Dvidešimt vieni puikūs Naujųjų metų švenčių vynai

Žemiau pateiktos apžvalgos (kai kurios buvo paskelbtos anksčiau) skirtos mišriam vynų maišui, kurį ragavau per praėjusius metus, ir juos rekomenduoju gerti per bet kokią iškilmingą progą, taip pat norint pradėti naujus metus. Visi gaminami Prancūzijoje ir Italijoje, išskyrus vieną iš Pietų Afrikos. Visi buvo atrinkti dėl bendros kokybės ir išskirtinumo. Subjektyviu balų lygiu jie svyruoja nuo 94 iki 98 taškų, nors dauguma jų yra virš 96 taškų. Jų kaina svyruoja nuo 25 USD iki daugiau nei 300 USD. Kiekvienas iš jų turi pliušinių vaisių skonių, kurie gerai dera su taninu ir rūgštingumu. Paprastai tai yra gerai subalansuoti ir harmoningi vynai, gaminami skrupulingai skiriant dėmesį detalėms.

Mėgautis.

PRANCŪZIJA –

Anželo pilis. Saint-Emilion Premier Grand Cru Classé „A“. 2021 m.

Šis pirmasis Angélus vynas nuo 50 iki 90 metų vynmedžių 2021 m. derliaus yra neįprastas, nes mišinyje vyrauja Cabernet Franc (60 %), o ne Merlot (40 %). Baisūs gilūs pliušiniai aromatai, kuriuose yra apelsinų žievelių, dervos ir jautienos trūkčiojimo. Sudėtingas ir integruotas aromatų rodeo ant nosies. Gražiai subalansuotas burnoje, su mėlynių užuominomis matricoje, kurią sudaro tamsesni saldymedžio ir šalavijų skoniai. Kreminiai taninai visiškai integruoti su vaisių skoniu.

Château Croix de Labrie. Saint-Emilion Grand Cru. 2021 m.

Šis senų vynmedžių, ekologiškas 90/5/5 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon mišinys išlaiko būdingą dvaro lankstumą ir grakštumą. Sodrūs aromatai – tai avietės, klevų sirupas ir – po penkių minučių stiklinėje – derva ir melasas. Keli pyragaičiai, mėtos ir mokos vidurinis gomurys ir gražiai ištverminga apdaila, kurioje yra šiek tiek anyžių ir mandarinų. Gaivios ir ryškios rūgštelės. Elegantiškas ir sudėtingas su unikaliu „Cabernet Franc“ papuošalu, kuris suteikia paslaptingą angelą Croix de Labrie butelyje. Toujours elegant.

Château Petit-Village. Pomerol. 2021 m.

65/26/9 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon mišinys. Iš Pomerolio plokščiakalnio, kuriame gausu molio, šis vynas apdorojamas gravitacijos būdu ir rūšiuojamas pagal tankį, o ne pagal optines priemones. Aromatai yra ryškūs ir koncentruoti, juose yra klevų sirupo, kolos, laukinių kaimiškų braškių, taip pat kai kurių žibuoklių, paparčių, apelsinų ir mėtų. Skoniuose yra saldymedis, klevų sirupas. Pilnas ir gerai subalansuotas vynas su ryškia rūgštele, kaštonų ir raudonųjų vyšnių viduriu skoniu ir ilga pabaiga su švelniais morengais.

Beauregard pilis. Pomerol. 2021. 95 taškai.

Šis 70/30 Merlot/Cabernet Franc mišinys pagamintas ekologiškai, mažo derlingumo. Gerai subalansuotas, su dideliais gaiviais aromatais su gausiomis juodosiomis ir raudonosiomis vyšniomis bei gėlėmis, įskaitant žibuoklių. Vidurinis gomurys – raudonos vyšnios, švelnus saldymedis, mokas ir džiovintos slyvos. Burnoje tamsūs vaisių ir saldymedžio skoniai su ryškia rūgštele.

Château Monlot. Saint-Emilion Grand Cru. 2021 m.

55/45 Merlot/Cabernet Franc mišinys iš vynmedžių iki 40 metų amžiaus. Sodrūs, apvalūs, šiek tiek aštrūs ir gražiai sutelkti aromatai, kuriuose yra raudonųjų slyvų, tamsių slyvų, net mandarinų. Laukiniai raudoni vaisiai ant atakos, sodrios ir ryškios rūgštelės bei šilkinis taninų vidurinis skonis, taip pat raudonų vyšnių, juodųjų uogų skoniai. Gražus ilgis ir morengų bei mokos apdaila. Apsvarstykite galimybę derinti su nugarinės kepsniu, keptu ant apdegusių vynmedžių.

