Šiaurės Italijos prabangaus vyno kooperatyvai

Iš 20 Italijos administracinių regionų toliausiai į šiaurės rytus yra Trentinas-Alto Adidžė. Tai vieta, kur kooperatyvai, rūpindamiesi kokybe, užsitikrino tvirtą reputaciją nuolat gamindami aukštos kokybės vynus.

Bendradarbiavimo galia

Vynmedžiai vynui gaminti šiame kalnuotame dabartinės Italijos regione buvo auginami dar iki romėnų laikų. Varomoji jėga, sukūrusi šiandieninę gamybos organizaciją, kilo iš žemės nuosavybės. Vyno kooperatyvai čia atsirado XIX a^th amžiuje, kai vynuogių augintojus buvo galima suskirstyti į dvi klasifikacijas – turtingus stambesnius augintojus (pavyzdžiui, bažnyčios ir žemės baronus), kuriems priklausė 50 arų [20 hektarų] sklypai, ir skurdesnes žemdirbių šeimas, kurios turėjo mažesnius, iki 3.5 ha [1.5 ha] sklypus. srityje. Abiem reikėjo parduoti vynuoges už tą pačią kainą.

Siekiant geriau apsaugoti ir organizuoti smulkiuosius ūkininkus, 1893 metais 24 augintojai įkūrė vyno kooperatyvą. Po septynerių metų šio kooperatyvo vynai laimėjo sidabro medalį pasaulinėje parodoje Paryžiuje, paskatindami narius tęsti bendras pastangas. Prireikė dešimtmečių, kol kooperatyvas galėjo sau leisti pasistatyti savo pastatą.

Šiandien 70% Alto Adige vynų pagamina kooperatyvai.

2008 m. susijungė du galingi vietiniai vyno kooperatyvai šiame regione – Cantina Terlan ir Cantina Andriano. Andriano vynmedžiai užima mažesnį plotą nei Terlan – kasmet pagaminama apie pusę milijono butelių, o Terlan – 1.5 milijono butelių.

„Kooperatyvai dabar yra svarbiausia Alto Adidžės sistema“, – paaiškino Julia Springeth, prekiaujanti Cantina Terlan vynais. „Čia užaugau, tada pradėjau keliauti po pasaulį. Mačiau, kiek daug kooperatyvų kitur buvo prastos reputacijos, nes augintojai darė, ką norėjo, ir dažnai pristatydavo nekokybiškas vynuoges. Čia tai netiesa.

„Čia kooperatyvas gali mokėti gerą kainą augintojams, jei kokybė yra aukšta. Taigi augintojai nenori parduoti savo vynmedžių. Taip kooperatyvas apsaugo mažas šeimas, kurios nenori parduoti tarptautinėms kompanijoms“.

Griežtai laikomasi gamintojų, tiekiančių vynuoges Terlan ir Andriano, taisyklių. Juos atleidusieji gali būti atleisti ir iš kooperatyvo. Pavyzdžiui, Cantina Terlan draudžia naudoti fungicidus, herbicidus ir insekticidus. Drėkinimas yra kontroliuojamas ir leidžiamas tik ypatingomis aplinkybėmis.

Enologai, dirbantys su Terlan ir Andriano kooperatyvais, pavyzdžiui, Simonas Kompatscheris, nuolat stebi ir kontroliuoja kiekvieno iš 70 gamintojų kokybę ir produkciją. Jie įvertina kiekvieną vynuogyną pagal tam tikrus rodiklius, o jų balai atsižvelgia į kainą, kurią kiekvienas augintojas gauna už vynuoges. Vynuogynai vertinami nuo plius trijų iki minus trijų balų (nors tam tikri rezervinių vynų vynmedžiai vertinami nuo pliuso iki minus šešių balų). Kadangi dėl stačių šlaitų šeimoms sunku auginti ir nuimti vynmedžius, išskyrus mažus sklypus, vidutinis vynuogynų plotas regione yra 1.7 ha (0.7 ha).

