James Beard apdovanojimų laimėtojai 2023 m

Antrus metus iš eilės nuo jo atnaujinimo po dvejų metų pertraukos vykstantys kulinarinio pasaulio „Oskarai“ – James Beard apdovanojimai – ryškiai atkreipė dėmesį į šefus, barmenus ir restoranus, dėl kurių amerikietiška pietų scena yra tokia išskirtinė. Apdovanojimais, pirmą kartą įteiktais 1991 m., siekiama „laimėti gero maisto standartą, pagrįstą talentu, teisingumu ir tvarumu“, o tai yra James Beard fondo misijos pagrindas.

Legendinio virtuvės šefo, kulinarinių knygų autoriaus ir televizijos asmenybės Jameso Beardo vardu pavadinti apdovanojimai tapo geidžiamais pagyrimais, galinčiais apibūdinti asmens ar restorano palikimą. Per pastaruosius dvejus metus fondas siekė užtikrinti, kad apdovanojimai būtų apdovanoti platesniam asmenų ratui ir taptų lyderiu kovojant už įvairovę, įtrauktį, nelygybę ir diskriminaciją pramonėje.

Šių metų apdovanojimų ceremonijoje, vykusioje Čikagos „Lyric Opera“, daugybė skonių ir asmenų iš scenos išgirdo garsių šefų ir laidų vedėjų Andrew Zimmerman, Gail Simmons, Esther Choi ir Erico Adjepong šaukiamus vardus. Apdovanojimus gavo tradicinis pietų Amerikos teminis restoranas iš Čikagos, Haičio restoranas Ramiojo vandenyno šiaurės vakaruose ir Puerto Riko restoranas iš salos.

Jie pateko į viršūnę po išsamios paieškos, per kurią 240 teisėjų perėjo visus nominuotus, kad sudarytų finalininkų sąrašą. Iš trisdešimties laimėtojų šiais metais daugiau nei 80 % jų yra spalvoti žmonės, paliečiantys kiekvieną JAV kampelį. Jei ieškote įsimintino valgio, peržiūrėkite žemiau esantį sąrašą ir rezervuokite dabar, jų laukiančiųjų sąrašai dar ilgės po paskutinės ypatingos nakties.

Nuostabus virėjas

· Rachel Miller, Nightshade Noodle Bar, Lynn, MA

· Niki Nakayama, n/naka, Los Andželas, CA

· Erikas Ramirezas, „Llama Inn“, Bruklinas, NY

· Robas Rubba, Oyster Oyster, Vašingtonas, DC- NUGALĖTOJAS

· Hajime Sato, Sozai, Clawson, MI

Išskirtinis restoranas

· Copine, Sietlas, WA

· Coracora, West Hartford, CT

· Penktadienis Šeštadienis Sekmadienis, Filadelfija, PA-NUGALĖTOJAS

· Liucija, Dalasas, Teksasas

· Mita, Sinsinatis, OH

Geriausias naujas restoranas

· Causa, Vašingtonas, DC

· Kultūros departamentas, Niujorkas, NY

· Don Artemio Meksikos paveldas, Fort Vertas, Teksasas

· Kann, Portland, OR-NUGALĖTOJAS

· Lupi & Iris, Milvokis, WI

· Neng Jr., Ašvilis, NC

· Nolia, Sinsinatis, OH

· Obélix, Čikaga, IL

· Restoranas Beatrice, Dalasas, Teksasas

· Tatemó, Hiustonas, Teksasas

Nuostabus restoranas

· Brandonas Chrostowskis, EDWINS lyderystės ir restoranų institutas (EDWINS lyderystės ir restoranų institutas, edwins taip pat, EDWINS kepyklėlė ir kiti), Cleveland, OH

· Greg Dulan, Dulan's Soul Food Kitchen, Dulan's on Crenshaw ir Dulanville, Los Andželas, Kalifornija

· Aaronas Hoskinsas, Sarah Simmons ir Elie Yigo, CITY GRIT Hospitality Group (smallSUGAR)
AR
, CITY GRIT, Il Focolare Pizzeria), Columbia, SC
SC

· Yenvy ir Quynh Pham, Phở Bắc Sup Shop, Phởcific standartinis laikas, The Boat, Sietlas, WA

· Ellen Yin, „High Street Hospitality Group“ („Fork“, „a.virtuvė + baras“, „High Street“ ir kt.), Filadelfija, PA-NUGALĖTOJAS

