Mėgstate Mezcal ir Tekilą? Šis stiprus kokteilis skirtas jums

Jau seniai norėjau nuvykti į Meksiką, bet atrodė, kad tai nebuvo tinkamas laikas, kol prieš kelias savaites.

Kaip ir visi, girdėjau, koks tai puikus maisto ir kokteilių miestas, ir tai nenuvylė! Čia valgiau ir gėriau aukštesniu lygiu nei bet kuriame mieste, kuriame lankiausi per pastaruosius penkerius metus.

Ir labiausiai jaudinantis dalykas, susijęs su maisto ir gėrimų scena Meksikoje, yra kokteiliai. Kiekviename restorane, į kurį eidavome, būdavo kūrybingi ir gerai pagaminti kokteiliai. Ir tai nebuvo kokteiliai, pagaminti pasirodymui ar barmeno ego, tai buvo kokteiliai, skirti gerti ir mėgautis kiekvienu gurkšniu.

Per puikių gėrimų savaitę bene įdomiausias kokteilis buvo iš vienos iš geriausių Meksikos restoranų. Tiesą sakant, tai buvo pati įsimintiniausia vakaro dalis.

Keliavau su draugais, kurie visi yra dideli Tekilos ir Mezcal, taip pat Bourbon ir Rye gerbėjai, todėl vienas iš meniu kokteilių tikrai patraukė mano dėmesį.

Kokteilis buvo spiritinių gėrimų derinys. Tiesą sakant, jame buvo tiek daug dvasių, kad jis arba bus nuostabus, arba ne.

Kai mūsų padavėjas priėjo prie stalo, trys iš mūsų [visos moterys] nusprendėme surizikuoti ir išgerti šio tiesioginio kokteilio. Vyrai prie stalo buvo pasirinkę Tekilą senamadiškai. Padavėjas pažvelgė į mus ir įspėjo mus, moteris, neužsisakyti kokteilio, nes jis „per stiprus“.

Kadangi esame trys stiprios moterys, šis patarimas mūsų neaplenkė, bet dar labiau paskatino užsisakyti kokteilį. Nesu tikras, ar yra kokteilio „mansplaining“ terminas, ar ne, bet padavėjas nedrąsiai atnešė mums gėrimų.

Kyla akivaizdus klausimas, ar kokteilis buvo stiprus? Taip ir ne. Moterims, kurios geria savo viskį ir tekilą tvarkingai, jis nebuvo per stiprus. Ir jis buvo puikiai subalansuotas ir gerai sukurtas.

Kai mėgavausi savo kokteiliu, patiektu gražiame pjaustyto krištolinio kupė, pagalvojau, kad tai gėrimas, kurį turiu pakeisti ir pasigaminti grįžęs namo. Ir mano draugai pakartojo tą mintį, kviesdami man pagaminti gėrimą, kad jie galėtų juo mėgautis ir valstijoje.

Dar prieš tai, kai bandžiau atkurti kokteilį, aš turėjau pavadinimą. Aplankėme Casa Azul, dar žinomą kaip The Frida Kahlo Museum; Buvę Kahlo namai, skirti jos gyvenimui ir darbui. Turėdamas omenyje šį apsilankymą ir tai, kad viskas, ką ji padarė, apibūdino stiprią netradicinę moterį, žinojau, kad mano kokteilio versija bus pavadinta jos garbei.

Kai tai išspręsta, pradėjau dirbti su žinomais Anjeo Tequila, Mezcal, Reyes Ancho, apelsinų, absento ir šokolado trauktinių ingredientais.

Kadangi šis gėrimas maišomas ir patiekiamas tiesiai, stipriųjų gėrimų kokybė tikrai svarbi. Pradėjau nuo „El Tesoro Anjeo Tequila“ ir jūs taip pat galite naudoti „Extra Anjeo“. „El Tesoro“ yra agavos formos tekila, o tai reiškia, kad net ir subrendus, agavos skonis išlieka priekyje ir centre. „El Tesoro“ brandinamas buvusiose burbono statinėse, tačiau jis nėra per daug ąžuolynas, o kiekviena išraiška vis dar turi tą agavos pobūdį. Šiame gėrime skanu. [Jei geriate daug tekilos, žinote, kad kai kurios brandintos ir ilgiau brandintos tekilos gali „prarasti“ agavos skonį vietoje gilios medienos, karamelės, vanilės ir iriso, panašesnio į burboną.]

Reikėjo porą kartų pabandyti pasiekti tinkamas proporcijas, nė vienas „eksperimentas“ nebuvo blogas, tačiau pirmame buvo per daug absento, o tas išskirtinis skonis turėjo būti užpakalinė nata, o ne pirmas dalykas, kurį paragauji. Dar kartą gaminau su mažiau absento ir daugiau tekilos ir tai padidino apelsinų natą.

Naudojau rafinuotą Illegal Reposado Mezcal, turintį tik dūmų užuominą ir sodrų agavos skonį, todėl jis palaikė tekilą ir sklandžiai įsiliejo į gėrimą. Ancho Reyes Meksikos Čilės likeris yra tai, kas išskiria kokteilį, ir nors aš sunaudojau tik ¼ uncijos, skonis yra jaučiamas ir pakelia gėrimą.

Kad gėrimas būtų subalansuotas, įdėjau kelis brūkšnius Mole trauktinės iš Dashfire. Mole trauktinės yra šokoladinės ir aštrios ir buvo gaminamos taip, kad papildytų Tekilos ir Mezcal gėrimus, todėl buvo pritaikytos šiam kokteiliui. Į maišymo stiklinę įdėjau šiek tiek ledo; maišiau apie 20 sekundžių, perkošiau ir supyliau į stiklinę.

Gurkštelėjau ir gėrimas buvo toks, kokį prisiminiau. Jis buvo stiprus, bet sklandus ir šiek tiek netradicinis, bet nuostabus kokteilis visiems - moterims ar vyrams!

Markė Frida bet kada, kai jautiesi kaip stiprus gėrimas arba bet kada nori pagerbti stiprios moterys visur!

„Fridos“ kokteilis

Nesirinkite tarp Tekilos ir Mezcal. Išgerkite juos abu į tą patį stiprų kokteilį, kurį įkvėpė stipri moteris, kokia buvo Frida Kahlo. Jis patiekiamas tiesiai ir atšaldytas kupė arba martini taurėje, o skaniausia jį gurkšnoti lėtai ir leidžiant pasireikšti visiems skoniams.

2 uncijos Anejo Tequila, pvz., El Tesoro

1 uncijos mėgstamiausias Reposado Mezcal

25 uncijos Ancho Reyes Meksikos Čilės likeris (licor de chile ancho)

25 uncijos Dry Curanco arba Cointreau

1/4 arbatinio šaukštelio Absento arba Pastis

3 brūkšniai Mole bitters arba Šokoladinės trauktinės

1. Išmatuokite visus spiritinius gėrimus ir sudėkite į kokteilių maišymo taurę.
2. Įdėkite ledukų ir maišykite 10-20 kartų, priklausomai nuo to, kokio stiprumo gėrimo norite.
3. Kai jis atvės ir šiek tiek atskiestas, perkoškite į kupė arba martini stiklinę.