„Ūkiai yra maži ir turėjo susijungti“, – paaiškino Julija. „Visi augintojai didžiuojasi – jie kalba ne apie savo vynuogių rūšį, o apie galutinio vyno produkto pavadinimą. Kooperatyvai yra griežti, todėl turime aukštą vidutinę kokybę. Kitose pasaulio vietose žmonės sako: „O, tai geras vynas, bet kaip keista, kad jį gamino kooperatyvas!“ Čia, Alto Adige, viskas priešingai.

Maždaug 98 % vynuogių augintojų regione taip pat augina obuolius žemesnėse aukštumose, o sodai užima 21 kvadratinę mylią [5,500 hektarų], tai yra penkis kartus daugiau nei vynmedžiais. Todėl augintojai nėra visiškai atsidavę vynmedžiams, todėl daugelis sutinka su pagalba.

„Daugelis augintojų, tarkime, yra mokytojai arba gydytojai“, – paaiškino „Cantina Terlan“ pardavimų ir rinkodaros direktorius Klausas Gasseris. „Jie nėra vyno gamybos ekspertai. Mūsų agronomas labai užsiėmęs atvažiuoja į kiekvieną vynuogyną ir duoda įvertinimus bei patarimus. Jis seka viską, kas vyksta vynuogyne, ir pateikia informaciją, pavyzdžiui, įspėja apie vabzdžių užkrėtimą.

Šių enologų indėlių rezultatai akivaizdūs kiekviename vynuogyne, kur augintojai kruopščiai perpjauna vynmedžių grupes per pusę ir užtikrina, kad kai kuriuose regionuose vienam vynmedžiui būtų tik septynios klasteriai.

„Jie nupjauna apatinę dalį“, – paaiškino Klausas. „Viršutinė dalis yra arčiausiai vynmedžio ir jo maistinių medžiagų. Pjovimas taip pat atlaisvina kelią vėjui ir padeda pašalinti pelėsį.

Šiuo metu nei Cantina Terlan, nei Cantina Andriano neleidžia prisijungti prie naujų narių. Atsižvelgiant į tai, kad aukščiausios klasės Cantina Terlan vynas gali būti parduotas už 180 eurų už butelį, gamintojai supranta, kad jie paprastai yra gerose rankose ir laikosi kooperatyvo, kuris skiria jiems rūpestingą dėmesį, taip pat gali finansiškai gerai atlyginti už pastangas.

„Mes esame tarsi prabangus kooperatyvas“, – sakė Klausas.

Geografija -

Geografijos supratimas yra labai svarbus norint suprasti Terlan/Andriano vynus [Terlano yra miesto pavadinimas; Terlan yra vyno kooperatyvo pavadinimas].

Vynuogės auga išilgai šlaitų abiejose Alto Adidžės slėnio vidurinės dalies pusėse – susidarė per paskutinį ledynmetį, kai reljefą dengė 3,000 pėdų (1,000 metrų) storio ledo lakštai, stumdami žemyn ir į išorę ir suformuodami U formos slėnį. Šis slėnis dabar eina iš šiaurės vakarų į pietryčius. Šiaurinį šio slėnio galą užstoja Alpės, kurios neleidžia šaltam šiauriniam orui patekti į regioną, o tai prisideda prie švelnaus ir vidutinio klimato Alpių žemyninio klimato. Vidutinė metinė temperatūra čia svyruoja nuo 52 iki 54 laipsnių pagal Farenheitą [11–12 laipsnių Celsijaus], todėl auga ir Alpių, ir Viduržemio jūros regiono augmenija. Susidaręs klimatas vasarą paprastai būna karštas.

„Esame visiškai užblokuoti iš šiaurės“, – paaiškino Klausas. „Kalno siena yra maždaug 3000 metrų (maždaug 10,000 XNUMX pėdų) aukščio. Lietus ateina iš pietų.

Išilgai slėnio pagrindo teka Adidžės upė. Vynmedžiai, tiekiantys Cantina Terlan liniją, driekiasi rytinėje slėnio pusėje tarp 850–2900 pėdų [260–900 metrų] aukščio. Jie auga virš vulkaninės raudonos spalvos porfyro uolienų ir dažniausiai yra balti. Vynmedžiai, tiekiantys Cantina Andriano, auga vakarinėje slėnio pusėje nuo 850 iki 1,100 pėdų [260-340 metrų] aukštyje virš kalkakmenio ir dolomito uolos. Daugelis čia gaminamų vynų yra raudonieji.

