Starbucks išdėsto automatinio užsakymo planus, naują kavos įrangą, baristus

"Starbucks" antradienį pristatė savo planus dėl automatizuoto užsakymo parduotuvėse, naujos kavos ruošimo įrangos ir išplėstos lojalumo programos, kuri yra dalis savo pastangų iš naujo išrasti save ir geriau prisitaikyti prie besikeičiančių klientų įpročių.

Naujoji strategija skirta atkreipti dėmesį į tai, kaip pastaraisiais metais pasikeitė kavos milžino verslas. Jo meniu išsiplėtė, o šalti kavos gėrimai dabar sudaro 60% užsakymų ištisus metus ir dažnai apima tokius priedus kaip šalta puta ar aromatizuoti sirupai. Užuot užsisakę prekę kasoje, klientai važiuoja automobiliu arba naudojasi „Starbucks“ mobiliąja programėle.

Išeinantis generalinis direktorius Howard Schultz Antradienį pareiškė, kad bendrovė daro „savaime sukeltas klaidas“ ir pasimetė, nepaisant rekordinės paklausos JAV ir užsienyje.

Įgyvendindamas savo išradimo strategiją, Schultzas investuotojams pasakė, kad bendrovė prognozuoja dviženklį pajamų ir pelno vienai akcijai augimą. Bendrovė taip pat planuoja 2,000–2023 m. pastatyti maždaug 2025 naujų JAV parduotuvių, paspartindama dabartinę plėtros strategiją.

Pajamų ir naujų JAV parduotuvių prognozės buvo šiek tiek geresnės nei ankstesnė ilgalaikė prognozė, kuri buvo pateikta 2020 m. pabaigoje. Tikimasi, kad vyriausioji finansų direktorė Rachel Ruggeri pateiks daugiau informacijos vėliau antradienį savo pristatyme per bendrovės investuotojų dieną Sietle.

Ankstesnėje ilgalaikėje bendrovės prognozėje 10 ir 12 m. buvo numatytas pakoreguotas pelnas vienai akcijai augimas nuo 8 % iki 10 %, pajamos padidės nuo 4 % iki 5 %, o pasauliniai pardavimai tose pačiose parduotuvėse augs nuo 2023 % iki 2024 %. Gegužės mėn. „Starbucks“ sustabdė savo 2022 m. fiskalinę prognozę, motyvuodama uždarymu Kinijoje, investicijomis į JAV darbuotojus ir aukšta infliacija.

Bendrovės akcijos per rytinę prekybą nukrito net 3%, tikintis brangių investicijų, tačiau akcijos atšoko ir popietinėje prekyboje nukrito mažiau nei 1%.

Per savo 2023 m. fiskalinius metus, prasidėsiančius spalį, „Starbucks“ planuoja investuoti maždaug 450 mln.

„Mūsų fizinės parduotuvės buvo sukurtos kitai epochai ir turime modernizuotis, kad pasiektume šią akimirką“, – investuotojams sakė kadenciją baigiantis operacijų vadovas Johnas Culveris.

Pavyzdžiui, naudojant naują šaltų gėrimų sistemą, baristoms gaminant gėrimus nebereikės semti ledo, pilti pieno iš galonų ąsočio ar lenktis prie plaktos grietinėlės. Dozatoriaus sistema Mocha Frappuccino pagaminimo laiką sutrumpina nuo 86 sekundžių iki 35 sekundžių. Jis jau išbandytas parduotuvėje, o antrasis bandymas planuojamas sausio mėn., kai bus atlikti patobulinimai remiantis atsiliepimais.

„Starbucks“ taip pat kuria technologijas, todėl šalto kavos ruošimas nėra toks daug darbo reikalaujantis, o rezultatai yra nuoseklesni. Dabartinis procesas reikalauja daugiau nei 20 valandų alaus gaminimo parduotuvėje, daugiau nei 20 žingsnių, pavyzdžiui, malant pupeles iš sunkaus maišo. Naujoji technologija automatiškai mala ir spaudžia kavos pupeles ir sumažina atliekų kiekį 15%. „Starbucks“ šaltojo alaus gamyba dabar yra 1.2 milijardo dolerių vertės verslas.

Kitais metais pasirodys ir efektyvesnis karštos kavos ruošimo būdas. Net kai šaltieji gėrimai ima viršų, bendrovė vis dar kas mėnesį sulaukia 15 milijonų klientų, kurie užsisako užplikytos kavos. Naujasis „Clover Vertica“ aparatas sumala ir išvirina vieną puodelį kavos per 30 sekundžių, todėl baristams nebereikia ruošti kavos porcijomis kas pusvalandį..

Keičiasi ir maisto ruošimas. Tokie daiktai, kaip „Starbucks“ paruošti sumuštiniai ir kiaušinių kąsniai, dabar bus ruošiami partijomis ir dedami į pakuotę, kuri išlaiko drėgmę.

