Londonas šiuo metu yra apsėstas absento

Šiuo metu absentas Londone išgyvena šiokį tokį renesansą.

Nepaisant to, kad praėjo geras šimtas metų nuo paskutinio didelio spirito bumo, absentas pasirodo kokteilių meniu visame mieste.

Bet tai jau ne pirmas kartas.

Likus šimtmečiui iki pirmųjų komercinių absento varyklų atidarymo kitur pasaulyje, londoniečiai jau mėgavosi ankstyvu absento pavyzdžiu, kurį gamino miesto vaistinės.

Bėgant metams, absentas susilaukė šlovės dėl savo gandų sklindančių haliucinacijų (kurios iš tikrųjų labiau susijusios su alkoholio kiekiu nei bet kas kitame skystyje), tokie kūrėjai kaip Ernestas Hemingvėjus, Oscaras Wilde'as ir Pablo Picasso prisiekė dvasia.

Ir jie gėrė jį baruose, kuriuose galite apsilankyti ir šiandien.

imtis Žalioji juosta at Viešbutis „Royal Royal“, buvęs mėgstamiausias Oscar Wilde's: mažas ir prabangus kokteilių kibirėlis, toks žalias, kad jaučiasi taip, lyg žengtum tiesiai į dvasią.

Visi baro kokteiliai yra įkvėpti originalios Café Royal Cocktail Book, sudarytos 1937 m., įskaitant Velvet Essence (Absentas, Strega Galliano, Mandarin Napoleon, obuolys, šeivamedžio žiedai, matcha ir kiaušinio baltymas), kurį aš asmeniškai laikyčiau geriausiu absento kokteiliu Londone.

Tačiau ši tendencija gerokai viršija juostos frontą.

2021 m., bendraturčiai Paskutinio antradienio draugija (makabriškas baras Hackney mieste) sukūrė tokį absento mylėtojų kultą ir nusprendė atidaryti pirmąją Londono absento varyklą.

Tai taip pat gerai sekasi. Be tradicinio absento, Velnio botanika sukūrė 63 % ABV absento „regalis“, kuriame yra absento šventoji trejybė – didžiojo pelyno, žaliojo anyžiaus ir saldaus pankolio, taip pat prieskonių, tokių kaip muskato riešutas, cinamonas ir kardamonas (visi kažkada buvo labai paklausūs prabangos simboliai). Tikra į džiną panaši patirtis su šilta botanika.

Nors mažai tikėtina, kad absentas išgyvens didžiojo džino renesansą, kurį per pastarąjį dešimtmetį patyrė jo pusbrolis iš kadagio, pokytis pastebimas.

Jei Londono alkoholiniai gėrimai ir toliau atkreips dėmesį, absentas gali tapti džinu 2.0.