Toliau į pietus, maždaug 100 kilometrų palei slėnį, yra Gardos ežeras. Daugeliu popietių vėsus oras iš viršaus iš šio ežero teka į šiaurę, padėdamas išdžiūti Terlan/Andriano vynmedžius ir sumažinti pelėsio riziką. Šie aukštyn kylantys slėnio vėjai vakare nurimsta, bet vėliau rytiniais ir vakariniais kalnų šlaitais į slėnio dugną teka kiti vėjai. Tokie vėjai prisideda prie ryškių dienos ir nakties temperatūrų skirtumų, paveikdami alkoholio susidarymą ir vynuogių rūgštingumą.

„Šaltas oras yra kaip vanduo“, – paaiškino Julija. „Kai saulė nusileidžia, šaltas oras teka žemyn iš kalnų ir mažina temperatūrą. Alto Adige daugiausia turime baltųjų vynų, todėl karštame klimate baltieji gali taip gerai. Temperatūros svyravimai gali būti labai dideli, suteikdami aiškų rūgštingumą, bet fenolinį brandą. Vynmedžiai čia, sako augintojai, dievo pabučiuoti.

Čia taip pat naudingas vynuogių auginimo aukščių diapazonas.

„Skirtingoms vynuogėms tinka skirtingi pakilimai“, – paaiškino Klausas, pateikdamas pavyzdį Cantinai Terlan. „Geriausias Pinot Bianco auga nuo 550 iki 650 metrų [1,800–2,100 pėdų].

Vynai –

Šiandien du trečdaliai kooperatyvo vynų parduodami Italijoje, o likusi dalis parduodama 50 skirtingų šalių, kurių didžiausi vartotojai yra JAV ir Vokietija.

Dėl vietinių baltųjų vynuogių subtilumo Cantina Terlan vynai metus brandinami didelėse 1,200–7,000 litrų talpos statinėse, o vėliau dar šešis mėnesius praleidžiami betone.

Tipiškas Terlan mišinys yra Pinot Bianco, po to Chardonnay ir Sauvignon Blanc. Ši kompozicija yra panaši į tą, kuri egzistavo XIX amžiaus viduryje^th amžiaus. Tada regionas priklausė Austrijos imperijai, kuri primygtinai reikalavo sodinti prancūziškas vynuogių veisles.

Dėl porfirinių dirvožemių, esančių po Cantina Terlan vynmedžiais, kietumas sukūrė stačias terasas, kuriose augintojai dabar triūsia rankomis. Po šiuo porfiriniu substratu yra smėlingas priemolio dirvožemis, kuriame yra daug kvarco ir mažai kalkakmenio; tai užtikrina didelį vandens pralaidumą. Su šiuo regionu siejami vynai dažnai pasižymi įtampa ir sudėtingumu, šiek tiek druskingo skonio ir gebėjimo gerai senti.

Andriano vynmedžiai vasarą gauna saulę nuo 6:00 iki 5:00 ir auga vėsesniame klimate nei Terlan vynmedžiai. Čia gaminami raudonieji vynai, tokie kaip Lagrein, Pinot Noir, Bocado ir Rubeno (kurie brandinami mažose ąžuolo statinėse), ir baltieji, tokie kaip Pinot Gris, Floreado ir Müller Thurgau.

Dėmesys kokybės ir gamybos stebėjimui išryškėja degustuojant Terlan / Andriano vynus.

Rudi Kofleris, rūsio meistras ir Cantina Terlan techninis direktorius, kooperatyve dirbo nuo 1999 m. 2012 m. Cantina pagamino pirmąjį Terlano I Grand Cuvée iš 2011 m. derliaus. Šis aukščiausios klasės vynas kuriamas tik tais metais, kai manoma, kad vynuogės yra tinkamos dėl geros kokybės ir ilgalaikio brandinimo.

„Tai galima apibūdinti vienu žodžiu – išskirtiniu“, – pareiškė Rudis. „Mūsų tikslas – sukurti cuvée, kuris geriausiai atspindėtų Terlano vyno gamybos kultūrą.

