Vyno daryklų ir tvarumo iniciatyvų skaičius Meksikoje didėja

Labai mažai žmonių supranta, kad seniausia nuolat veikianti vyninė visoje Amerikoje (Šiaurės, Centrinė ir Pietų Amerika) yra Meksikoje. Įkurta 1597 m. Madero namas (iš pradžių Bodega San Lorenzo), buvo paskirta žemės dotacija Valle de Parras, Koahuila Šiaurės Meksikoje sodinti vynmedžius ir gaminti vyną, kaip leido Ispanijos karalius Pilypas II. Tačiau dar mažiau žmonių supranta, kad vyno daryklų skaičius Meksikoje per pastarąjį dešimtmetį išaugo keturis kartus ir kad daugelis jų imasi tvaraus ūkininkavimo.

„Premium vynų kūrimas Meksikoje nėra naujiena, o vyno daryklų skaičius ir nacionalinio vyno suvartojimas kasmet didėja“, – pranešė Carlosas Borboa, Meksikos vyno ekspertas ir visos Amerikos direktorius. „Concours Mondial de Bruxelles“ pasirinkimas Meksikoje, „Be to, yra tikras ketinimas tapti tvaresne Meksikos vyno pramonėje, o kai kurios vyninės jau yra sertifikuotos kaip ekologiškos pagal USDA nacionalinės ekologinės programos standartą“.

400 m. Meksikos vyno daryklų skaičius viršys 2022

2012 m. Meksikoje buvo apie 100 vyno daryklų Vynai ir vynmedžių analizė; kadangi pranešama, kad 2022 m. pabaigoje Meksikoje buvo daugiau nei 400 vyno daryklų. Šią informaciją surinko Sergio Gonzalesas, meksikiečių vyno rašytojas ir someljė, neseniai baigęs išsamų šios temos tyrimo projektą. Jis konsultavosi su keliais šaltiniais, įskaitant Meksikos vyno taryba, ŽIVir 15 Meksikos valstijų, kurios šiuo metu gamina vyną, kad užbaigtų tyrimą.

Gonzalesas neseniai savo pristatyme pranešė: „Iki 2022 m. vasaros Meksika turėjo 35,900 XNUMX ha. (88,700 akrų) vynuogynų: iš kurių 8,600 XNUMX ha (21,251 akrų) yra naudojami vyno ir vynuogių misos gamybai, kurių vidutinis augimo tempas yra 10 % per metus.

Ataskaitoje atskleista papildoma 2022 m. Meksikos vyno statistika:

• Meksikos vynas buvo vertinamas 2,468 milijonų dolerių rinkos vertės
• Nacionalinis suvartojimas: 15 milijonų atvejų
• 1.2 litro nacionalinis suvartojimas vienam gyventojui
• 5 iš 10 Meksikoje suvartojamų butelių yra gaminami šalies viduje
• 14 metais meksikietis eksportavo 580 2021 hektolitrų vyno
• Pagrindiniai importuotojai: 44 % JAV, 12 % Japonija

Remiantis ataskaita, didžiausias vyno gamybos regionas Meksikoje yra Bajos pusiasalis, kur dabar yra apie 260 vyninių, gaminančių 70 % viso meksikietiško vyno. Šiuo metu Baja gaminama 70 % raudonojo vyno, 20 % baltojo, 8 % rožinio ir 4 % putojančio vyno. Antras pagal dydį vyno gamybos regionas Meksikoje yra valstija Koahuila, su 22 įsteigtomis vyno daryklomis, virš 1000 hektarų vynuogynų, per metus užauginančių 6,000 tonų vynuogių. Tai taip pat seniausias Meksikos vyno regionas ir jo namai Madero namas vyninė.

Meksikos vyno daryklų tvarumo iniciatyvų augimas

Daugelis Meksikos vyno daryklų laikosi tvarios ūkininkavimo praktikos, tačiau tik nedaugelis yra oficialiai sertifikuotų. Taip yra todėl, kad Meksika dar neturi savo 3^rd partijos tvaraus vyno sertifikavimo organizacija. Tačiau kelios vyninės tapo ekologiškos ir (arba) biodinaminės sertifikuotos tarptautinėse sertifikavimo agentūrose.