„Culver“ teigimu, per ateinančius kelerius metus automatinis užsakymas taip pat bus įdiegtas JAV parduotuvėse. Bendrovė teigė, kad perėjimas prie automatizavimo yra skirtas suteikti darbuotojams daugiau laiko bendrauti su klientais ir atleisti juos nuo kasdieniškesnių darbo dalių.

Vienas iš pagrindinių vartotojų elgsenos pokyčių buvo užsakymų ir apmokėjimo mobiliuoju būdu augimas. Ketvirtadalis „Starbucks“ operacijų dabar gaunama iš mobiliųjų programų užsakymų.

Užsakymų pasikeitimą lėmė bendrovės lojalumo programa „Starbucks Rewards“. Liepos 27.4 d. JAV versija turėjo 3 mln. aktyvių narių. Daugiau nei pusė Starbucks užsakymų gaunama iš lojalumo programos narių.

Siekdama toliau didinti savo lojalių klientų bazę, bendrovė išplėtė savo lojalumo programos technologiją, įtraukdama licencijuotas kavines, kurios apima vietas oro uostuose ir mažmenininkus, tokius kaip „Barnes & Noble“. Maždaug 20 % iš maždaug 7,000 XNUMX JAV licencijuotų parduotuvių jau naudoja šią technologiją.

Be to, „Starbucks“ susies savo apdovanojimų programą su išorinėmis lojalumo programomis, tokiomis kaip oro linijų bendrovėms ir mažmenininkams. Vartotojai galės užsidirbti „žvaigždučių“ pirkdami kitur arba paversdami savo premijos taškus oro linijų myliomis.

Rinkodaros vadovas Brady'is Breweris sakė, kad bendrovė apie pirmąją JAV įsikūrusią partnerystę paskelbs spalį.

Šį rudenį taip pat pradeda eiti generalinis direktorius Laxmanas Narasimhanas. Jis prisijungs prie įmonės spalį, daugiau sužinos apie jos veiklą ir išklausys 40 valandų tradicinių baristos mokymų. Balandį jis oficialiai perims vadžias iš Schultzo.

Narasimhanas trumpai netikėtai pasirodė per investuotojo dieną, kalbėdamas apie savo auklėjimą, meilę rašyti poeziją ir tai, kas jį patraukė į „Starbucks“. Jis investuotojams sakė, kad užsakydamas kavą iš „Starbucks“ naudoja pavadinimą „Laks“, kad išvengtų rašybos klaidų.

Pasikeitus klientų užsakymų įpročiams kavinės tapo mažiau efektyvios, o darbuotojams atsirado daugiau streso. Pasak Franko Britto, „Starbucks“ vyriausiojo strategijos ir pertvarkos pareigūno, apyvartos rodikliai pasiekė aukščiausią tašką 2021 m.

Per pastaruosius metus „Starbucks“ baristai taip pat jungiasi į profesines sąjungas, išreikšdami nepasitenkinimą dėl nuolatinių darbuotojų atlyginimo, per mažai darbuotojų ir kitų darbo sąlygų. Remiantis Nacionalinės darbo santykių valdybos duomenimis, pirmadienį daugiau nei 230 bendrovei priklausančių „Starbucks“ padalinių JAV balsavo už susivienijimą.

„Starbucks“ siekė pažaboti profesinių sąjungų postūmį, siūlydama geresnius atlyginimus ir pašalpas nesąjunginiams darbuotojams. Šie patobulinimai taip pat padėjo padidinti apyvartos rodiklius per pastaruosius penkis mėnesius, sakė Britt.

Kai bendrovė susitiko su darbuotojais, kad sukurtų savo naują strategiją, Britt teigė, kad bando pagerinti baristos patirtį per produkto valdymo objektyvą.

„Įvertinate vartotojų poreikius, segmentuojate vartotojų poreikius, atliekate testavimo ir mokymosi darbotvarkę, kad išsiaiškintumėte, kurie dalykai, jūsų manymu, gali būti tikri“, – sakė jis CNBC.

„Starbucks“ vyriausiasis technologijų pareigūnas Deb Hall Lefevre teigė, kad įmonė kuria baristoms skirtą programėlę, kuri leis jiems tvarkyti savo tvarkaraščius ir atlyginimus, taip pat skatins abipusį bendravimą su įmone ir padės augti karjerai.

Pasak Britto, būsimi JAV baristų pokyčiai yra tik „pirmasis daugiamečio plano etapas“. Bendrovė taip pat siekia pagerinti baristų patirtį užsienyje ir darbuotojų, kurie renka kavos pupeles, dirba tiekimo grandinėje ir teikia klientų aptarnavimo paslaugas.