Klausas aprašė komponentus. „Pinot Bianco yra šio vyno pagrindas, Chardonnay yra sodrumo ir apvalumo suteikiantis pečius, o Sauvignon Blanc suteikia aromatinio sudėtingumo“.

Žemiau pateikiamos Terlan/Andriano vynų degustacijos pastabos.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2011. 97 taškai.

Šiame 85/10/5 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc taip pat yra 2009 ir 2010 m. sulčių ir vienerių metų laikymo ąžuolo. Apima subtilų geltonų obuolių, baltųjų kriaušių ir šiek tiek šaltmėtės aromatą. Gražiai subtilus burnos pojūtis, pasižymintis minerališkumu ir skoniais, apimančiais traškius geltonus ir žalius obuolius. Neįprastai kreminis ir subtilus vynas. Pagaminta tik 3,000 butelių.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2012. 96 taškai.

Šiame 90/7/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinyje yra švelnūs zefyrų ir žaliųjų citrinų aromatai, taip pat žali obuoliai ir eukaliptas. Vėlgi, gražiai minkštas ir subtilus vynas, padengiantis skruostus aliejumi, pasižymintis minerališkumu, įtempimu ir druskingumu bei leidžiantis išsiskleisti subtiliems, sodriems, subtiliems skoniams. Apima Sauternes subtilumą ir subtilų Friuli vaisių.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adidžės DOC. 2013. 95 – 96 taškai.

90/7/3 Pinot Bianco, Chardonnay ir Sauvignon Blanc mišinys su atvirais, apvaliais ir gausiais aromatais, kuriuose yra geltonų ir baltųjų kriaušių bei šiek tiek eukalipto. Gera įtampa tarp rūgštingumo ir vaisių. Burnoje kreminis vynas su švelnia rūgštele. Apima tą patį Viognier delikatesą, taip pat švelnų mandarinų, agrastų ir geltonų obuolių skonį.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2015. 97+ taškai.

Atviras ir turtingas geltonų ir baltų kriaušių bei žalių obuolių aromatas šiame 90/7/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinyje. Minerališkumas ir druskingumas burnoje, kurių skoniai apima skrudintus geltonus obuolius ir medų. Šiame dosniame, šiek tiek sudėtingame ir šiek tiek sviestiniame vyne, kurio ilgis ir patrauklus ilgis, jaučiasi malonūs skruostai. Puikiai subalansuotas ir gražus. Pagaminta nuo 2,800 iki 3,000 butelių.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016. 97+ taškai.

75/22/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinys, turintis traškų, sodrų, rūgštų ir aštrų medaus ir druskos aromatą. Sodraus ir gerai subalansuoto skonio, kuriame yra geltonųjų kriaušių, švelnaus mentolio ir šiek tiek medaus.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2017. 95 taškai.

Rūgštūs žalių obuolių ir geltonųjų slyvų bei šiek tiek agrastų ir laimo aromatai. Šiame tekstūruotame vyne su apvaliais skoniais jaučiamas medus ir druska, pasižymintis nuostabiu burnos pojūčiu ir švelniu rūgštingumu. Po penkių minučių stiklinėje atsiranda didžiulių, suapvalėjusių aromatų, kuriuose gausu medaus ir net šiek tiek vyšnių.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2018. 95-96 taškai.

Šiame 65/32/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinyje yra geltonų kriaušių, žalių obuolių, šiek tiek sviesto, medaus ir tešlos kvapų. Saldus medaus skonis, šiek tiek druskingumas ir lengvas atogrąžų kvapas palengvina gėrimą. Oranžinės ir geltonos obuolių skiltelės vidutinio gomurio ir nuostabaus ilgio.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2019. 96 taškai.

Šis dažniausiai restoranams parduodamas vynas pasižymi aštriais ir rūgštais žalių ir geltonų obuolių aromatais. Sodrus, vaisinis, sodrus, įtemptas ir malonus vynas, kurio skoniai apima gausybę geltonųjų kriaušių, baltųjų kriaušių, medaus ir greipfrutų. Patrauklus burnos pojūtis ir aptakus ilgis bei šiek tiek druskos.

Kantina Terlan. Cuvée Terlaner. Alto Adige Terlano DOC. 2021. 92 taškai.