„Casa Madero in Koahuila, yra sertifikuotas ekologiškas pagal USDA ekologišką sertifikatą“, – teigė Carlosas Borboa. Jis taip pat citavo Ūkis La Carrodilla Vyno darykla Bajoje ir Bodega Dos Buhos Gvanachuato vyninė yra sertifikuota ekologiška. Vyno darykla „Santos Brujos“. Baja yra ne tik sertifikuotas ekologiškas, bet ir gavo Demeter Biodinaminis Sertifikavimo.

Yra daug vyno daryklų, kurios taiko tvarią praktiką, - aiškina Borboa, - bet galiausiai svarbu būti deklaruotam su sertifikatu. Atsižvelgiant į mūsų klimato sąlygas, kurios pavasarį ir vasarą gana sausos, Meksikos vynuogynas turi pranašumą, leidžiantį apriboti apdorojimą ir lengviau pereiti prie žemės ūkio, pažymėto „ekologiška“.

Iš tiesų, keli vyndariai ir vyno daryklų savininkai aprašė kai kurias savo tvarumo pastangas per neseniai vykusią kelionę Koahuilos vyno regione. At Rivero Gonzales RGMX vyno darykla, vyndarys Jose Sanchez Gavito aprašė, kaip jie naudojo pekano riešutų kevalus iš savo ekologiškai sertifikuoto pekano sodo, kad naudotų kaip trąšą aplink vynmedžius. Jie taip pat daug dėmesio skyrė tvarumo socialiniam teisingumui, įdarbindami savo darbuotojus ištisus metus, dirbdami tiek vynuogynuose, tiek pekano soduose.

At Vinicola Parvada vyninė, bendrasavininkis Federico Villarreal Gomez, apibūdino kai kuriuos regeneracinius žemės ūkio metodus, kuriuos jie taikė su galvijais. Ganomi galvijai kanopomis gali padėti įdirbti dirvą, taip pat aprūpinti natūraliomis trąšomis.

At Madero namas, savininkai ir broliai Danielis ir Brandonas Milmo, apžiūrėjo savo 60 hektarų ekologišką vynuogyną ir aptarė, kaip prisitaikyti prie visuotinio atšilimo, pvz., suteikti daugiau šešėlio vynuogių klasteriams, pašalinant lapus tik iš vienos vynuogių pusės. vynmedžiai. Jie taip pat naudoja dengiamąjį pasėlius, kad sumažintų eroziją ir sukurtų buveinę naudingiems vabzdžiams, taip pat kovoja su kenkėjais natūraliais mineralais ir botaniniais preparatais.

Meksikos vyno ateitis atrodo rožinė

Taip sparčiai plečiantis vynuogynams ir vyno darykloms Meksikoje, ateitis atrodo šviesi, jei tik bus vyno rinka. Tačiau, pasak Borboa, „Meksikoje jaučiamas nacionalinis pasididžiavimas meksikietišku vynu. Dabar matome, kad rinkoje atsiranda naujų vynuogių veislių, kurios gali tik padidinti vartotojų smalsumą“.

Vienas vyno stilių Meksikoje, kuris, atrodo, įgauna didelį populiarumą, yra rožinis vynas (kaip ir kitose pasaulio dalyse). „Dabar rožinių vynų evoliucija yra paryškinta, – pranešė Borboa, – nes jis atitinka labai įdomų poreikį – jaunų vartotojų, kurių vis daugėja ir kuriuos vilioja jo spalva, ir gastronominius susitarimus su aštriais patiekalais iš Meksikos. puikiai derinkite“.

Kitas pranašumas, pasak Borboa, „yra galimybė plėtoti vynuogynus didesniuose aukščiuose, kad būtų galima pasinaudoti vėsesniu klimatu“, siekiant išspręsti visuotinio atšilimo problemą.