Sužinokite apie vyno kategoriją, kuri „ir toliau dominuoja pardavimuose“ naujoje knygoje „Pietų Prancūzijos rožės“

Kiekvienas, kuris skaito arba tyrinėja rožinę, tikriausiai susipažino su Elizabeth Gabay MW raštu. Ji yra autorė Rosé: rožinio vyno revoliucijos supratimas ir jos labai laukta nauja knyga Pietų Prancūzijos rožės, parašytas bendradarbiaujant su Benu Bernheimu, jau išleistas.

Bernheimas yra Gabay sūnus, dvidešimties metų someljė, rašytojas ir vyno pramonės veteranas, grįžęs į šeimos namus Rytų Provanse pirmosiomis pandemijos dienomis. Per tą laiką jis pradėjo dirbti su Gabay, tyrinėjo ir ragavo vyną. Mėnesiams bėgant, duetas paragavo apie 1,000 rožinių vynų ir 850 jų – visi iš Pietų Prancūzijos – ragavo. Šie užrašai tapo skaitmeniniu vadovu.

„Tačiau vadovo pabaigoje sužinojome, kad turime daugiau klausimų nei atsakymų“, – sako Gabay. Jie domėjosi skonio skirtumais ir tipiškumu ir svarstė kartais neaiškius degustacijos lapus ir vyno gaminimo užrašus, kurie buvo pridedami prie kiekvieno butelio. Taip gimė naujoji knyga, gimusi iš smalsumo giliai suprasti Pietų Prancūzijos rožes.

Gabay yra žymus vyno pramonės šaltinis, net prieš šią knygą, kritiškai mąstant apie rožinę iš viso pasaulio. Nuo devintojo dešimtmečio vidurio dirbanti Provanse, ji nėra ta, kuri daro prielaidas apie rožinės spalvos spalvą, tinkamumą amžiui, vyno gaminimo būdus, kilmę, potencialą ar stilių. Ši knyga, apimanti Provansą, Ronos slėnį ir Langedoką, taip pat apima edukacinį įvadą į Pietų Prancūzijos rožinį vyną, taip pat senovinius reportažus ir senėjimo rožinio vyno kontekstą.

Pastaraisiais metais susidomėjimas rožiniais vynais iš Pietų Prancūzijos išaugo, nors regione šis stilius buvo puoselėjamas nuo antikos laikų. Pagal „BevAlc Insights“ 2022 m. rožinio vyno kategorijų prognozė Drizly, „rožiniai buteliai iš Prancūzijos, ypač Provanso ir kitų Pietų Prancūzijos regionų, ir toliau dominuoja parduodant, valdydami 63 procentus rožinės spalvos Drizly akcijų“. Ir nėra jokių ženklų, kad šis modelis sulėtėtų. Remiantis tuo pačiu pranešimu, „nuolatinės produktų naujovės reiškia, kad vartotojai ateityje greičiausiai ieškos naujų rožinių stilių“ tiek nejudančiose, tiek putojančiose kategorijose. Tai realybė, kurios Gabay ir Bernheimas tikėjosi.

„Žinoma, suprantame, kad rožinis šiuo metu yra pati įdomiausi vyno kategorija – nuolat tobulinama ir keičiama – knygos nepakaks“, – sako Gabay, užsimindamas apie būsimą antrąjį leidimą. Tuo tarpu svetainė rožinė.vynas yra vieta, kur gerbėjai ir skaitytojai gali neatsilikti nuo autorių ir pasiekti vykstantį turinį bei tyrimus apie rožinį vyną.

Knygoje taip pat gausu originalių fotografijų ir žemėlapių. „Nusprendėme įtraukti kuo daugiau žemėlapių – sunku, nes šiam regionui yra labai mažai žemėlapių, o rožiniams – mažiau, todėl Benas daugumą žemėlapių sukūrė pats“, – sako Gabay. „Norėjome, kad terroir nuotraukos parodytų, iš kur kilęs vynas, aptartų dirvožemį, vynuoges, vyndarystę ir ar geros rožinės gali pasenti. Visa tai ir dar daugiau laukia viduje.