60/30/10 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinys, kuris yra pradinio lygio cuvée, populiarus tarp restoranų. Traškančio rūgštumo su tiksliais aromatais, kuriuose yra šviežių tropikų, medaus ir sviesto. Įtikinantis kremiškumas burnoje; tekstūruotas vynas su žalių ir geltonų obuolių skoniu.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2019. 94 taškai.

Brandinama 3,000 litrų statinėse metus maišant nuosėdas, po to šešis mėnesius betone. Abrikosų ir sultonų, sviesto ir žaliųjų citrinų aromatai. Gerai subalansuotas rezervinis vynas, kuris taip pat gerai derinamas tarp vaisių ir rūgštingumo. Skanus, sluoksniuotas baltas su šiek tiek prieskonių – pagalvokite apie sodrią ir sviestu pateptą Burgundiją su Sauternes palaižymu, taip pat švarų, rūgštų rislingą su laižoma karamelės.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2016. 94 taškai.

Šiame 60/30/10 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinyje yra žaliųjų citrinų, švelnaus hikorio, mandarinų, abrikosų ir sviesto aromatų. Sodrus ir kviečiantis vynas, kurio skoniai apima žalius ir geltonus obuolius. Geros struktūros, sudėtingumo, aštraus rūgštumo ir nežymaus riešutiškumo; šiek tiek druskos ir karamelės ant kreminės spalvos.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2014. 94 taškai.

60/30/10 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinys, kuris yra šviesaus aukso spalvos su šokinėjančiais, drąsiais šlapio akmens, minerališkumo, agrastų aromatais. Apvalus gurkšnis su tekstūruotu kremiškumu ir traškia rūgštele. Šlakelis šilko šiame vientisame vyne.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2010. 93 taškai.

Šiame 60/30/10 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinyje yra žalių obuolių, geltonųjų kriaušių aromatų. Skoniuose yra saldus ir rūgštus mišinys, labiau kreminis nei rūgštus, kurio skoniai apima sviestą, žalius obuolius ir pernokusias Bartlett kriaušes. Užsitęsusi apdaila.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 2003 m.

Aromatas dosni saldainių, geltonų ir baltų kriaušių ir sultonų upė. Kompleksas su sodriais skoniais, apimančiais karamelę ir apelsinus, ir nuostabiu užbaigimu, kurį sudaro auksinis sirupas, šiek tiek sviesto, meliono ir druskos. Švelnus rūgštingumas.

Kantina Terlan. Terlaner Nova Domus Riserva. Alto Adige Terlano DOC. 1998. 92 taškai.

Iš sudėtingų, vėsių ir lietingų derlių šis vynas su tiksliais ir linijiniais aromatais, apimančiais žalius ir geltonus vaisius. Apvalus, dosnus, prinokusių taninų, geltonųjų kriaušių ir nektarinų skonio vynas. Gražus rūgštingumas, apdaila ir ilgis.

Kantina Terlan. Terlanerio retumas. Alto Adige Terlano. 2008 m.

Šis 85/10/5 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinys vadinamas „retenybe“, nes buvo naudojama kitokia nei įprasta vyno gaminimo technika. Vienerius metus brandinta 3,000 litrų statinėje, po to dešimt metų plieninėje, tada buteliuose. Sodrus ir gaivus žalių obuolių, šiek tiek laimo, druskingumo ir titnago aromatas su kreminiu, sluoksniuotu ir gerai subalansuotu skoniu, apimančiu šiek tiek migdolų vidurinio gomurio ir stulbinančio užbaigimo su nedideliu mentoliu ir šviežia duona.

Kantina Terlan. Terlanerio retumas. Alto Adige Terlano. 1991 m.

Kaip pažymėjo Klausas Gasseris: „Su Terlaner vynais kartais reikia daug kantrybės“. Tai buvo „ekstremalus derlius“, kurį sutramdyti dirbo trys vynininkai. Rezultatas? Puikiai. Drąsūs, tiesūs, gaivūs, pastovūs aromatai su ryškia rūgštele; skoniai yra laimų, mandarinų ir aptakaus minerališkumo.

