Paragaukite vaivorykštės, sluoksnis po sluoksnio, šiame indonezietiškame pyrage, iškeptame dėl pasididžiavimo

Spalvinga, žaižaruojanti, šokinėjanti. Jei nežinotumėte geriau, manytumėte, kad aš aprašiau kažką nevalgomo, o gal želė. Vietoj to, jame aprašomas be galo malonus, keistai įtraukiantis Lady Wong Rainbow Lapis – lapis indoneziečių ir malajiečių kalbomis reiškia sluoksnius, o jūs valgote tradicinį kuih „tortą“ sluoksnis po sluoksnio.

Puikus vaivorykštės pyragas buvo sukurtas Niujorko ledi Wong kepyklėlė PRIDE mėnesio garbei. Už kiekvieną parduotą gabalėlį bus paaukota 25% nuo birželio mėnesio pardavimų Hetrick-Martin institutas LGBTQIA+ jaunimui.

Skonis lengvas ir subtilus, primena saldžius lipnius ryžius. Tačiau ryškios spalvos ir tekstūra suteikia šiam skaniam desertui priklausomybę sukeliančią kokybę. Dėl kramtomos, želatininės tekstūros ir saldžių švelnių skonių, kurie yra šiek tiek gėlių ir kokoso dvelksmo, nulupau ir suvalgiau visą gabalėlį iš karto. Tai pats šauniausias desertas, kurį bandžiau ilgą laiką.

Tai desertas guminukų ir pietryčių Azijos skonių mėgėjams. Tai „tradicinis garuose keptas pyragas, pagardintas kokosu, palmių cukrumi ir pandanu (indonezietiška vanile), ir labai populiarus vaikystės desertas Pietryčių Azijoje“, – sako Seleste Tan, konditerijos šefė ir kepyklos bendrasavininkė su savo vyru šefu Moganu Anthony. . Pora yra kilusi iš Malaizijos ir yra kai kurių geriausių pasaulio restoranų ir viešbučių alūnai.

Po pandemijos kilusią Lady Wong pora pradėjo labai organiškai. Kadangi jie negalėjo grįžti namo į Malaiziją švęsti kinų Naujųjų metų ir norėjo paragauti namų, jie pagamino savo mėgstamą kuih. Kaip jie sako, kadangi jūs negalite uždirbti mažos sumos, jie pradėjo pardavinėti papildomą kuih iš savo visureigio galo ir jis pakilo.

Malaizijoje kuih yra pagrindinė specialybė, turinti turtingą istoriją. Tai mėgstamiausias vaikystės desertas, kurį valgai visą likusį nostalgiją. Žodžio kuih kilmė yra kiniška, tačiau skoniai siejami su Malaizija ir Indonezija. Tirštas kreminis kokosų pienas sumaišomas su lipniais ryžių miltais ir pagardintas palmių cukrumi bei pandan, kad kvapas ir skonis būtų panašus į vanilę. Mišinys garinamas į švelnius, želė primenančius desertus. Šiandien tai yra atsitiktinis terminas kategorijai, kuri apima įvairių rūšių pyragus, sausainius, koldūnus ir pyragus.

2021 m. žiemą jie atidarė LADY WONG, Nanyang įkvėptą pyragaičių ir kuih boutique kepyklą adresu 332 East 9^thNiujorko gatvė. Jie specializuojasi tiek kuih užkandžiuose, tiek tradiciniuose desertuose ir pyragaičiuose su Pietryčių Azijos nuojauta. Šį mėnesį (iki birželio 30 d.) jų parduotuvėje galite įsigyti labai populiarų Rainbow Lapis be glitimo ir be pieno produktų už 3.25 USD už gabalėlį, kol bus atsargų.