Atidaromas pirmasis Niujorko ledo ritulio sporto baras „Canuck“.

Niujorke visada buvo daugybė sportą mylinčių gerbėjų, kurie seka profesionalų beisbolą, futbolą, krepšinį ir ledo ritulį ir su pasididžiavimu nešioja „Yankees“, „Mets“, „Knicks“, „Giants“, „Jets“, „Rangers“ kepuraites. Ir jie dažnai susirenka į įvairius sporto barus stebėti žaidimų.

Tačiau Denisas Ladouceuras, kanadietis ir buvęs Volstrito firmos COO ir persodinęs niujorkietį, jautėsi taip, lyg mieste trūktų vienos pagrindinės susitikimų vietos: ledo ritulio gerbėjams skirto sporto baro. 2021 m. gruodį jis atidarė „The Canuck“ devintojoje aveniu Chelsea, norėdamas kreiptis į ledo ritulio gerbėjų legioną Niujorko rajone, kuris seka Niujorko „Rangers“, „New York Islanders“ ir „New Jersey Devils“, taip pat kolegas kanadiečius, kurie yra „New York Rangers“ ir „New Jersey Devils“ gerbėjai. Monrealio kanadiečiai arba Toronto Maple Leaf's.

Jis sakė, kad „The Canuck“ yra patrauklus įvairioms demografinėms grupėms, įskaitant „kanadiečius, buvusius miesto gyventojus ir lankančius kanadiečius, ledo ritulio gerbėjus, sporto aistruolius ir vietinius gyventojus, ieškančius švarios ir draugiškos aludės kaimynystėje“.

Nors profesionalus ledo ritulys buvo Kanados nacionalinė sporto šaka, Ladouceur pažymėjo, kad „Madison Square Garden turi daugiau nei 20,000 XNUMX gerbėjų kiekvienose Rangers rungtynėse“. Be to, dauguma sporto barų pirmenybę teikia beisbolui, futbolui ir krepšiniui, o ne ledo ritulį.

„Miestui labai reikėjo vietos, kur ledo ritulys būtų pirmasis prioritetas, dideliuose ekranuose, kur ledo ritulio gerbėjai galėtų susirinkti ir kartu žiūrėti ledo ritulį“, – pareiškė jis.

Pirmasis Niujorko ledo ritulio sporto baras skleidė žinias iš lūpų į lūpas, pritraukia minias žiūrėti ledo ritulio rungtynes ​​ir kuria nišą, bet ištikimą auditoriją.

Kai Ladouceuras paliko finansinį darbą pandemijos metu, buvo tinkamas laikas įgyvendinti savo svajonę. Neturėdamas patirties restorane, Ladouceur atliko savo „namų darbus“ susitikdamas su būriu restoranų savininkų, kad „geriau suprastų su pramone susijusias išlaidas, nuosmukius, naudą ir reikalavimus“.

Jis norėjo atidaryti ledo ritulio barą Čelsyje, nes jis buvo arti Chelsea prieplaukų ir čiuožyklos. Jis sako, kad jos mėgėjų ledo ritulio lygoje dalyvauja apie 1,500 žmonių ir daugelis jų „beveik kiekvieną vakarą“ randa kelią į „The Canuck“ vakarienės ar alaus.

Jis pasamdė restorano konsultantą, kuris nukreipė jį teisinga linkme, kad būtų pasamdytas tinkamas personalas tiek priekyje, tiek gale, sudarytų meniu ir nustatytų reikiamus maisto tiekėjus.

„The Canuck“ atminimo reikmenys pranoksta ledo ritulį ir leidžiasi į Kanados kultūrą. Jis atkreipė dėmesį, kad „yra daugybė ikoniškų kanadiečių nuotraukų, Kanados sporto akimirkų, kuriose vartotojas gali mėgautis kanadietišku alumi ir valgyti poutiną (fri bulvytės ir sūris su padažu). Poutino užsisako visi“, – sakė jis ne tik kanadiečiai.

Jis finansavo „The Canuck“ atidarymą savo asmeninėmis lėšomis, kurias papildė investuotojai, kurie buvo draugai ir šeima.

Restoranas yra 2,000 kvadratinių pėdų, jame yra dvylika stalų, kuriuose yra 65 vietos. Baro zonoje yra 15 taburečių, o lauko sėdimos vietos su trimis ar keturiais stalais talpina nuo aštuonių iki keliolikos žmonių.