Kantina Terlan. Terlaneris. Alto Adige Terlano. 1971 m.

Iš gero derliaus gaunamas šis baltas su žalių obuolių, baltų kriaušių, apelsinų žievelės ir žalios žolės aromatais. Nedidelis sutraukimas, taip pat druskingumas ir šlapias kvapas. Sodrūs ir tvirti apelsinų, baltųjų kriaušių ir lengvo melsvo skoniai, taip pat skambus užbaigimas ir sklandus ilgis. Šis grožis puikiai derės su foie gras.

Kantina Terlan. Terlaneris. Alto Adige Terlano. 1966 m.

Tamsaus aukso spalvos 100% Pinot Bianco su sultonų, apelsinų žievelės ir sezamo sėklų aromatais. Ryškus ir subalansuotas vynas, trykštantis apelsinų, šiek tiek žaliosios citrinos ir šiek tiek avižinių dribsnių skonio. Puikiai integruotas, išdidus vynas, primenantis gamintojo įgūdžius. Skanus ir universalus, puikiai tinkantis prie jūros liežuvių ar paukštienos, kad kiekvienas, kuriam pasisekė, išgerti butelį šio nektaro.

Kantina Terlan. Terlaneris. Alto Adige Terlano. 1955 m.

Gana ryškus apelsinų, mentolio ir lengvo mokos aromatų šauksmas iš šio puikaus europietiško derliaus. Virinama 2,500 litrų statinėse. Šis vynas yra sluoksniuotas (ir, be jokios abejonės, maistingas) patiekalas taurėje, iš pradžių pripildytas apelsinų skonio, kuris atsiveria sultonams. Šviežumas ir sūrumas. Kaip pažymėjo Klausas ir Rudi, mielių skonis tampa elegantiškesnis ir švaresnis po 5–30 minučių.

Kantina Andriano. Andrius Sauvignon Blanc. Alto Adige DOC. 2020 m.

Vynas, kuris puikiai juda restoranuose dėl savo lankstumo derinant su maistu. Žalių obuolių ir karamelės aromatas bei truputis aviečių. Trapus vynas su minerališkumu ir skoniais, kuriuose yra žalių obuolių ir žaliųjų citrinų; ilga apdaila.

Kantina Andriano. Gant Merlot Riserva. Alto Adidžė DO. 2018 m.

Ryškios rūgštelės ir vaisių, gerai susiliejantys žemiški skoniai. Tai Alto Adige, patikimai apsimetęs Napa.

Kantina Andriano. Doran Chardonnay Riserva. Alto Adige DOC. 2019 m.

Šis kalkių spalvos „auksinis“ Andriano turi sviesto ir žaliosios citrinos aromatą, o burnoje – skrebučio, lengvo avižinių dribsnių ir žaliųjų citrinų aromatą. Tekstūruota ir patraukli, su švelnia rūgštele.

Kantina Terlan. Sauvignon kvarcas. Alto Adidžės DOC. 2009 m.

Vynas, pasižymintis minerališkumu ir traškia rūgštimi, tačiau taip pat turi apvalios, riebios burnos pojūtį. Skoniuose yra žaliųjų citrinų ir greipfrutų.

Kantina Terlan. Vorberg Riserva Pinot Bianco. Alto Adige Terlano DOC. 2016 m.

Pagamintas iš vynuogių, užaugintų nuo 1,650 iki 2,100 pėdų (500 ir 630 metrų) aukštyje ir brandinamas 40 metų senumo statinėse, šis vynas, pilamas iš magnum, pasižymi žalių obuolių, abrikosų ir agrastų aromatais. Kreminis malonumas su obuolių, mandarinų krašteliais ir aštria rūgštele. Puikiai tinka derinti su maistu, o vyndariai rekomenduoja prie mėsos, triufelių, putpelių kiaušinių ir tagliarini makaronų arba Romagna artišokų.

Kantina Terlan. Porphyr Lagrein Riserva. Alto Adige DOC. 2019 m.

Raudonųjų slyvų minerališkumas ir aromatai. Tamsios kakavos, melaso ir ryškios, bet švelnios rūgštelės skonis. Derinkite su elnio mėsa ir triufeliais bei petražolių šaknų kremu.