Septyni jaunieji someljė peržengia sienas, kad sulaužytų ribas

Išėjęs kaip rašytojas Žurnalas „Decanter“ pradėti savo verslą kaip vyno dėstytoja ir žiniasklaidos specialistė – Bordo mieste gyvenanti britų rašytoja ir vyno rašytoja Jane Anson svarstė alternatyvas, kaip išplėsti mokymosi apie vyną dimensijas.

Ji ir Chinedu Rita Rosa, „Circle of Global Business Women“ prezidentė ir „Vines by Rosa Bordeaux“ įkūrėja, kalbėjo apie prieigos ir įvairovės skatinimą Bordo mieste. Jie nusprendė įsteigti pelno nesiekiančią stipendiją jauniems tarptautiniams someljėjams, kad jie savaitę galėtų aplankyti pietvakarių Prancūzijos vyno regioną. Tie, kurie dalyvavo, galėjo išplėsti savo bendrą požiūrį į vyno pramonę.

Pirmasis iššūkis buvo nuspręsti, ką pakviesti į šią penkių dienų kursą. Ansonas ir Rosa sėdėjo kambaryje ir peržiūrėjo 130 paraiškų iš 22 šalių, bandydami sumažinti sąrašą iki septynių asmenų. Išvargę, galvomis linktelėję link stalviršio miegoti, pora pridėjo galutinį filtravimo kriterijų: kurie kandidatai kitu atveju neturėtų galimybių aplankyti Bordo?

Netrukus jie atrinko ir išsiuntė kvietimus septyniems someljėjams iš šešių tautų / Sandraugų: Pietų Afrikos, Nigerijos, Puerto Riko, Indijos, Jungtinės Karalystės ir Vokietijos.

Viena gavėja, nė neįtardama dėl šeimininkų ir renginio rėmėjų svetingumo, sutiko su pasiūlymu, tačiau uždavė paprastą klausimą: ar ji pati turėtų susikrauti patalynę ir antklodę?

Jai buvo pranešta, kad nereikia.

Praėjusią vasarą „Mentor“ vyno savaitės maršrutas buvo praktiškas ir informatyvus. Tai prasidėjo nuo septynių atrinktų auklėtinių, kurie rūšiavo vynuoges Château La Lagune, prieš trypdami po pelkes. Tada jie susitiko su novatoriais ir startuolių lyderiais Château Pape Clémant, aplankė agromiškininkystės projektą Château Troplong Mondot mieste Saint-Émilion, tada praktikavo vyno maišymą prieš ragaudami senesnių derlių Château Lafon Rochet. Maistas buvo patiekiamas įvairiose vietose: įskaitant žinomus vyno rūmų šefus, taip pat specialiuose maisto sunkvežimiuose.

Šis įvykis pažymėjo dar vieną Bordo vyno regiono sparnų išskėstimą, dar vieną likutinių vaizdinių inkarų išmetimą, kad šis pietvakarinis Prancūzijos vyno šalies gabalas išlieka kažkaip statiškas.

Netikėtai sutikau šiuos kandidatus per tradicinę derliaus nuėmimo vakarienę Château La Lagune, Médoc regione.

Grupė susirinko ir kalbėjosi ant akmeninės verandos prieš vynuogynus, o prieš vakarienę susirinko prabangioje svetainėje / bibliotekoje. Septyni gavėjai dalijosi istorijomis apie asmeninius padarinius per vieną savaitę besisukant į Bordo vyno šalies subtilybes, didybę, derliaus nuėmimą ir istoriją.

Audrey Annoh-Antwi, natūralaus vyno mėgėja iš Haggerstono rytų Londone, JK, niekada anksčiau nebuvo įžengusi į vynuogyną. Ji juokėsi, kaip ją „suvalgė uodai“ tarp vynmedžių, bet aiškiai paskelbė apie savo meilę šiam kraštui: „Bordo yra man“, – apibendrino ji, kalbėdama ir apie vynus, ir apie rinkodaros mentalitetą.

Someljė Zintle Mkhize iš Johanesburgo (Pietų Afrika) papasakojo, kaip sužinojo apie derybininkas prekybos sistemą ir koordinavimo, o ne konkuravimo naudą. „Dėl verslo etikos žmonės čia gerai dirba kartu, o tai reiškia, kad daugiau įmonių gali paremti vyno pramonę.

Tracy Blessing Williams iš Lagoso (Nigerija) sužinojo apie vyno gamybą ir klasifikavimo sistemas ir buvo sužavėta dėmesio, skirto vynuogyno darbams. Tačiau verslumo dvasia sukėlė jos nuostabą – ji gyrė anglų vyndarią Sally Evans iš Château George 7 Fronsac mieste, kuri pradėjo gaminti vyną būdama 52 metų. „Dabar aišku, kad jei užsibrėžiu tikslą, galiu tai padaryti. “ Paskelbtas palaiminimas.

Fernando Nievesas iš San Chuano (Puerto Rikas) yra vyno mėgėjas ir mechanikos inžinierius, studijuojantis magistro laipsnį. Château Lynch-Bages susidūrimas su mašinų dizainu įtikino jį ateityje siekti karjeros, susijusios su techniniais vyno gamybos aspektais.

Shane Shadrack Mumba iš Stellenbosch (Pietų Afrikos Respublika) stebėjosi, kaip išmoko maišyti vyno komponentus, taip pat buvo susijęs su darbu su dirvožemiu – remdamasi tuo, ką išmoko dirbdama Kanonkop vyninėje Pietų Afrikoje. „Atvykti čia tikrai yra svajonės išsipildymas; galimybė pakeisti gyvenimą“, – sakė ji.

Tanmay Rathod iš Gudžarato (Indija) 2106 m. lankėsi Prancūzijoje ir pirmą kartą paragavo Malbeco. Dirbdama viešbutyje, ji gavo stipendiją mokytis apie prancūzišką vyną nuotoliniu būdu. „Išmokau knygų žinių. Bet čia mes nuėmėme derlių. Dabar eisiu į vyno turizmą ir su savo aistra, didinsiu vyno portfelį Indijoje.

Isabelle Mueller iš Lozanos, Šveicarijos, yra 19 metų ir studijuoja svetingumą. Ji pastebėjo, kad ten, kur ji gyvena, „vyno pasaulis yra labai berniukų klubas“. Savaitė Bordo padėjo atverti akis į būsimus būdus, kaip svetingumą susieti su moterų profesijomis ir vynu.

Jeanas-Guillaume'as Pratsas – buvęs „Domaines Barons de Rothschild“ generalinis direktorius, dabartinis „Domaines Delon“ viceprezidentas ir bendras atkaklus Médoc kilmės gerbėjas padėjo ganyti šiuos someljė jų mokymus. „Mes norėjome, kad žmonės išalktų maisto“, – pridūrė jis, kalbėdamas apie someljė.

Šie lankytojai grįžo į savo namus. Galbūt jie pasiilgo Bordo vynų ir susijusios virtuvės. Tačiau kiekvienas buvo atrinktas dėl jų troškimo sužinoti daugiau ir noro dalytis tuo, ką sužinojo. Ansonas, Rosa ir ši nedidelė grupė dabar skleidžia subtilius, bet galingus įtakos bangavimus; jie primena pasauliui, kad norint gaminti puikius vynus reikia sunkaus darbo, atsidavusio dėmesio ir dėmesio aplinkinėms bendruomenėms.