Spalio orai ir su jais geriami vynai

Šį savaitgalį kalendorius sukasi nuo rugsėjo iki spalio. Tai perėjimas, kuris daugeliui skaitytojų ir vyno mėgėjų taip pat rodo baltojo ar rožinio vyno pasikeitimą prie raudonojo, nes „spalio orai“ su vėjo gūsiais ir vėsesnėmis temperatūromis įsigali.

Kokie vynai tinka spalio mėnesio orams?

Atsakant į šį klausimą nėra griežtos taisyklės, be to, yra ilgas sąrašas kintamųjų, kurie turės įtakos jūsų asmeniniam sprendimui. Pavyzdžiui, kur jūs gyvenate ir ar spalio mėnesio temperatūra reiškia 50 ar 80 laipsnių. Kaip jūs tikrai mėgaujatės baltaisiais vynais ir ar skubate juos atidėti sezonui. Nesvarbu, ar taip prisirišote prie rožinio vyno, kad norėtumėte patikrinti teoriją, jog rožiniai iš tikrųjų atlaiko vėsesnę temperatūrą ir sodresnius patiekalus. O gal raudonieji vynai jums netinka, taškas.

Kiekvienu atveju kalendoriaus puslapio vartymas yra galimybė vyno entuziastams įsijausti, išmatuoti lauko ir vidaus temperatūrą bei įvertinti, kokie vynai šiuo metu patraukia dėmesį. Štai keletas kitų temų, į kurias reikia atsižvelgti šį savaitgalį naršydami vyno sąrašus, mėgstamos parduotuvės lentynas ar net savo inventorių.

Raudonieji vynai, kurie geriausiai patiekiami atšaldyti

Atšaldyti raudonieji vynai man yra stilius, tinkantis vasaros ir rudens „pečių sezonui“. Taip, jie yra raudonieji vynai, taip pat labiau tinka gerti dienos pabaigoje verandoje, o ne prie židinio. Vynai iš gamay vynuogių yra labai geras pasirinkimas, ypač iš Beaujolais; Turiu omenyje ne Beaujolais Nouveau, o Cru Beaujolais, kurios kilusios iš bet kurio iš dešimties labiausiai vertinamų regiono vynuogių auginimo regionų, tokių kaip Chiroubles, Fleurie ir Morgon.

Gamay populiarumas išpopuliarėjo vynuogių auginimo regionuose visame pasaulyje, įskaitant Willamette slėnį Oregone ir Niagaros pusiasalį Kanadoje. Šios galimybės, nors ir ne tokios plačiai prieinamos, verta klausti ir jų ieškoti.

ABC: Viskas, išskyrus Chardonnay, peržiūrėta

ABC lingo, reiškiantis Anything But Chardonnay, buvo atsakas prieš pernelyg ąžuolinę ir sintetinę šios istorinės ir klasikinės vynuogės išraišką. Šiuo metu mes iš esmės pasiekėme kompromisą: rinkoje tikrai yra didelių, sviestinių, didesnio alkoholio pavyzdžių, taip pat rinkoje yra ir „nuogų chardonnay“ be jokio ąžuolo apdorojimo ar brandinimo statinėse. vynuogių charakteristikos (priešingai nei jos vyno gamybos technologijos) kartu su apgalvotu ir saikingu ąžuolo apdorojimu. Itališkas Alto Adige yra mano mėgstamiausias šaltinis tų vynų viduryje, kurie randa tinkamą natą ir tinkamą pusiausvyrą.

Išplėskite ribas

Kai kuriems vyno entuziastams sezoninis perėjimas prie rudens yra galimybė eksperimentuoti ir išplėsti gėrimų (ir vynų), kuriais jie paprastai mėgaujasi, ribas. Man tai reiškia, kad mėgaujuosi rudaisiais spiritiniais gėrimais ir likeriais, tokiais kaip Amaretto kaip naktinė kepurė, Madeira po vakarienės arba prie sočių daržovių patiekalų, pagardintų rudens prieskoniais, ir brandintu konjaku ypatingai progai ar šventei.

Ruduo taip pat yra laikas, kai man naujai smalsu (vėl, tarsi tai būtų kasmetinė tradicija) apie saldžius desertinius vynus, tokius kaip Sauternes, Vokietijos Beerenauslese rieslings arba ledo vynus iš šiaurės rytų JAV ir Kanados. Kaip ir pirmoji aukščiau aptarta tema, šie vynai paprastai patiekiami atšaldyti, todėl jie yra idealus „spalio mėnesio orų“ pasirinkimas prieš atsidūrus ledinės žiemos gilumoje.