Kylantis virėjas

· Damarr Brown, Virtue, Čikaga, IL-NUGALĖTOJAS

· Rashida Holmes, Bridžtaunas Rotis, Los Andželas, Kalifornija

· Serigne Mbaye, Dakaras NOLA, Naujasis Orleanas, LA

· Charlie Mitchell, Clover Hill, Bruklinas, NY

· Amanda Shulman, Her Place Supper Club, Filadelfija, PA

Išskirtinė kepykla

· Angelo Brocato ledai ir konditerijos gaminiai, Naujasis Orleanas, LA

· La Casita Bakeshop, Ričardsonas, Teksasas

· Kuluntu kepykla, Dalasas, Teksasas

· Yoli Tortilleria, Kanzasas, MO-NUGALĖTOJAS

· Zak the Baker, Majamis, FL

Puikus konditerijos šefas arba kepėjas

· Veronika Gerasimova, Veronikos konditerijos parduotuvė, Billings, MT

· Elaine Uykimpang Bentz, Café Mochiko, Sinsinatis, OH

· Vince'as Bugtongas, ABACA, San Franciskas, CA

· Margarita Manzke, Respublika, Los Andželas, Kalifornija-NUGALĖTOJAS

· Shawn McKenzie, Café Cerés, Mineapolis, MN

Išskirtinis svetingumas

· Juodasis kiparisas, Pulmanas, Vašingtonas

· Bottega, Birmingemas, AL

· Lula Drake, Kolumbija, SC

· The Quarry, Monson, ME-NUGALĖTOJAS

· Sepia, Chicago, IL

Išskirtinio vyno ir kitų gėrimų programa

· COTE, Niujorkas, NY

· Lazy Bear, San Franciskas, CA

· Nancy's Hustle, Hiustonas, Teksasas

· OTOTO, Los Andželas, Kalifornija-NUGALĖTOJAS

· Spenceris, Ann Arbor, MI

Išskirtinis baras

· Baro odinė prijuostė, Honolulu, HI-NUGALĖTOJAS

· Drastic Measures, Shawnee, KS

· Garažisto vyninė | Prekybininkas, Las Vegasas, NV

· Las Ramblas, Braunsvilis, Teksasas

· Rob Roy, Sietlas, WA

Geriausi virėjai pagal regioną

Geriausias virėjas: Kalifornija

· Gilberto Cetina Jr., Holbox, Los Andželas, Kalifornija

· Kyle'as ir Katina Connaughton, SingleThread, Healdsburg, CA

· Brandon Hayato Go, Hayato, Los Andželas, CA

· Justin Pichetrungsi, Anajak Thai, Sherman Oaks, CA-NUGALĖTOJAS

· Carlosas Salgado, Taco María, Kosta Mesa, Kalifornija

Geriausias virėjas: Didieji ežerai (IL, IN, MI, OH)

· Omaras Anani, Saffron De Twah, Detroitas, MI

· Diana Dávila, Mi Tocaya Antojería, Čikaga, IL

· Timas Floresas ir Genie Kwonas, Kasama, Čikaga, IL-NUGALĖTOJAS

· Andy Hollyday, Selden Standard, Detroitas, MI

· Sarah Welch, Marrow, Detroitas, MI

Geriausias virėjas: Vidurio Atlanto vandenynas (DC, DE, MD, NJ, PA, VA)

· Jesse Ito, „Royal Sushi“.
SUSHI
, Filadelfija, PA

· Dionicio Jiménez, Cantina La Martina, Filadelfija, PA

· Kate Lasky ir Tomasz Skowronski, Apteka, Pitsburgh, PA

· Michael Rafidi, Albi, Vašingtonas, Kolumbija

· Chutatip "Nok" Suntaranon, Kalaja, Filadelfija, PA-NUGALĖTOJAS

Geriausias virėjas: Vidurio vakarai (IA, KS, MN, MO, NE, ND, SD, WI)

· Sanaa Abourezk, Sanaa's Gourmet Viduržemio jūros regionas, Sioux Falls, SD

· Gregory León, Amilinda, Milvokis, WI

· Francesco Mangano, Osteria Papavero, Madisonas, WI-NUGALĖTOJAS

· Itaru Nagano ir Andrew Kroegeris, Fairchild, Madison, WI

· David Utterback, Yoshitomo, Omaha, NE

Geriausias virėjas: kalnas (CO, ID, MT, UT, WY)

