30 geriausių 2022 m. maisto ir tvarumo dovanų

WKetvirtadienį atsisėdau pakalbinti šefo José Andrés neseniai Niujorke atidarytame jo restorane Zaytinya ir supratau, kad sėdžiu su, ko gero, vienu labdaringiausių žmonių pasaulyje.

Andrésas papasakojo man viską apie tai, kaip jo gyvenimo užduotis yra pamaitinti žmones, ypač tuos, kurie visame pasaulyje susiduria su krizėmis ar kritinėmis situacijomis. istorija Šiandien paskelbiau išsamią informaciją apie iššūkius, su kuriais jis ir jo pagalbos organizacija „World Central Kitchen“ susidūrė siekdami tai padaryti, ypač atsižvelgiant į tai, kas, jo teigimu, yra didesnių grupių neveikimas.

Atsižvelgiant į visa tai, negalėjo būti geresnio žmogaus, kuris šią savaitę pradėtų naujienlaiškį. Galų gale, „Fresh Take“ yra apie veiksmą, o šiandieninis leidimas skirtas dovanų davėjams. Kasmetinis „Fresh Take Gift Guide“ pristatomas pagal populiarumą. Štai kuruotas sąrašas keistų dalykėlių ir niekučių, skirtų draugui ar šeimos nariui, kuriam labai rūpi tvarumas ir iš kur gaunamas jų maistas. Mėgautis!

– Chloe Sorvino, personalo rašytoja

Iš anksto užsisakykite mano knygą, Neapdorotas sandoris: paslėpta korupcija, įmonių godumas ir kova už mėsos ateitį, gruodžio 6 d. iš Simon & Schuster's Atria Books.

„Fresh Take Gift“ vadovas

Virėjui:

Sumedžiota elniena dėžė pateikė Maui Nui; juodasis triufelis aliejus pateikė La Tourangelle; Irklas ikrai Amerikos geriausiųjų; Bosas Padažai; Masienda Dovanų rinkinys: įskaitant komą, tortilijų presą ir masaą; ketaus mėsainių presas pateikė Lodge; žolelių aliejus įlieti pateikė Levo; Apvalkalas ir statinė prieskoniai; šaldytuvas pluoštas pateikė W&P Design; bičių vaško wrap; Omsom Padažai.

„The Spirited“:

arroqueño mezcal Viktoras Ramosas per Mal Bien; Maguey Melate pechuga mezcal mėginių ėmėjas; Žaliavinio vyno klubas narystė.

Sodininkui:

Kompostavimas šiukšliadėžė ir kirminai pateikė „Uncle Jim's Worm Farm“; kalendorius ar sėklos paremti čiabuvių vadovaujamą Virdžinijos laisvąjį ūkį; grybas auginimo rinkinys pateikė Smallhold; saulės baterijos lauko žibintai.

Kemperiui:

Atjungtas nuo tinklo saulės baterijų skydelis energetinė sistema iki nulinio tikslo; atviros liepsnos keptuvė grotelės; maisto ieškojimas balniškumas.

Aštuonios Chanukos naktys kulinarinės knygos apžvalga

Mes su seserimi mėgstame keistis kulinarinėmis knygomis per Chanuką, nes tuomet ištisus metus turime savo knygų klubą, pasiruošę eiti. Štai aštuonios mano geriausios maisto knygos, kurias dovanosiu šiais metais.

masė: Metodai, receptai ir apmąstymai apie nesenstantį pagrindą pateikė Jorge Gaviria

Natūrali flava: Greiti ir paprasti augaliniai Karibų receptai Shaunas ir Craigas McAnuffas

Lėtai virtas: Netikėtas gyvenimas maisto politikoje pateikė Marion Nestle

Namai yra ten, kur yra kiaušiniai: Maistas sodyboje žmonėms, kuriuos mylite pateikė Molly Yeh

Milerių dukra: Neįprasti miltai ir paveldo grūdai pateikė Emma Zimmerman

Siete lentelė: maistingi meksikietiški-amerikietiški receptai iš mūsų virtuvės pateikė Garzų šeima

Way Home: Jūros salos maisto ir šeimos šventė pateikė Kardea Brown

Krzywda: Paslėpta korupcija, įmonių godumas ir kova už mėsos ateitį tikrai jūsų (negalėjau atsispirti – gruodžio 6 d.!)

Tai yra „Forbes“ naujienlaiškis „Fresh Take“, kuris kiekvieną penktadienį atneša jums naujausią informaciją apie dideles idėjas, keičiančias maisto ateitį. Norite gauti jį į savo pašto dėžutę kiekvieną savaitę? Užsiregistruokite čia.

Kas yra šviežia

José Andrés turi kai ką nusileisti nuo krūtinės, kai pasaulio centrinė virtuvė ruošiasi žiauriai Ukrainos žiemai. Šefas, lyderis pasaulinėse pastangose ​​pamaitinti alkanus krizių zonose, jautieną naudoja Jungtinių Tautų maisto skirstymo sistemoje. Tikrai tavo.

Dėl anglies išmetimo pasėliai gali būti mažiau maistingi ir sukelti baltymų trūkumą, tyrimo rezultatai. Padidėjęs anglies dioksido kiekis atmosferoje neleidžia augalams gauti augimui reikalingų mineralų, praneša Ty Rousch.

Kenijos samburu gyventojai kovoja už išlikimą priešakinėse klimato kaitos linijose. Šiaurės Kenijos ganytojai samburu gyventojai išgyvena ilgus didžiulio skurdo, didelio maisto trūkumo ir gyvulių žūties laikotarpius, nes jaučia didžiausios per 40 metų šalyje sausros poveikį, rašo Daphne Ewing-Chow.

Caulipower's Gail Becker nori pataisyti šaldytus patiekalus su sveikais vienos keptuvės stebuklais. Italijoje pagaminti šaldyti patiekalai bus parduodami Amerikos prekybos centruose, nes investuotojai vis labiau traukia dėmesį į šaldytą koridorių, rašo Yola Robert.

Štai ką „Oceana“ generalinis direktorius nori, kad pasaulis sužinotų laiku iki COP27. Baigdamas savo antrąjį dešimtmetį vadovaudamas Vašingtone įsikūrusiai vandenynų gynimo grupei „Oceana“, generalinis direktorius Andrew Sharplessas kalba apie tai, ką pasaulis turi daryti dabar. Daphne Ewing-Chow praneša.

Chloe Sorvino vadovauja maisto ir žemės ūkio reportažams kaip „Forbes“ įmonės komandos personalo rašytojas. Ji knyga, Neapdorotas sandoris: paslėpta korupcija, įmonių godumas ir kova už mėsos ateitį6 m. gruodžio 2022 d. bus išleista kartu su Simon & Schuster „Atria Books“. Beveik devynerius metus trukusios ataskaitos „Forbes“ atvedė ją į slaptą „In-N-Out Burger“ bandomąją virtuvę, sausros krečiamus ūkius Kalifornijos centriniame slėnyje, išdegusius nacionalinius miškus, kuriuos kirto medienos milijardierius, šimtametę skerdyklą Omahoje ir net šokoladinių raguolių fabrikas, sukurtas kaip viduramžių pilis šiaurės Prancūzijoje.

Dėkojame, kad skaitėte penkiasdešimt ketvirtąjį „Forbes Fresh Take“ leidimą! Leiskite man žinoti, ką manote. Prenumeruokite „Forbes Fresh Take“ čia.