiariausi gaminiai yra vištiena ir vafliai, krevetės ir kruopos bei omarų triufeliai ir sūris.

„Honey Uninhibited“ taip pat pasižymi unikalia atmosfera – žalia siena ir hiphopo atmosfera. Fone groja muzika, o Tupac Shakur ir The Notorious BIG portretai puošia sienas.

„Ši koncepcija buvo Carloso idėja“, – sakė Mario Nocero, „Unihibited Hospitality“ vyriausiasis pareigūnas. „Jis labai įsitraukęs. Jis yra praktinis savininkas.

Dunlapas netgi sugalvojo restorano pavadinimą. Jis svarstė apie tai, įdėjo kelias idėjas į savo telefoną, išsakė jas garsiai ir netgi paleido draugams ir šeimos nariams.

Galutinis rezultatas buvo protingas žodžių žaidimas.

„Man patiko tai, kad tai turėjo dvejopą reikšmę“, – sakė Dunlapas. “Medus atrodė labai tinkama, nes galite ateiti ir paragauti mūsų medaus, ir (arba) galite ateiti ir atsinešti savo medaus, o visi medūs mėgsta medų.

Be to, nėra nieko pietietiškesnio už močiutę, sakantį: „Užeik, mieloji!

Netrukdomas, antroji vardo dalis, taip pat turėjo prasmę.

„Miamis yra spalvingas ir žavingas miestas“, - sakė jis. „Norėjau būti tiesiog už to ribų ir norėjau sukurti aplinką su pietietišku maistu, kuri leistų žmonėms atsipalaiduoti ir būti savimi be greito Majamio gyvenimo įtakos.

„Honey Uninhibited“ dirba kasdien nuo 9 iki 4 val., todėl dėl ilgų eilių rekomenduojama rezervuoti savaitgalius. Netgi „Miami Dolphins“ plačiajuosčiui Tyrekui Hillui teko pereiti per savo agentą (ir Hillą, ir Dunlapą atstovauja Drew Rosenhaus), kad užsiimtų vieta. „Dunlap“ sako, kad „Honey Uninhibited“ parduota milijonai.

„Tai stiprus ekonomikos modelis“, – sakė Nocero.

Tačiau verslas ne visada buvo toks spartus.

Praėjus aštuoniems veiklos mėnesiams, restoranas tik žengė į priekį, kai dėl COVID-19 buvo uždarytas visos šalies mastu.

„Pandemija nukryžiavo mano verslą“, – sakė Dunlapas. „Laimei, tai nebuvo vienintelis mano siekis, bet aš jaučiau viską.

Dunlapas pasinaudojo visomis galimybėmis išlaikyti restoraną, įskaitant darbą su savininku, ir pasinaudojo Floridos valstija, kuri atvėrė verslą anksčiau nei daugelis kitų valstijų.

Tvirtas restoranas dabar yra populiarus tarp vietinių gyventojų ir įžymybių. Keli vadovai, įskaitant Chrisą Lammonsą, Deoną Bushą, JuJu Smithą-Schusterį ir Chrisą Jonesą, kai kurie net užklydo į restoraną nežinodami, kad tai yra Dunlapo restoranas, pietavo ten.

Jonesas, kuris nesezono metu treniravosi su Dunlapu ir treneriu Pete'u Bommarito, buvo tas, kuris pasidalijo atleidimu iš Dunlapo atleidimo Lawrence'ui, dėl kurio jis užėmė 100 vietą.

Jonesas, kuris šiais metais atmetė 11 taškų, ir Dunlapas, kuris pasirašė sutartį vienerių metų sutartis su vadu prieš sezoną, yra dvi priežastys, dėl kurių pagerėjo „Chiefs“ greitis. (Įžengę į 15 savaitę, „Chiefs“ užėmė ketvirtą vietą NFL su 42 krepšiais – jau 11 daugiau nei per visus 2021 m.)

Žaidžiant kiekviename žaidime ir pradedant dviejose rungtynėse, Dunlapo momentų procentai svyravo nuo 23% iki 75%., ir jis panaudojo savo 6–6, 285 svarų šlovę, kad atmuštų šešis perdavimus, o tai padarė 75 kartus per savo karjerą.

Dunlapas šį sezoną taip pat atmetė keturis kartus, o jo gynybos linijos treneris Joe Cullenas lygina savo atkaklų sugebėjimą išlikti gyvam verždamasis su buvusia Baltimorės „Ravens“ žvaigžde Terrellu Suggsu, kuris, kaip ir Dunlapas, pateko į „Chiefs“ karjeros pabaigoje.

„Jūs niekada nematote, kad jis būtų užblokuotas ir sustotų. Jis visada stengiasi patekti į ketvirtį“, – sakė Cullenas. „Kartais jis ne visada įveikia vaikiną švariai, bet daro įtaką, žino, kada atsispirti.

33-ejų Dunlapas akivaizdžiai vis dar produktyvus, tačiau jau kurį laiką ruošėsi kitam savo gyvenimo skyriui.

Jis įgijo verslo administravimo magistro laipsnį Majamio universitete dar žaisdamas Cincinnati Bengals ir prieš pradėdamas Honey Uninhibited atidžiai apsvarstė verslo aplinką.

Kitas jo restorano įmonės tikslas yra suteikti jam franšizę. Dunlap pažymėjo, kad nors restoranai paprastai netampa pelningi per pirmuosius ketverius ar penkerius metus, jų grandinė leidžia užsakyti prekes masiškai ir suteikia geresnę vertę.

Šiais metais jis įkūrė „Uninhibited Hospitality Group“ ir įsigijo kitą restorano vietą Majamio kokosų giraitėje.

Galbūt kitas žingsnis yra grįžimas prie savo šaknų Čarlstone, kur verslo sumanumo jis išmoko iš savo tėvo.

„Noriu parsinešti savo skonį namo“, - sakė Dunlapas. „Nors apkeliavau pasaulį, noriu sugrąžinti pasaulį į Čarlstoną“.