Couvent des Jacobins. Saint-Emilion Grand Cru Classé. 2020 m.

85/10/5 Merlot, Cabernet Franc ir Petit Verdot mišinys iš pirmojo ekologiško derliaus iš šios pilies. Apima švelnų šilkinių tamsių vaisių ir juodųjų vyšnių aromatą. Gilus, tamsus ir sudėtingas burnos ertmėje su gaivinančia rūgštele, kuri išryškina tamsius vaisius. Tekstūruotas ir sodrus vidurinis gomurys ir šiek tiek avietės.

La Lagune pilis. Haut-Médoc. 2021 m.

Šis kairiojo kranto Cabernet Sauvignon, Merlot ir Petit Verdot iš Caroline Frey mišinys pasižymi sodriu, subtiliu, kvepiančiu ir apvaliu aromatu, kuriame yra juodųjų vyšnių, mėlynių ir aviečių. Gerai subalansuotas ir lengvas raudonų ir juodų vaisių derinys, švelnūs taninai ir sodri rūgštis. Kreminis ir svajingas. Harmoningi raudonųjų vyšnių, mokos ir macarons skonių vidurinis skonis bei šlakelis After Eight mėtų ant galo. Sunku nustoti gerti.

Château Grand Renouil. Canon Fronsac. 2015 m.

Dūmų, melaso, dilgėlių ir paparčių aromatai su apelsino žievelės ir odos atspalviu. Skonis apima švelnius, aštrius taninus ir pusiau mėtų skonį, kuris yra ryškus. Pasitikintis savimi vynas, šiek tiek jaunas ir taninų, bet su mėtų, vyšnių, melasos ir veržlios energijos sūkuriu.

Château Fleur Cardinale. Saint-Emilion Grand Cru Classé. 2021 m.

70/20/10 Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon mišinys, kuris brandinamas iki 14 mėnesių naujame prancūziškame ąžuole. Kreminiai aromatai, kuriuose yra pyragaičių, saldymedžio, raudonųjų vyšnių ir juodųjų uogų. Išskirtinis vynas su tvirtais ir elastingais taninais, žėrinčia rūgštele ir raudonų vaisių skoniu, kuriame yra spanguolių. Derinkite su kepta anties krūtinėlė arba marokietišku tadžinu.

Dr Jules Lavalle Réserve Heritage. Clos des Ormes 1er Cru. Morey-Saint-Denis. 2017 m.

Gėlių, kreidos, aviečių ir gervuogių aromatai. Ryški rūgštis susilieja su mineralais ir glotniais raudonais vaisiais, įskaitant raudonus snapelius, vidurinį gomurį. Lengvas, galingas ir puikiai dera su kremine moliūgų sriuba ar jautienos troškiniu. Metinė gamyba ribojama iki 400 butelių.

ITALIJA –

Ipsus. Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2015. 97+ taškai.

Subtilus, šilkinis vynas su vyšnių ir žemės aromatais. Lyg gurkšnotų debesis. Nedidelis granuliuotumas, taip pat lankstūs taninai. Visai stebuklas.

Castello di Fonterutoli. Siepi 2020. Toscana IGT. 97+ taškai.

Linksmas saldus raudonų ir juodųjų vyšnių, juodųjų uogų ir juodųjų pipirų bei mentolio aromatų mišinys. Puikiai subalansuoti taninai burnoje su sodriais ir sodriais raudonais ir juodais vaisiais. Sudėtingas, bet lengvas. Šiek tiek eterinis ir lengvai geriamas.

Ricasoli. Roncicone Chianti Classico Gran Selezione. DOCG. 2019 m.

Šis 100% Sangiovese vynas gaunamas iš jūrinių dirvožemių, pasižyminčių gausiu skleidžiamu aromatu, įskaitant žemę, riešutus, raudonąsias slyvas, juodąsias uogas ir šiek tiek peletrūno. Subalansuotas ir dosnus burnoje – tai kreminis ir tvirtas vynas, kuriuo galima pradėti rudens pagrindinį patiekalą.

Tenuta di Ghizzano. Veneroso. Terre di Pisa Rosso. DOC. 2018 m.

