Climate savaitė Niujorke mane džiugina. Antradienį Forbes inauguraciniame tvarumo lyderių susitikime vedžiau du pokalbius prie židinio apie tai, ar šiuolaikinis žemės ūkis, pagrįstas pigia energija, nemokamu vandeniu ir pastoviu oru, iš tikrųjų yra kortų namelis.
Penktos kartos Alabamos ūkininkas Kyle'as Bridgeforthas mus išjudino ir paaiškino, kaip jo šeimos veikla perėjo prie tvaresnės praktikos, pavyzdžiui, apkarpymo ant dangos, išlaikant tvirtą verslą. Norėjau, kad tie taškai paskęstų, nes mūsų pokalbis perėjo į rasizmo temą ir dešimtmečius trukusią žemės vagystę bei kitą diskriminacinę politiką, dėl kurios sistemingai juodaodžių ūkininkų kartos paliko žemės ūkį. Kaip sakė Bridžfortas: „Buvome palaiminti puikiais metais kai kuriais labai sunkiais laikais“. Jis nori matyti daugiau ūkininkavimo įvairovės ir teigė, kad pramonė ten pasieks tik daugiau galimybių.
Tada Lisa Dyson, „Air Protein“ įkūrėja ir generalinė direktorė, prisidėjo prie manęs scenoje. Ji dalijamasi kaip jos startuolis komercializavo septintajame dešimtmetyje NASA kosmoso programos tyrimus, kuriuose buvo iškelta hipotezė, kaip sukurti vienaląsčius baltymus iš astronautų kosmose iškvepiamo anglies dvideginio.
Nebijok. Dysonas pažadėjo, kad ateities maistas neatrodys kaip iš karto išgautas Matrica. Kaip ir daugelis kitų mėsos be mėsos, jos startuolis naudoja skonio mokslą ir gamybos metodus, kad sukurtų analogus, kuriuos galime atpažinti. Produktą, kurį ji vadina „Air Chicken“, bandė investuotojai ir patarėjai.
Prireiks daug pinigų, laiko ir energijos, kol bus galima įsigyti McAirChicken sumuštinį arba net kol futuristinis maistas bus parduodamas bakalėjos parduotuvėse. Ar iš tikrųjų bus gaminamas potencialiai neigiamas anglies baltymas? Iššūkiai yra sukrauti prieš šį tikslą. Neužtenka laiko gaišti netinkamiems sprendimams, tačiau reikės daug įvairių sprendimų, kaip gaminti maistą augančiam planetai ir kovoti su klimato kaita.
Išteklius bus sunku gauti. Kai kuriuose regionuose, ypač ten, kur vyravo didžiulis karštis ir sausra, vandens jau trūksta. mano naujausia funkcija, išleistame vakar, išsamiai aprašoma, kaip šiais metais maždaug 1,100 60 šulinių Kalifornijoje pritrūko vandens. Tai daugiau nei 2021 %, palyginti su 40 m. Dauguma sausų šulinių yra Centriniame slėnyje, kur užauginama daugiau nei XNUMX % visoje Amerikoje suvartojamų šviežių vaisių, riešutų ir kitų produktų.
Galbūt tai skamba prieštaringai, bet kai jaučiu, kad klimato baimę darosi sudėtinga, aš gaminu. Paprastai aš gaminu greitai, nes gyvenimas vis dar atrodo sunkus, o pastaruoju metu įkvėpimo semiuosi iš pataisyto perkamiausių kulinarinių knygų autoriaus Marko Bittmano leidimo. Kaip viską greitai paruošti, pasirodys šią savaitę. „Bittman“ organizacijoje šie greiti ir veržlūs klasikiniai kūriniai veikia gerai. Ypač šiam savaitgaliui rekomenduočiau kreminės bekremės grybų sriubos su petražolių pesto ir baltųjų pupelių bei kumpio gratinu receptus. Čia, šiaurės rytuose, temperatūra jau pradėjo kristi į traškų rudens klimatą.
