Rosa tekila oficialiai yra kita didelė agavų spiritinių gėrimų tendencija

Pagalvokite apie rožinę. Taip daro daugelis karščiausių šiandienos tekilos prekių ženklų. Nuskaitykite vietinės alkoholinių gėrimų parduotuvės koridorius ir agavos skyriuje pamatysite daugybę koralų spalvos naujokų. Jie patenka į subkategoriją, kuri buvo pavadinta „Rosa“ arba rožine tekila. Štai ką reikia žinoti apie skystį.

Nors tekilos valdymo organas (CRT) nepateikia oficialaus apibrėžimo, dauguma šių išraiškų įgauna savo unikalų atspalvį kruopščiai brandindami raudonojo vyno statinėse. Dabar, žinoma, statinėse brandinta tekila nėra koks nors šiuolaikinis išradimas. Reposado buvo sukurtas kaip stilius dar septintajame dešimtmetyje ir beveik 1960 metų buvo teisiškai pripažįstamas kaip bet kuri tekila, kuri ąžuole stovi nuo dviejų mėnesių iki metų. Añejo mėgaujasi 20–1 metų brendimu; Extra Añejo nieko daugiau nei tai.

Tačiau paprastai tas ąžuolas prilygsta buvusioms burbono statinėms, kurios pagrindiniam skysčiui suteikia savitą spalvą ir skonį. Su vyno statinėmis rezultatas yra kažkas švelnesnio - akims ir ant gomurio. Tikroji Amatitano šeima, Jalisco, teigia atradusi tai labai netikėtai, beveik prieš 75 metus.

„Mes gaminome tekilą daugelį metų, kai šeštojo dešimtmečio pradžioje mums netyčia buvo išsiųstos raudonojo vyno statinės brandinimui“, – sakė trečios kartos tekilos gamintojas Roberto Realas. „Mes aptikome šią gražią rožinę spalvą ir puikų skonį, todėl „Rosa“ kategorija gimė mums ir pasauliui.

Tiesiog prireikė daug laiko, kol likęs pasaulis tai pastebėjo. Dalis to yra būtinų senstančių laivų trūkumas. Idealiai paruošta Rosa brandinama šviežiose, jaunose vyno statinėse, kad būtų užtikrintos išskirtinės savybės: gaiva, gėlėta nosis, raudonų uogų užuominos gomuryje ir, žinoma, ryškiai rožinis kūnas. Tai brangesnis procesas. Buvusiosios burbono statinės gamintojui yra daug lengvesnės ir pigesnės nei jų gero vyno. Dėl to pirmasis išaugo į pramonės standartą brandinimui.

2017 m. „Grammy“ apdovanojimą pelniusi roko žvaigždė Adamas Levine'as ir jo žmona supermodelis Behati Prinsloo keliavo po Meksikos Jalisco regioną, ieškodami unikalios tekilos, kurią galėtų grąžinti į JAV rinką. Po atsitiktinio susitikimo su Real šeima jie įsimylėjo vyno statinių procesą ir pasiūlė partnerystę. Jų darbo vaisiai pagaliau pasirodė 2021 m Kalirosa.

Šiandien, po pirmųjų veiklos metų, prekės ženklo pardavimas ką tik viršijo 50,000 XNUMX atvejų. To pakanka, kad ji oficialiai taptų greičiausiai augančia Rosa tekila rinkoje. Tik tinkama, kad šeima, kuri prieš visus tuos metus sukūrė subkategoriją, dabar yra jos pasaulinio pripažinimo lyderė.

„Tikimės, kad ateityje Rosa tekila [oficialiai] bus vertinama kaip atskira kategorija“, – priduria Real. „Mes tuo tikėjome nuo tada, kai pradėjome jį kurti šeštajame dešimtmetyje, ir tikimės toliau plėsti šią kategoriją bendradarbiaudami su Calirosa.

Tuo tarpu erdvėje yra daug kokybiškos konkurencijos. Celosa yra naujausias pavyzdys, patekęs į Amerikos lentynas. Tai sumanymas kitas karališkoji šeima iš tekilos gamybos srities. Jose Alonso Beckmann yra 12-os kartos Jose Cuervo dinastijos narys.

Nors dvasia teka per jo kraują, tik neseniai jis pagaliau įsitraukė į mūšį ir be savo garsios šeimos pagalbos. Vietoj to jis bendradarbiavo su Jay Bradley, jos įkūrėju „Craft Irish Whisky Company“, tapti subkategorijos pradininku per rožės subkategorija.

„Turime unikalų procesą, kurio metu sumaišome skirtingą brandintą tekilą reikiama proporcija ir tam tikrą laiką brandiname raudonojo vyno statinėse“, – pasakoja Beckmannas. "Forbes". „Po to mišinį praleidžiame per aktyvuotą anglį, kad sukurtume švelnesnio skonio „Cristalino“. Tada bėgame kad antrą kartą per raudonojo vyno statines, kad galutiniam produktui būtų suteiktas išskirtinis aromatas, skonis ir spalva.

Parduodamas kaip itin prabangus skystis su kamščiu, pagamintu iš obsidiano, jis sulaukė didžiulio populiarumo JK, kur jis iškrinta iš lentynų už siūlomą 225 GBP mažmeninę kainą. Grįžtant į valstijas, verta paminėti, kad Calirosa kasa savo didžiulę sėkmę, kuri taip pat yra aukščiausios kokybės dvasia. Pradinio lygio „Rosa Blanco“ parduodama už maždaug 50 USD, o vyresnysis valstybės veikėjas Extra Añejo atneša didingą 350 USD sumą. Portfelis bus baigtas šių metų balandį pristačius „Reposado“ ženklą.

Kadangi tekilos gerbėjai vis labiau trokšta šio stiliaus aukščiausios klasės gaminių, bus daromas vis didesnis spaudimas įtvirtinti Rosą kaip faktinis stilius – kaip apibrėžta CRT. Ypač jei (kai) kai kurios mažiau gudrios alternatyvos įslenka į erdvę, kad galėtų pasinaudoti tendencija. Tačiau kalbant apie kodifikavimą, yra daug lėtos ir pastovios politikos. Tai nėra kažkas, kas nutinka per naktį.

„Tequila turi tiek daug tradicijų ir meistriškumo, todėl nuspręsti pridėti dar vieną kategoriją prie tokio seno ir subtilaus daikto reikia gaminti labai atsargiai“, – priduria Beckmannas. „Tačiau nuo Rosa tekilos gamybos proceso skonis ir išvaizda skiriasi nuo kitų, ji nusipelno turėti savo subkategoriją. Kol kas, jei trokštate mėgautis geriausiu to, ką gali pasiūlyti erdvė, pirmiau minėti prekių ženklai pateikia daugybę įrodymų, kodėl Rosa žydi.