Du verslininkai dviejuose miestuose suporuoja ledus ir spiritinius gėrimus

Nisreen Galloway ir Elizabeth Nash buvo rašymo ir literatūros specialybės Emersono koledže Bostone, tačiau jiedu susipažino ir susidraugavo verslo klasėje.

Galloway užaugo Bostone, o Nashas užaugo Milvokyje, tačiau jie abu dalinosi ledų ir spiritinių gėrimų derinimo paveldu.

„Mes abu esame gurmanai“, - sako Galloway. „Mano tėtis užpylė šlakeliu brendžio ant saulėgrąžų.

„Mano šeima ir draugai rengdavo šias labai elegantiškas vakarienes ir patiekdavo šerbetą su šlakeliu degtinės, ir tai man tiesiog įstrigo daugelį metų“, – priduria Nashas.

Jiems patiko ledai ir ledų derinimas su likeriais, todėl tai ir tapo kilme Creme De Liqueur skysčiu užpiltas šaldytas kremas.

Jiedu pradėjo dirbti savo įmonėje 2019 m., o 2021 m. liepą Bostone ir Milvokyje jie debiutavo savo energingus ledus. Neįprasta šioje amatininkų įmonėje yra tai, kad ji yra įsikūrusi Bostone, kur gyvena Galloway, ir Milvokyje, kur Nashas. gyvybes.

Vietinės grietinėlės, vietinių alkoholinių gėrimų ir kitų vietinių ingredientų naudojimas yra kertinis jų verslo akmuo. Tai tas pats receptas, bet kiekviename mieste jie gamina iš skirtingų vietinių ingredientų.

„Mes dirbame su vietinėmis distiliavimo gamyklomis ir vietiniais partneriais kiekvienoje valstijoje“, - sako Nashas. „Ir tai ne tik distiliuotojai, nes ieškome vietinių kepyklų, kuriose būtų galima maišyti pyragus ir sūrio pyragus.

Keturi pagrindiniai jų skoniai ištisus metus yra pistacijų amaretto, vanilės pupelių horchata, šokoladinio pyrago burbono ir citrinų kremo degtinė. „Šokoladinio pyrago burbono profilis Milvokyje bus šiek tiek kitoks nei Bostone, nes apsirūpiname vietoje“, – sako Galloway.

Be keturių pagrindinių skonių, sezoniškai jie išbandys skirtingus skonius, o kartais – tik viename mieste.

Paskutinis jų leidimas šį rudenį Masačusetse yra „Twisted Apple Pie“, kuris bendradarbiauja su dviem kitomis, moterų valdomomis įmonėmis – „Petsi Pies“ ir „Boston Harbor Distillery“. Ledai gaminami iš Bostono uosto distiliavimo gamyklos „Demon Seed“ viskio ir „Petsie Pie“ traškaus obuolių pyrago.

„Kartu sukūrėme rudens skonį, kuris švenčia vietinį ir sujungia tris moterims priklausančias įmones į vieną pintą“, – sako Galloway.

Kiti rudens skoniai bus viskio s'mores ledai ir vanilės pupelių konjakas. „Mes išbandome skonius maždaug kas mėnesį, keisdami pasirinkimą pagal sezoną“, - sako Nashas.

Be Boston Harbor Distillery, jie taip pat dirba su Bully Boy Distillers ir Short Path Distillers Masačusetso valstijoje, o Viskonsine jie dirba su Central Standard Craft Distillery, Twisted Path Distillery ir Wollersheim Winery & Distillery.

Jiedu pradėjo pardavinėti puodelius ir puslitrius savo užpiltų šaldytų skanėstų abiejų miestų ūkininkų turguose, o jie pradėjo rengti iššokančius langus ir renginius, o dabar jie yra vietinėse specializuotose bakalėjos parduotuvėse, taip pat restoranuose, baruose ir spirito varyklose. .

„Vienas iš mūsų mėgstamiausių dalykų (apie Bostoną ir Milvokį) yra tai, kad čia beveik ištisus metus galima įsigyti ledų“, - sako Galloway.

„Šaltis žmonių per daug nevargina“, – sako Nashas. „Praėjusiais metais pardavinėjome ledus kai kuriuose žiemos turguose, įskaitant Milvokio Christkindlmarket. Tiesą sakant, į mus kreipėsi Oak Creek (Viskonsinas) meras, kad atvažiuotume ir parduotume jų ūkininkų turguje, nes jis tai išbandė Christkindlemarket.

Ledai parduodami nuo 5 iki 7 USD už vieną porciją ir nuo 13 iki 16 USD už pintą, o kiekvieni ledai turi tik 2 procentus ABV. Jų ledams priaugus sekėjų, gerbėjai klausė, ar jie atidarys forpostus Čikagoje ir Niujorke, taip pat Naujajame Hampšyre.

„Mums augant kai kurie dalykai gali šiek tiek pasikeisti, tačiau mūsų tikslas yra išlaikyti vietinį pagrindą mūsų verslo kertiniu akmeniu, kurio skoniai būdingi vietinėms vietovėms“, – sako Galloway.