Bandomasis projektas suteikia išteklių pradedantiesiems alaus darykloms pradėti veiklą

Danas Abelis ir Jordanas Radke prieš šešerius metus atrado neįprastą skirtumą: lengviau pradėti kurti tokias kūrybines sritis kaip muzika ar fotografija, nei pradėti alaus daryklą.

Abelis, kuris anksčiau buvo muzikantas, ir Radke, kuris užsiėmė fotografija, suprato, kad tiek muzika, tiek fotografija turi įmontuotą pagalbą pradedantiesiems. „Visą persikėlimą į Los Andželą padariau be dolerio, kad galėčiau įgyvendinti savo svajones, ir kaip dainininkė bei dainų kūrėja, bet turėjau daug išteklių“, – sako Abelis. „Jei norėjau užsisakyti ekskursiją, dirbau su vadybininku ir agentu. Jei norėjau įrašyti, dirbau su įrašų studija ir garso inžinieriumi. Turimi ištekliai sumažino riziką, kad aš įšoksiu į muzikos industriją.

Po dvejų metų Los Andžele Abelį patraukė verslo muzikos pusė, o galiausiai 2016 m. jis sugrįžo į Vidurio Vakarus, dirbdamas „Reverb“ Čikagoje. Čia jis vėl užmezgė ryšius su Radke, geriausiu savo vaikystės ir koledžo draugu, ir jiedu pradėjo virti alų Abelio garaže. „Greitai supratome muzikos pramonės ir fotografijos paraleles ir pradėjome domėtis, ko reikėtų norint įkurti alaus daryklą“, – sako Abelis. „Greitai supratome, kad nėra tų išteklių ar alaus daryklų inkubatorių.

Taigi Abelis ir Radke pradėjo tyrinėti ir nustatyti viską, ko prireiks būsimam aludariui, ir sujungę juos visus, jie nustatė Bandomasis projektas Čikagoje 2019 m. rugpjūčio mėn.

„Pradėjome nuo penkių prekių ženklų inkubavimo, keturi buvo alaus, o vienas – kietojo kombucha“, – sako Abelis. „Žinojome, kad mūsų idėjai prireiks šiek tiek padirbėti, kad visuomenė suprastų, bet aludariai, į kuriuos daugiausia dėmesio skyrėme, iškart suprato.

Julie Kikla, Lake Tahoe nuotykių ieškotoja ir kombucha entuziastė, yra viena aludarių, kuri iš karto suprato šią koncepciją. Po ilgo slidinėjimo ir žygių savaitgalio Kikla buvo įkvėpta sukurti savo prekės ženklą Kombucha, tačiau ji greitai pamatė, kad ROVM Hard Kombucha būtų iššūkis.

„Kai supratau, kiek kapitalo ir laiko prireiks, kad ROVM pradėtų veikti, atrodė, kad tai nėra pradžia“, – sako ji. „Pagrindinis rodiklis buvo nepagrįstai aukštas, ir niekaip negalėčiau patogiai patvirtinti visiškai unikalaus produkto jaunų gėrimų kategorijoje neturėdamas daugiau duomenų nei tik draugai ir šeima.

Kikla susisiekė su bandomuoju projektu prasidėjus pandemijai 2020 m., ir jie pradėjo su ja dirbti. „Be „Pilot“ niekada nebūtume paėję nuo idėjos iki paleidimo, jau nekalbant apie augimą“, – sako ji. „Buvo per daug kliūčių. Jų parama ir žinios padėjo ROVM paversti iš kieme esančios kabinos į visiškai konkurencingą, apdovanojimus pelniusią amatų daryklą.

Per beveik trejus metus nuo tada, kai Abelis ir Radke pradėjo bandomąjį projektą, jie sėkmingai pristatė 13 prekių ženklų, įskaitant penkias moterims priklausančias įmones, tik antrąją juodąją alaus daryklą Čikagoje ir Indijos įkvėptą alaus daryklą. „Su kiekvienu pristatomu prekės ženklu mūsų tinklas plečiasi, o kiekvienas naujas prekės ženklas atsiduria ant prieš tai buvusių prekių ženklų pečių“, – sako Abelis.

Abelio teigimu, sėkmingas paleidimas yra pasiekti, kad alaus darykla pasiektų 1,000 barelių slenkstį. „Kai pirmą kartą paleidome „Pilot“, tai pasiekti prireiktų nuo devynių mėnesių iki metų, tačiau šiandien galime juos pasiekti per maždaug šešias savaites. „Kai pasieksite tą etaloną, peraugote mūsų sistemą“, – sako Abelis. „Mūsų inkubatoriaus tikslas yra padėti jums savo vietoje, jei tai jūsų tikslas, arba sudaryti subrangos sutartį, jei tai jūsų tikslas.

„Mums Čikaga yra mūsų bandomoji rinka“, – sako Abelis. „Tai sudėtinga rinka, ji (žinoma) kaip Amerikos craft alaus sostinė, todėl žinojome, ar galime patvirtinti šią koncepciją šiame mieste, tada perkelsime ją į kitas rinkas.

Pilotinis projektas renka lėšas, kad tai padarytų – kad jų alaus daryklų inkubatoriaus koncepcija būtų pritaikyta nacionaliniu ir net tarptautiniu mastu. „Kasmet norėtume pristatyti 50 unikalių idėjų“, – sako jis.

Funkytown alaus darykla yra viena iš naujausių pilotinio projekto sėkmės istorijų. Richas Bloomfieldas susidraugavo su Zacku Day ir Gregu Williamsu mokykloje Oak Parke, o paskui jie trys kartu lankė Gramblingo valstijos universitetą. 2017 m. jie pradėjo alų gaminti namuose, siekdami įkurti savo alaus daryklą. „Mes norėjome, kad alaus pramonė, kuri juodaodžiui priklauso mažiau nei 1 proc., būtų juoda alaus darykla“, – sako Bloomfieldas.

Trys draugai pradėjo dirbti su „Pilot Project“ 2021 m. viduryje, o 2021 m. spalį pradėjome „Funkytown Brewery“. neturėjo galimybių gaminti alaus dideliu mastu“, – sako Bloomfieldas. „Bandomasis projektas užpildė visas likusias spragas.

„Jie padėjo mums įsitvirtinti konkurencinėje rinkoje, turėdami profesionalų buvimą, kurio nebūtume galėję pasiekti vieni ar su tradiciniu pagal sutartį dirbančiu aludariu“, – sako jis.

Per šešis mėnesius „Funkytown“ išaugo iki daugiau nei 200 mažmeninės prekybos partnerių visoje Čikagos regione. „Pilot Project yra tarsi alaus darykla dėžutėje“, – sako Bloomfieldas. „Jūs pateikiate savo viziją, produktą, rinkodaros strategiją ir kruopštumą.

„Tada atidarote Pilot Project langelį ir turite pardavimų komandą, platinimo tinklą, viešųjų ryšių komandą, verslo konsultantus, rinkodaros konsultantus, alaus gaminimo įrangą ir išmanančius darbuotojus, kurie patiekia jūsų alų iš čiaupo.

„Savo ambicingiausiose svajonėse nesitikėjome taip greitai augti.