Atsiprašome, „Charlie's Oyster Bar“ tikisi pasinaudoti „Tiki“ baro magija

Savannah, GA, jau seniai garsėja kaip mėgstanti linksmintis. Ryškiaspalviai plastikiniai puodeliai, pripildyti apsvaigusių šlamštų, yra įprastas dalykas jo šaligatviuose, miesto įstatymai leidžia atidaryti konteinerius, o gyvi kiemo barai vilioja lankytojus atsipalaiduoti ir smagiai praleisti laiką. Mieste netgi yra muziejus, skirtas draudimo erai, o Savana, vienas didžiausių uostų rytinėje JAV pakrantėje, atvirai to ignoravo ir toliau gėrė.

Taigi, kai itin sėkmingo „Sorry Charlie's Oyster Bar“, esančio Ellis aikštėje miesto centro širdyje, savininkai nusprendė 2019 m. išplėsti savo verslą, kad užpildytų likusį istorinį trijų aukštų pastatą, kurį jie turėjo, jie suprato, kad turi padarykite ką nors kitaip, kad išsiskirtumėte. Jie ne tik pridėjo renginių erdvę ir barą ant stogo, kuriuos būtina turėti jais nusėtame mieste, bet ir sukūrė kažką visiškai netikėto. Antrame aukšte, tiesiai virš Sorry Charlie's, yra „The Bamboo Room“ – autentiškas tiki baras, kuris greitai tampa viena prasčiausiai saugomų miesto paslapčių.

Per pastaruosius kelis dešimtmečius tiki baras Amerikoje atgimė. Dešimtajame dešimtmetyje ryškaus skorpiono kultūrų dubenėlio, kuris žavėjo visuomenę nuo pat jų sukūrimo 1990-aisiais, beveik nebuvo. Po Antrojo pasaulinio karo sugrįžę veteranai, padėję visoje šalyje skleisti Ramiojo vandenyno evangeliją, lėtėjo. Naujesnei kartai bambuko ir vandenyno tematikos koncepcija atrodė praeities reliktas.

Tačiau, kaip ne kartą buvo įrodyta, retro ir stilingai gali būti apkabinta kažkas nešauna. Tiki baro sugrįžimas įvyko 2000-ųjų amatų kokteilių revoliucijos gale. Visuomenės troškulys autentiško ir įdomus Dėl gėrimų daugelis barmenų ieškojo senų kokteilių receptų, kuriuos jie galėjo atgaivinti. Šios visuomenės skonių kaitos poveikis akivaizdus visame alkoholio pasaulyje šiandien. Burbonas ir tekila išsivystė ir sprogo. Miksologai atsirado, garsiakalbiai visur pasirodė, o tiki barai gavo naują gyvenimą.

Žvelgiant į ateitį ir nuoširdžiai mylėdami tiki kultūrą, „Sorry Charlie's Oyster Bar“ savininkų komanda įsipareigojo tarp keturių sienų sukurti autentišką Polinezijos rojų.

„Žinojome, kad norime sukurti erdvę, kuri Savanos kraštovaizdžiui pridėtų kažką kitokio. Kažkas, kas kalbėtų mūsų klientams ir pabrėžtų mūsų įsipareigojimą teikti jiems geriausią patirtį“, – sako Harley Krinsky, „Sorry Charlie's Oyster Bar“ bendrasavininkė. „Visi mėgome tiki barus, todėl nusprendėme į tai pasinerti. Šiek tiek persistengėme ir praleidome mėnesius keliaudami po šalį, eidami į legendines vietas, tokias kaip Tongos kambarys ir archipelagas. Aplink juos sukasi ištisa subkultūra, ir mes visiškai į juos pasinėrėme. Gavome istorinės ir autentiškos medžiagos, kad sukurtume unikalią vietą, kuria didžiuojamės. Tai buvo meilės darbas“.

Pats baras lankytojams pasakoja istoriją. Eidamas pro jo duris iškart pasineri į pasaką, pasakojamą iš jos artefaktų žvėryno nuo grindų iki lubų. Aplink plačią pasagos juostą yra dvi mažesnės sritys, besiribojančios su pagrindiniu „Bamboo Room“ kambariu. Sukurta istorija yra klasikinė. Atvykęs žmogus išplaukia į salą, tada gyvena taikiai su jos gyventojais, kol salos gyventojai nusprendžia, kad atėjo laikas įsilaužėliams pasitraukti, gresia mirtis. Kampuose slypi masyvūs mediniai tiki dievai, išsiskiria poros 600 metų senumo vaisingumo tematikos durų, dangų užpildo popieriniai žibintai, o visur – bambukas. Tai nuostabus vaizdas.

Viso projekto pagrindas yra gėrimų meniu, kurio centre yra „Bamboo Rooms“ romo sąrašas, kuriame yra daugiau nei 150 skirtingų butelių. Aukščiausios klasės kokteilių programa siūlo populiarių kokteilių, tokių kaip Kingston Negroni ir Trinidad Sour, posūkius, o klasikiniai tiki gėrimai, tokie kaip Mai Tai ir Zombie, šviečia. Didžiausią dėmesį skirdama amatiniams kokteiliams, projekto komanda siekia pritraukti ir smalsius keliautojus gatvėje, ir labiau susikaupusius kokteilių mėgėjus.

Bambuko kambarys ir dvi kitos virš jo esančios erdvės – renginių erdvė „Gibbon's Hall“ ir „The Rooftop“ – buvo atidarytos 2020 m. pabaigoje, kaip tik prasidėjus pandemijai. Pasak Krinskio, viskas buvo uždaryta mėnesiams, o visam projektui iškilo pavojus. Tačiau jie nugalėjo, o erdvės buvo atidarytos visą darbo dieną 2022 m. pradžioje. Nors baras ant stogo ir renginių erdvė greitai pradėjo veikti, tiki baras pradėjo veikti lėčiau. Virš Sorry Charlie's, be lauko ženklų, jis sulaukia klientų per internetines apžvalgas ir iš lūpų į lūpas.

„Visada norėjome, kad Bambuko kambarys apimtų šią mistiką. Jis sukurtas ne kaip šurmuliuojantis vėlyvų vakarėlių baras, o labiau intymi vieta, kurioje žmonės galėtų pasimėgauti“, – sako Krinsky. „Tačiau daugiau žmonių nei bet kada pradeda jį atrasti, o tai yra fantastiška. Norime, kad tai taptų lankytina vieta mieste. Tikiuosi, kad daugiau žmonių nei bet kada užsuks į mūsų tiki barą ir išeis prisimindami kažką visiškai unikalaus. Štai ką turėtų padaryti apsilankymas salose.