– Chloe Sorvino, personalo rašytoja
Tai yra „Forbes“ naujienlaiškis „Fresh Take“, kuris kiekvieną penktadienį atneša jums naujausią informaciją apie dideles idėjas, keičiančias maisto ateitį. Norite gauti jį į savo pašto dėžutę kiekvieną savaitę? Užsiregistruokite čia.
Kas yra šviežia
Kalifornijos vandens ekstremalioji situacija: numalšinkite migdolų troškulį, o juos skinančių žmonių šuliniai džiūsta. Per didžiausią per 1,200 metų sausrą tvyrantis karštis įtempė valstijos požeminio vandens tiekimą, supriešindamas Centrinio slėnio 20 milijardų dolerių žemės ūkio pramonę su daugeliu jos darbuotojų.
Ūkininkai susiduria su vandens trūkumu savo pasėliams, nes šuliniai ir rezervuarai išdžiūsta. Kai kurie renkasi nuo vandens priklausomas kultūras, pavyzdžiui, migdolus, arba nusprendžia palikti akrų pūdymą.
JUSTIN SULLIVAN / GETTY IMAGES)
DOJ apmokestina 47 žmones už 250 milijonų dolerių vagystę iš vaikų mitybos programos. Kaip pranešė „Forbes Video“ komanda, Teisingumo departamentas apkaltino 47 žmones Minesotoje, kad jie tariamai pavogė 250 mln.
Siautėjant infliacijai, mažmenininkai išleidžia privatų prekės ženklą. Nors „Walmart“ privatūs prekių ženklai pasiekia daugumą vartotojų, kiti privatūs prekių ženklai auga greičiau. Louis Biscotti rašo, kad įvairios ekonominės jėgos, be galimų sutaupyti vartotojus, skatina privačią prekės ženklą.
Uraganas Fiona sustiprėjo iki 3 kategorijos audros, smogęs Puerto Rike, Dominikos Respublikoje. Fiona yra pirmasis didelis uraganas 2022 m. Atlanto uraganų sezono metu, praneša Robertas Hartas.
Kaip SIMPLi kuria atsinaujinančio ekologiško maisto prekės ženklą. Naujas prekės ženklas iš naujo apibrėžia CPG tiekimo grandines, įgalindamas ūkininkus, pašalindamas tarpininkus ir kovodamas su klimato kaita, rašo Errol Schweizer.
Tjo Peach Melba naujajame West Village restorane Ferdi buvo puikus atsisveikinimas su vasara. Jauno brolio ir sesers dueto valdomas Ferdis sugrąžino mane į senosios mokyklos raudonojo padažo patiekalus, kuriems aš nuolatos nostalgiją mėgstu. Tačiau, žinoma, šiuolaikiškumo užteko. Man patiko baklažanų rollatini, moliuskai raudonėliai, apkepti aštuonkojai, baklažanų makaronai ir daug kitų.
Persikų melba, užpilta želato.
Chloe Sorvino
Chloe Sorvino vadovauja maisto ir žemės ūkio reportažams kaip „Forbes“ įmonės komandos personalo rašytojas. Ji knyga, Neapdorotas sandoris: paslėpta korupcija, įmonių godumas ir kova už mėsos ateitį6 m. gruodžio 2022 d. bus išleista kartu su Simon & Schuster „Atria Books“. Daugiau nei aštuonerius metus dirbantis žurnalas „Forbes“ atvedė ją į slaptą „In-N-Out Burger“ bandomąją virtuvę, sausros alsuojamus ūkius Kalifornijos centriniame slėnyje, išdegusius nacionalinius miškus, kuriuos kirto medienos milijardierius, šimtmečio skerdyklą Omahoje. ir net šokolado raguolių gamykla, sukurta kaip viduramžių pilis Šiaurės Prancūzijoje.
Dėkojame, kad perskaitėte 48-ąjį „Forbes Fresh Take“ leidimą! Leiskite man žinoti, ką manote. Prenumeruokite „Forbes Fresh Take“ čia.
Daugiau iš Forbes Fresh Take
Šaltinis: https://www.forbes.com/sites/chloesorvino/2022/09/23/fresh-take-wells-running-out-of-water-making-meat-from-the-air-and-stealing- 250 milijonų iš alkanų vaikų/