Raudonųjų vaisių aromatų sprogimas su žolelėmis – peletrūnu ir rozmarinu. Taip pat saldainių, pipirmėčių ir eukalipto aromatai. Skoniuose yra grybų, juodųjų pipirų, prieskonių ir čiobrelių. Ilga apdaila; graži rūgštelė.

Podere Giodo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2017 m.

Plytų ir Amarone spalva. Vienas kvapas šių apelsinų, švitrinio popieriaus, slyvų, figų, mokos ir eukalipto gabalėlio aromatų ir jautiesi sužavėtas. Emocinio malonumo prisotintas šio stiklo nepabėgsi nuo gundymo. Skoniuose yra karamelė, vyšnios ir figos sultyse su skaisčiai rūgštele ir tekstūruotais, bet subtiliais taninais. Derinkite su šašlyko kebabo iešmeliu, kuriame yra ananaso griežinėliai, kad atitiktų rūgštingumą.

Fattoria Le Pupile. Saffredi. Toscana IGT. 2019 m.

70/26/4 Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot mišinys. Sodrus raudonųjų vyšnių ir aviečių aromatas – kibiras raudonų vaisių ir net apelsino žievelė. Subalansuotas burnoje, su skoniais, kuriuose yra šiek tiek melasos ir apelsinų/mandarinų. Sudėtingumas išryškėja po penkių minučių stiklinėje su žolelėmis – šalaviju ir peletrūnu, taip pat juodais vaisiais, užleidžiant vietą raudoniems vaisiams. Elegantiški taninai šiame sluoksniuotame pyrage, panašūs į sudėtingą ir minkštą Saint-Èmilion.

Fattoria Le Pupile. Piemme. Toscana Bianco. IGT. 2019 m.

Limoncello ir Vin Constance ant nosies; švarūs švieži šio 100% Petit Manseng aromatai. 1,800 m. pagaminta tik 2022 butelių. „Kvepia pušynais Toskanos pakrantėje su sakais“, – pridūrė vyndarys Ettore Rizzi.

Biondi-Santi Tenuta Greppo. Brunello di Montalcino. DOCG. 2016 m.

Šis vynas buvo pagamintas spaudžiant vynuogių brandinimą ir apima šiltam derliui nebūdingą įtemptą pusiausvyrą. Stiprūs juodųjų vyšnių, kasos, minestrono ir gausių žolelių aromatai. Keli sluoksniai, kuriuose yra saldymedžio, morkų ir – po penkių minučių stiklinėje – figų ir mokos skonio. Šis subalansuotas, švaraus rūgštingumo vynas yra pats patiekalas.

Beba99. Toskana. Vino Rosso Dalle Terre di Anghiari. 2019 m.

Pagalvokite apie gobeleną - liuminescencijos siūlus. Braškių, bugienių, vyšnių, šlapių samanų ir braškių aromatai; ūkanotas miškas su laukiniais vaisiais palei taką. Šis vynas yra erdvus sudėtingų skonių raizginys – lengvas kaip božolė, nors subtilesnis ir rafinuotesnis nei daugelis; puikus ir subtilus kaip burgundiškas, nors ir senesnis už kai kuriuos. Vyšnių ir karamelės skoniai iškyla kaip ugniagesiai iš suplaktos stiklinės – puikūs, energingi, tačiau lengvi ir trumpalaikiai. Tai nelakuotas ir nešlifuotas grožis, nors ir su poliruotais taninais.

Kantina Terlan. Terlaner Primo Grand Cuvée. Alto Adige DOC. 2016 m.

75/22/3 Pinot Bianco/Chardonnay/Sauvignon Blanc mišinys, turintis traškų, sodrų, rūgštų ir aštrų medaus ir druskos aromatą. Sodraus ir gerai subalansuoto skonio, kuriame yra geltonųjų kriaušių, švelnaus mentolio ir šiek tiek medaus.

PIETŲ AFRIKA -

Kleinas Konstantija. Sauvignon Blanc. Konstantijos slėnis. 2021. 95 taškai.

Šiame užsukamu dangteliu butelyje yra vyno, pagaminto iš vynuogių, užaugintų virš suirusio granito ir Stalo kalno smiltainio. Gaivus laimo, greipfruto ir papajos aromatas. Gražiai kreminis žalių obuolių skonių gurkšnis, taip pat šiek tiek laimo ir agrastų. Burbuliuojanti, bet švelni rūgštelė su nedideliu smūgiu. Derinkite su ceviche ir laimu arba šiek tiek rūgštaus obuolių pyrago desertu.