Vietnamiečių restorano „Pho 87“ firminės sriubos raktas – 16–20 valandų troškinimo ant viryklės – šį mėnesį pasirodė katastrofiška. Kai savininkas Tre Dinh atidarė savo sausio mėnesio sąskaitą už dujas, ji buvo daugiau nei 8,000 USD.
Pasak Dinh, gruodį „Chinatown“ restorano sąskaita už dujas buvo maždaug 800 USD už lapkritį. Sąskaita, kurią jis gavo sausio mėnesį, šoktelėjo iki maždaug 2,000 USD, tačiau net ir žinodamas, kad bus dar vienas kainos padidėjimas, restorano savininkas neparuošė vasarį gautai sąskaitai. Jis yra vienas iš daugybės restoranų, kurie sausio mėnesį gavo didžiulę sąskaitą už dujas, daugiausia įskaitytą didmeninės gamtinių dujų kainos pasiekė rekordines aukštumas.
„Southern California Gas Co.“ 21.8 mln. klientų namuose ir versle jaučiamas bangavimo efektas, o „Pacific Gas & Electric“ šią žiemą taip pat apskaičiavo dideles dujų sąskaitas Centrinėje ir Šiaurės Kalifornijoje. Įmonės, kurioms reikalingi dujinio virimo būdai – pavyzdžiui, korėjietiškos kepsninės ant stalo, wok stotys ir dujinės viryklės bei orkaitės – dabar restoranų savininkams kainuoja tūkstančiais dolerių daugiau nei jų įprastos išlaidos, todėl kai kurie savininkai svarsto galimybę laikinai užsidaryti arba pakelti kainas, kad kompensuotų mokesčius. Prisideda prie esamų rūpesčių dėl infliacija, tiekimo grandinės sunkumai ir darbo sąnaudos, kai kurie jaučiasi bejėgiai.
„Tai tiesiog nesibaigia“, – sakė „Irvine“ restorano „Burnt Crumbs“ šefas-savininkas Paulas Cao. – Kada sulauksime palengvėjimo?
Dinh planuoja imtis veiksmų.
„Rašau peticiją ar pan. Noriu kovoti su miestu, su dujų bendrove, nes tai neįmanoma. jis pasakė. „Aš nerimauju ne tik dėl mūsų. Aš nerimauju dėl visos bendruomenės“.
Dinhas, kurio tėvai telefonų parduotuvę atidarė 1987 m., o valdymą perėmė 2018 m., ragina padėti įmonėms, kurios susiduria su sąskaitomis už dujas. Siekdamas padėti kitiems Kinijos kvartalo restoranams, Dinhas pakeitė savo ilgametę praktiką valgyti savo restorane kelis kartus per dieną ir du ar tris kartus per savaitę globoti kitas apylinkių vietas; neseniai jis pradėjo valgyti vieną kartą Pho 87 ir vieną patiekalą netoliese esančiame restorane. Apsilankęs keliuose restoranuose jis girdi tą patį: visus nukentėjo šios dujų kainos ir visiems reikia paramos.
„Jei išeinate valgyti – net išleidžiate 3 dolerius sumuštiniui ar pan. – tai tik suteikia visiems vilties, kad jų bendruomenė juos palaikys“, – sakė jis.
Jei dujų kainos išliks panašios arba vėl padidėtų, Dinh svarsto galimybę uždaryti restoraną mėnesiui pavasarį. Šaltu oru pagrindinė „pho“ parduotuvė paprastai pastebi, kad atšilus orams verslo mažėja; Šiuo metu Los Andžele restoranas yra labiau užimtas nei vidutinis vasario mėn., tačiau kovo ir balandžio mėnesiai dažnai žymi kasmetinį lėtą parduotuvės laikotarpį. Dar 8,000 USD sąskaita už dujas nebūtų verta veiklos išlaidų, sakė Dinhas. Tai taip pat būtų pasirinkimas, darantis pareiškimą.
„Turime ginti save ir tai, kuo tikime“, – sakė Dinhas. „Jei atidarysime ir mokėsime, jie nepajus, kad tai kam nors paveiks. Galime jį laikyti atvirą, bet neuždirbsime pinigų. Jie užsidirbs pinigų“. Tačiau jei jis užsidarys mėnesiui, jis pakenks savo darbuotojų atlyginimams; jis atsidūrė sunkioje padėtyje, sakė jis.
„SoCalGas“ pareiškė, kad bendrovė negauna pelno iš augančių gamtinių dujų sąnaudų.
