Naujajame Hampšyre įsikūrusi šeimos įmonė specializuojasi autentiško itališko limoncello gamyboje

Naujasis Hampšyras atrodo neįtikėtina vieta rasti gerą limoncello, tačiau Philas Mastroianni ir jo šeima įrodė, kad Granito valstija iš tikrųjų yra puiki vieta gaminti šį garsų itališką likerį.

„Naujasis Hampšyras yra labai mažai tikėtina vieta rasti limoncello ar citrusinių vaisių kompaniją, ir man patinka apie tai juokauti“, – sako Philas, kuris kartu su broliu Nicku įkūrė Fabrizia Spirits Prieš 13 metų iš tėvų garažo. „Tai buvo ilga kelionė“.

Kelionė prasidėjo dar 2008 m. sausio mėn., kai Philas įteikė jų dėdei Joe limoncello, kurį Phil padarė nuo nulio. „Jis pažvelgė į mane ir pasakė: „Žinai, Filai, tai geriausias limončelas, kokį tik esu valgęs, ir tu turėtum tai daryti“, – sako Philas.

Filas iš karto jam pasakė ne, bet tą naktį jis vis mėtėsi, o ryte nusprendė paklusti dėdės patarimui. „Negalėjau užmigti ir, būdamas buhalteris, bandžiau išsiaiškinti, kiek gali kainuoti jo gamyba“, – sako Philas. „Nerandu priežasties to nedaryti, todėl taip ir pradėjome“.

Tų pačių metų rugsėjį abu broliai nupirko apie 600 USD vertės citrinų, nulupo jas savo tėvų garaže ir ėmėsi gaminti geriausius įmanomus limoncello. „Dvi dienas lupdavome citrinas ir taip pradėjome.

Pirmoji partija pagaminta šešis mėnesius ir pagamino 700 butelių. Jiems prireikė keturių mėnesių, kad parduotų savo originalią butelių partiją, kurios mažmeninė kaina yra 17.99–19.99 USD. Šiandien jų įmonė kasmet parduoda apie 200,000 18 butelių jų stipriųjų gėrimų, o jų limoncello dabar gaminamas iš citrinų, importuotų iš Sicilijos. Jų spiritiniai gėrimai dabar parduodami 25 valstijų, daugiausia rytinėje pakrantėje nuo Meino iki Floridos, taip pat Nevadoje ir Mičigane. Juose dirba XNUMX darbuotojai, o per ateinančius metus jų pasiskirstymas išaugs į Kaliforniją, Ilinojų ir Arizoną.

Nors limoncello išlieka jiems būdinga dvasia, jie taip pat gamina kraujo apelsinų likerį, pistacijų grietinėlės likerį, limoncello kreminį likerį, taip pat visą eilę konservuotų kokteilių, kepinių ir kt.

Jų įmonės evoliucija kyla „klausant savo klientų“, taip pat siekiant sumažinti atliekų kiekį. „Iki 2015 m. mūsų verslas taip išaugo, kad tai buvo mano darbas visu etatu, ir mes išmesdavome maždaug 150,000 XNUMX citrinų po to, kai jas nuskindavome“, – sako Philas. „Taigi, mūsų sesuo Jenna itališkai pagamins margaritą su mūsų limoncello, šviežiu limonadu ir tekila. Visi juos mylėjo, o man mintyse užgeso lemputė.

Taigi „Jenna-ritas“ tapo Fabrizia itališkomis margaritomis. Jie taip pat gamina degtinės gazuotų gėrimų – citrinų, kraujo apelsinų ir aviečių – liniją, taip pat itališkų „Breeze“ kokteilių liniją, kuri yra vaisinis gaivus itališkas limonadas. Konservuoti kokteiliai parduodami keturiose pakuotėse už 10.99 USD. „Jie gaminami su tikromis vaisių sultimis, o mes tapome pirmaujančiu konservuotų kokteilių gamintoju“, – sako Philas ir priduria, kad „Whole Foods“ neseniai pradėjo gabenti juos aštuoniose valstijose. .

Tačiau be visos stipriųjų gėrimų linijos, jie gamina ir visą kepinių liniją. Pandemija juos privedė prie šio posūkio. „Kai pirmą kartą užklupo korona, daugelis platintojų pradėjo mažinti užsakymus ir atrodė, kad pasaulio pabaiga baigsis, ir niekam nereikia krūvos Fabrizia, gulinčios sandėlyje“, – sako jis. „Pagaminome krūvą rankų dezinfekavimo priemonių, bet pamatėme, kad galime patobulinti prekės ženklą. Aš mėgstu kepti ir mėgstu gaminti – juk aš italas – todėl pasakiau, ką dar galime padaryti su citrinomis?

Philas sako, kad gamindavo limoncello pyragus, o degustacijas veždavo juos į alkoholinių gėrimų parduotuves, todėl jie nusprendė įkurti kepyklą. „Žmonės negeria limoncello nuolat, bet žmonės valgo sausainius kiekvieną dieną“, - sako jis.

Taigi 2020 m. lapkričio mėn. jie pristatė tiesioginį vartotojui Fabrizia citrinų kepimo įmonė, kur jie parduoda sausainius, biscotti, pyragus, pyragaičius ir kt., pradedant nuo maždaug 10.99 USD. „Apie Kalėdas buvome rodomi „Labas rytas Amerikoje“, – sako jis. „Tai buvo įdomus ir laukinis pasivažinėjimas, o mes pavertėme 24 valandas per parą trimis pamainomis penkioms dienoms, kad patenkintume paklausą. Nepraleidome nė vieno užsakymo.“

Jų naujausia įmonė yra Fabrizia citrinų degtinė, kuri parduotuvių lentynas pasieks kitą mėnesį, taip pat jie kuria limoncello skonio spragėsius. „Mes visada turime kokių nors gudrybių, – sako Philas.