· Salvadoras Alamilla, Amano, Caldwell, ID

· Michaelas Diazas de Leonas, BRUTØ, Denveris, CO

· Suchada Johnson, Teton Thai, Teton Village, WY

· Kris Komori, KIN, Boise, ID-NUGALĖTOJAS

· Ali Sabbah, Mazza, Solt Leik Sitis, UT

Geriausias virėjas: Niujorko valstija

· Nasimas Alikhani, Sofreh, Bruklinas, NY

· Mary Atea, Musket Room, Niujorkas, NY

· Amanda Cohen, „Dirt Candy“, Niujorkas, NY

· Shaina Loew-Banayan, Cafe Mutton, Hadsonas, NY

· Junghyun parkas, Atomix, Niujorkas, NY-NUGALĖTOJAS

Geriausias virėjas: Šiaurės rytai (CT, MA, ME, NH, RI, VT

VT
)

· Valentine Howell, Krasi, Boston, MA

· Christian Hunter, Community Table, New Preston, CT

· Sherry Pocknett, Sly Fox Den Too, Čarlstaunas, RI-NUGALĖTOJAS

· Yisha Siu, Yunnan virtuvė, Bostonas, MA

· Renee Touponce, „The Port of Call“, „Mystic“, CT

Geriausias virėjas: Šiaurės vakarų ir Ramiojo vandenyno regionai (AK, HI, OR, WA)

· Joshua Dorcak, MÄS, Ashland, OR

· Vince'as Nguyenas, Berlu, Portlandas, OR-NUGALĖTOJAS

· Thomas Pisha-Duffly, Gado Gado, Portlandas, OR

· Beau Schooler, Bocca Al Lupo, Juneau, AK

· Aaronas Verzosa, Archipelagas, Sietlas, WA

Geriausias virėjas: Pietryčių (GA, KY, NC, SC, TN, WV)

· Sam Fore, Tuk Tuk Sri Lankan Bites, Leksingtonas, KY

· Joshas Habigeris, Bastionas, Nešvilis, TN

· Sam Hart, Counter-, Charlotte, NC

· Terry Koval, Elnias ir balandis, Decatur, GA-NUGALĖTOJAS

· Paul Smith, 1010 Bridge, Charleston, WV

Geriausias virėjas: Pietų (AL, AR, FL, LA, MS, PR)

· Ana Castro, Lengua Madre, Naujasis Orleanas, LA

· Timothy Hontzas, Johnny's Restaurant, Homewood, AL

· Henry Moso, „Kabooki Sushi“, Orlandas, FL

· Alexas Perry ir Kumi Omori, Vestige, Ocean Springs, MS

· Natalia Vallejo, Cocina al Fondo, San Chuanas, PR-NUGALĖTOJAS

Geriausias virėjas: Pietvakariai (AZ, NM, NV, OK)

· Oscar Amador, EDO animacija, Las Vegasas, NV

· Kaoru Azeuchi, KAISEKI YUZU, Las Vegasas, NV

· Andrew Black, pilkas megztinis, Oklahoma City, OK-NUGALĖTOJAS

· Justin Pioche, Pioche Food Group, Upper Fruitland (Doolkai), Navajo Nation, NM

Geriausias virėjas: Teksasas

· Reyna Duong, Sandwich Hag, Dalasas, Teksasas

· Benchawan Jabthong tapytojas, nuo gatvės iki virtuvės, Hiustonas, TX-NUGALĖTOJAS

· Emiliano Marentes, ELEMI, El Pasas, TX

· John Russ, Clementine, San Antonio, TX

· Ernestas Servantesas ir Davidas Kirklandas, „Burnt Bean Co.“, Seguinas, Teksasas

Lyderystės apdovanojimai· Jimas Embry, tvarių bendruomenių tinklas, „Slow Food USA“ ir Ujamaa kooperatyvo ūkininkavimo aljansas

· Valerie Horn, CANE
CUKRŪNĖS
Virtuvė, Cowan bendruomenės centras ir Whitesburgo ūkininkų turgus

· Savonala „Savi“ Horne, žemės praradimo prevencijos projektas

· Ira Wallace, Southern Exposure Seed Exchange

· Rowen White, Sierra Seeds

· Nauja lyderystė: Burgervilio darbuotojų sąjunga

Metų humanitaro apdovanojimas2023 metų humanitarinės pagalbos apdovanojimo laureatai yra „Black Farmer Fund“ įkūrėjai: socialinis verslininkas ir įtakingas investuotojas. Olivia Watkins, ir ūkininkas bei aktyvistas Karen Washington.

Gyvenimo pasiekimų apdovanojimas2023 m. apdovanojimas už viso gyvenimo nuopelnus – legendinė kulinarinių knygų autorė, rašytoja, mokytoja ir aktorė Madhuras Jaffrey CBE.