Tai gali būti kitos karšto maisto ir gėrimų tendencijos

Makaronai grįžta įvairių formų ir skonių, gerti actą yra šaunu, o mėgstamiausi patiekalai, tokie kaip blynai, gaminami iš naujų ingredientų.

Tai rodo šimtai prekių, demonstruojamų „Summer Fancy Food Show“, prekybos parodoje, kuri įgijo reputaciją kaip vieta, kur galima rasti kitus didelius skonius ir maisto produktus, kurie dominuos restoranų meniu ir bakalėjos parduotuvių lentynose. Laida grįžo pirmą kartą po šios savaitės pandemijos ir vyks nuo sekmadienio iki antradienio Jacobo K. Javitso konferencijų centre Niujorke.

Daugiau nei 1,800 parodos dalyvių demonstravo specialų maistą ir gėrimus restoranų savininkams, maitinimo paslaugų operatoriams ir kitiems pramonės atstovams. Prekybos parodoje, kurią rengia Specialiojo maisto asociacija, praeityje buvo pristatytos naujos tendencijos, įskaitant fermentuotus maisto produktus, gėlių skonius ir supakuotus užkandžius, pagamintus iš žiedinių kopūstų.

Štai keletas šių metų parodos akcentų, kuriuos pastebėjo prekybos grupė ir CNBC:

Makaronai sugrįžo, bet jų skonių ir formų žmonės tikriausiai dar nebandė.

SFA tendencijų stebėtojai teigė, kad JAV rinką pasiekia naujos makaronų formos, pavyzdžiui, „cascatelli“ – „j“ formos makaronai su įdubomis. Makaronų gamintojai taip pat eksperimentuoja su skirtingais skoniais ir ingredientais. Pavyzdžiui, „Greenomic Deli“ demonstravo kakavos užpiltus makaronus kaip „Good Hair Day“ linijos dalį.

Remiantis preliminarią SFA prekybos parodos tendencijų ataskaitą, po kelerių metų atsiliekančio pardavimų augimo, makaronai apskritai grįžta. Žmonės, kurie sumažino angliavandenių vartojimą, pandemijos metu vėl pradėjo valgyti makaronus, nes daugiau gamino namuose ir ieškojo patogaus maisto.

Naujausi augaliniai maisto produktai nėra pieno ar mėsos pakaitalai. Pasak SFA, jie nori suteikti žmonėms kitą būdą mėgautis patogiu maistu.

Nauja kategorija skirta žmonėms, norintiems augalinės kilmės mėgstamų užkandžių ir skanėstų versijų. „Whoa Dough“ prie stalo demonstravo veganiškus sausainių tešlos batonėlius su keturiais gramais baltymų, o „Rind“ – augalinės kilmės sūrius, imituojančius mėlynojo ir kamambero sūrio sodrumą. „Bean Bops“ pristatė savo traškias „fava“ pupeles su pakuotėmis, kuriose yra daug baltymų.

Atrodė, kad vienas patogus maistas sulaukė papildomo parodos dalyvių dėmesio: blynai.

Įmonės pristatė savo nuomonę apie pusryčių mėgstamą patiekalą, žaisdamos tiek su pakuote, tiek su ingredientais. Happy Grub pristatė savo išspaudžiamą greitai paruošiamų blynų mišinį, skirtą tėvams ir vaikams naudoti kartu. „Jus Chill International“ blynų mišinyje tradiciniai universalūs miltai pakeičiami į miltus, pagamintus iš duonos vaisių – krakmolingų tropinių vaisių, gaunamų iš Jamaikos.

Sveikatingumo kultūra įvedė obuolių sidro acto šratus į daugelio amerikiečių kasdienybę. Dabar kai kurios įmonės bando suderinti acto naudą sveikatai su aštriu skoniu.

Vienas iš būdų yra atgaivinti krūmus – kadaise populiarų gėrimą, kuriame acto sirupas maišomas su vaisiais ir gazuotu vandeniu ar spiritu. Jo populiarumas JAV pasiekė aukščiausią tašką kolonijinėje eroje, tada sumažėjo, nes šaldytuvai tapo vis labiau paplitę namuose. Per pastarąjį dešimtmetį kokteilių baruose vėl pradėjo dygti krūmai, o dabar gėrimų gamintojai atkreipia dėmesį.

„Tait Farm Foods“ teigė, kad jos krūmus galima naudoti kaip kokteilių ar kokteilių maišytuvus. Naujokas Shrubbly Superdrink pademonstravo savo krūmąs kurios prideda vaisių, žolelių, prieskonių ir obuolių sidro acto į putojančio vandens pagrindą.

Kokteiliai ir maisto kultūra visada ėjo koja kojon, tačiau dabar santykiai gali būti dar labiau susipynę.

Pavyzdžiui, Santa Sofija pademonstravo savo agavų actą, skirtą naudoti salotų padažuose arba apibarstyti bulvių traškučiais. Jame nėra alkoholio, tačiau actas gaminamas naudojant fermentuotą agavą, suteikiančią tekilą primenantį skonį. Pastaraisiais metais sparčiai populiarėja spiritiniai gėrimai iš agavų ir tekila tikimasi aplenkti degtinę kaip populiariausia šių metų alkoholinių gėrimų kategorija JAV.

Andres Confiserie Suisse, šokolado gamintojas, įsikūręs Kanzas Sityje, Misūrio valstijoje, pasiliko klasikiniu viskio skoniu dėl savo viskio karamelės šokolado lašelių, pagamintų bendradarbiaujant su vietiniu distiliuotoju ir gali būti valgomi vienas arba įlašinami į karštą šokoladą ar kavą.

Asociacija teigė, kad maisto produktai, turintys papildomos naudos, yra dar viena tendencija, kurią reikia stebėti. Pandemija padidino žmonių norą stiprinti savo imuninę sistemą, o užkandžių gamintojai prideda ingredientų, kurie, jų teigimu, turi tokių pranašumų kaip stabdantys senėjimą.

Pavyzdžiui, Austrijos bendrovė „Beyond Resilience“ pristatė daugybę „nutrikosmetikos priemonių“, kurios yra funkciniai maisto produktai, kurių sudėtyje yra ingredientų, kurie, kaip manoma, padeda pagerinti plaukus, odą ir nagus. Jo gaminiuose buvo šokolado skonio baltymų užtepai, kuriuose yra biotino ir aminorūgščių.