Dinho laimei, vasario mėnesio kainos turėtų mažėti, o sąskaita, kurią jis gauna kovo pradžioje, turėtų būti lengviau valdomas, remiantis Southern California Gas Co. vasario mėnesio kainomis už termą. nuo sausio mėnesio turėtų sumažėti 68 proc — vis dar didesnis nei klientų mokėjimas 2022 m. gruodžio mėn. ir istoriškai vis dar didesnis nei įprastai vasario mėn. pagal vienam „SoCalGas“ vadovui, tačiau sumažėjo nuo praėjusio mėnesio dramatiško kainų šuolio.
Nepriklausomai nuo to, ar jis laikinai uždarys restoraną, Dinhas žino, kad turi pakelti kainas. Apsuptas užrašų, pasirašytų marškinėlių ir savo klientų eskizų, jis sako, kad yra taip pat susirūpinęs dėl Pho 87 gerbėjų, kaip ir dėl vietos restoranų bendruomenės. Išlaidų perkėlimas svečiams yra sudėtingas savininko pasirinkimas; jis žino, kad jie visi taip pat gauna dideles sąskaitas už dujas namuose. Tradiciškai jo šeima kasmet kainas pakelia 25 centais; atsižvelgdamas į naujausią Pho 87 sąskaitą už dujas, jis pripažįsta, kad už patiekalus turės pakelti nuo 1 USD iki 1.50 USD, ir jis tik tikisi, kad jo klientai supras.
Už trijų kvartalų esantis kinų restoranas „Hop Woo“ kovoja su dar didesne degalų sąskaita.
Vasario 9 d. Liangų šeima už ilgamečio kepsninės specialisto atidarė sąskaitą už dujas ir pamatė šokiruojančią sumą: 13,656.25 1.05 USD. Šilumos kaina šoktelėjo nuo 3.45 USD už vienetą gruodį iki didžiulių XNUMX USD sausio mėn., todėl restorano, kurio valgiaraštis gaminamas ant wok keptuvėje ir ant grotelių keptos mėsos, savininkus kilo į paniką.
„Mane tiesiog ištiko šokas“, – sakė Mary Liang. „Turėjau padaryti dvigubą paėmimą“.
Iš pradžių jie manė, kad tai klaida; galbūt kažkas pamiršo apmokėti praėjusio mėnesio sąskaitą, todėl pradelstos sumos buvo įrašytos į dabartinę ataskaitą. Taip nebuvo, o didžiulė finansinė nesėkmė apsunkino daugelį metų trukusių sunkumų, apimančių ne tik pandemijos sukeltus nuomos mokesčius, kuriuos šeima vis dar moka, bet ir jų patriarcho bei virėjo įkūrėjo mirtį.
Liang tėvai įkūrė Hop Woo 1993 m. Po to 2022 m. mirtis šefas Yeningas „Lupe“ Liangas – išgarsėjęs įdarbinimu naujoviškas trikalbis meniu restorane – restoranui pirmiausia vadovavo matriarchė ir įkūrėja Judy Liang, padedama dukros, dukterėčios ir kitų šeimos narių. Nesėkmės buvo negailestingos.
Mary Liang teigė, kad ankstesnės restorano sąskaitos kainavo maždaug 5,000–6,000 USD per mėnesį. Jiems buvo pasakyta, kad kita sąskaita turėtų būti daug mažesnė, tačiau tai neteikia daug ramybės. „Tai labai neaišku, nes bet kada gali padidėti“, – sakė ji. „Taigi, net jei kitą mėnesį jis bus mažesnis, niekada nežinome, ar ateityje jis vėl padidės.
Jei būtų gauta kita tokios sumos sąskaita, Liangas sako, kad veiklos sąnaudos būtų nepakeliamos. Kol kas šeima yra sudariusi mokėjimo planą su SoCalGas, kad mokėtina suma būtų sumokėta per keturis mėnesius; po to, kai KCRW „Gero maisto“ vedėjas Evanas Kleimanas „Instagram“ socialiniame tinkle pasidalijo Hop Woo sąskaitos nuotrauka, Liangas sako, kad įnašai pradėjo plūsti per restorano COVID eros „GoFundMe“ puslapį. Liangas sako, kad surinko apytiksliai 2,000 USD, kad padengtų sąskaitą už dujas, ir kad viskas padeda, įskaitant paprastą užsakymą išsinešimui.