Ladouceur sako, kad meniu specializuojasi mėsainiuose, klubo sumuštiniuose ir Cezario salotose. Jame taip pat siūlomi keli specialūs kokteiliai, tokie kaip „Cezaris“, Kanados „Bloody Mary“ versija, pagaminta iš Clamato sulčių, o ne pomidorų sulčių, ir „Maple Old Fashioned“, klasikinis viskis, bet pagamintas iš klevų sirupo.

Meniu yra sumuštiniai su plėšyta kiauliena, vištienos minkštimas, buivolo vištienos įvyniojimas ir „Impossible“ mėsainis. Pilamas alus apima daugybę Kanados prekių ženklų, įskaitant „Labbatt Blue“, „Collective Arts“, taip pat amerikietiškus ir airiškus alaus gaminius.

„Norėjome, kad maistas tiktų Kanados aludėje. Nenoriu atkurti maisto pramonės, o pasiūlyti paprastą, kokybišką maistą“, – aiškino jis.

Verslas suklestėjo gegužės pabaigoje ir birželio pradžioje, kai gimtajame mieste Niujorko „Rangers“ pateko į atkrintamąsias varžybas, įveikdama Pitsburgo „Penguins“ ir „Carolina Hurricanes“ ir per septynias rungtynes ​​nusileido Tampa Bay „Lightning“, laimėjusiai paskutines dvi Stenlio taures. „Kiekvienose „Rangers“ atkrintamosiose varžybose juosta pasieks visą pajėgumą, o minios ir žaidimų energija buvo nuostabi“, – sakė jis.

Ladouceuras naudojo įvairias strategijas, siekdamas skleisti žinią apie „The Canuck“ atidarymą, įskaitant tikslinius skelbimus nurodytose Kanados grupėse „Facebook“ ir „Instagram“ bei rėmė vietines ledo ritulio komandas netoliese esančiose Chelsea prieplaukose.

Kai profesionalus ledo ritulio sezonas baigsis birželio pabaigoje, jis ketina rengti tokius renginius kaip gimtadienio vakarėliai ir darbo vakarėliai, kassavaitiniai smulkmenų vakarai, į kuriuos nuolat atvyks nuolatiniai žaidėjai, kol rudenį prasidės kitas Nacionalinės ledo ritulio lygos sezonas.

Jis tikisi, kad vasara bus lėtesnė, nors jis taip pat numato, kad „Yankee“, „Mets“ ir „Blue Jay“ gerbėjai nepaliaus šokinėti. Jis pristatė šeštadienio ir sekmadienio priešpiečius ir pridėjo daugiau lauko stalų.

Kai ketvirtųjų Stenlio taurės finalo rungtynių vakarą lankiausi „The Canuck“, sąnarys šokinėjo. Ladouceuras ruošiasi ledo ritulio gerbėjų miniai, vilkėdamas „Moosehead Brewery“ marškinėlius ir atrodo atsipalaidavęs, bet užsiėmęs.

Baras nusėtas Kanados ir ledo ritulio atminimo reikmenimis su Kanadoje gimusių įžymybių nuotraukomis iš Celine Dion, Martino Shorto, Johno Candy ir Williamo Shatnerio bei ledo ritulio kortelėmis, skirtomis 1994 m. „Rangers“ komandai, jos komandai, laimėjusiai Stenlio taurę.

Jis apskaičiavo, kad apie 20% jo klientų yra kanadiečiai. „Kanadiečiai eina pro šalį, pamato vėliavą ir turi sustoti, o kaimynystėje yra daugiau kanadiečių, nei galėtum tikėtis“, – sakė jis.

Paklaustas, ar tą vakarą bus rodomas „Yankee“ žaidimas, Ladouceur sako: „Mes esame ledo ritulio baras, todėl kiekviename ekrane tai bus Stenlio taurė“. „Yankees“ turės palaukti, kol oficialiai pasibaigs NHL sezonas.

Jis sakė, kad jos ateities sėkmės raktai yra „nuoseklumas, užtikrinimas, kad išlaikytume savo maisto kokybę, ir darbuotojų išlaikymas dėl jų sukuriamos atmosferos ir energijos“.

Ladouceur sunkiai dirba, bet smagiai leidžia laiką pirmuosius šešis mėnesius, kai jam priklauso pirmasis išskirtinis ledo ritulio baras mieste. „Noriu, kad tai įkūnytų kanadietišką dvasią, būtų kanadietiškas baras, kad vakarieniaujant kanadiečiai jaustųsi kaip namie“, – paaiškino jis.

-