Didelės sausio mėnesio sąskaitos už dujas yra toli už Los Andželo ribų.
Paulas Cao, „Burnt Cumbs“ Irvine vykdantysis šefas-savininkas, sakė, kad išgirdęs apie artėjančias dujų kainas, pasistengė sumažinti išlaidas. Gruodžio mėnesį jo restorano sąskaita už dujas buvo apie 700 USD – palyginti vidutiniškai. Sausio mėnesį jis padidėjo iki maždaug 1,000 USD. Kai jis vasarį atidarė savo sąskaitą, suma išaugo iki 1,626 USD.
Kaip ir Liangai, Cao teigė, kad jo didžiulės sąskaitos už dujas yra pigios dėl nenutrūkstamų smūgių, kuriuos patyrė jo restoranas: po daugelio metų darbo pandemijos metu jam teko susidurti su didelėmis darbo sąnaudomis dėl darbuotojų trūkumo. Toliau sekė tiekimo grandinės problemos ir aukštos maisto kainos. Tada kiaušinių kainos pakilo į viršų.
Prieš COVID-19 jam priklausė trys tradiciniai restoranai. Dabar tai tik Burnt Cumbs – populiari priešpiečių vieta, žinoma dėl gurmaniškų sumuštinių – ir du jo maisto sunkvežimiai. Kaip ir Dinhas, dalį šių išlaidų jis turėjo perkelti ant vartotojų: prieš pandemiją jo sumuštiniai kainavo apie 10 USD. Dabar jie kainuoja nuo 12.50 USD iki 13 USD. Jis nežino, ką darys, jei dujų kainos ir toliau augs.
„Mes negalime parduoti 25 USD sumuštinių“, - sakė Cao. Skirtingai nei įmonėms priklausantys restoranai, „Cao“ ir kiti savininkai teigia, kad tokie mažesni restoranai kaip jų neturi pakankamai lankstumo atlaikyti tokius dramatiškus pokyčius. „Jei jie kas mėnesį didins dujų kainas 60 proc., mes neištversime“, – sakė Cao.
Tiems, kurie picų krosnelėse pasikliauja dujomis, išlaidos yra ypač neišvengiamos.
Sąskaitos už dujas išaugo vidutiniškai 400 USD restorane „Terrace by Mix Mix“, kur virtuvės šefas-savininkas Rossas Pangilinanas Kosta Mesos „South Coast Plaza“ tiekia sezonines picas ir ant židinio kūrenamas dalinamas lėkštes. Pangilinan taip pat priklauso „ReMix Kitchen Bar“ Long Byče ir yra „Populaire“ – modernaus „Cal-French“ bistro, esančio South Coast Plaza mieste, savininkas, tačiau teigė, kad sąskaita už dujas ypač išaugo „Terrace“ dėl virtuvės dujomis varomos picos krosnies.
„Aš nesiruošiu nustoti gaminti picų“, - sakė jis. "Mes tiesiog turėsime pažvelgti į savo meniu ir išsiaiškinti, kur galime padidinti kainas, tuo pačiu suteikdami vertę."
San Juan Capistrano esančiame Breezy mieste dujos kainuoja daugiau nei dvigubai – nuo 700 iki 1,800 USD per mėnesį, tačiau Jasmin Gonzalez, Ramiojo vandenyno salų įkvėptos vėlyvųjų pusryčių vietos bendrasavininkis, šiuo metu negali didinti meniu kainų. Jos restoranas buvo atidarytas tik lapkritį ir šiuo metu tai būtų „kenksminga“, - sakė ji.
„Aš negaliu to padaryti mūsų klientams. Kai įgysite klientų pasitikėjimą savo bendruomene, vos ką nors pakeisite, tai sujauks“, – sakė Gonzalezas. „Šiuo metu aš tiesiog turėsiu jį valgyti“.
Gonzalez, taip pat „Primal Cut“ bendrasavininkė Stantone, sakė, kad jai įdomu sužinoti, kaip atrodys kito mėnesio sąskaita už dujas. Jei dujų sąskaitos ir toliau išliks tokiu tempu, ji teigė, kad vasarą galiausiai teks pakelti kainas.
„Aš tikrai neturėsiu pasirinkimo“, - sakė ji. „Kažkuriuo metu kažkas turi duoti“.
Ši istorija iš pradžių pasirodė Los Angeles Times ".
Šaltinis: https://finance.yahoo.com/news/shocking-impossible-gas-bills-push-140040048.html