O kas, jei jie pasodintų sodą ir niekas neaugtų?

Žmonės, dirbantys žemę, pasakys, kad žiema yra gana ramus metas ūkyje. Vasaros derliaus nuėmimas, o pasiruošimas naujiems sodinimams iki naujųjų metų vyksta gana ramiai.

Tačiau už gilaus žiemos kvapo, kurį ima tie, kurie dirba žemę: nuolatinis nerimas. Nes – gamtoje viskas gali suklysti. O kai mesti žmogaus veiklą, nerimas be perstojo kyla dėl to, kas laukia klimato kaitos, pandemijos, gyventojų skaičiaus augimo ir karo laikotarpiu.

Tai yra Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacijos (FAO) 2022 m. Pasaulio dirvožemio ataskaitos temos, kuriose vertinama žemės būklė Žemėje, daugiausia dėmesio skiriant juodojo dirvožemio rezervams. Tai derlingiausios žemės planetoje, praturtintos irstančiomis gyvūnų ir augalų liekanomis, kuriose dirvožemyje yra daug organinės anglies. Jie yra labai svarbūs anglies sekvestracijos ir klimato kaitos mažinimo iššūkiai, nes juose saugoma net dešimt procentų pasaulio dirvožemio anglies atsargų.

FAODokumento kortelė | FAO | Jungtinių Tautų Maisto ir žemės ūkio organizacija

Ataskaitoje teigiama, kad daugiau nei 828 milijonai žmonių susiduria su maisto trūkumu, todėl šių dirvožemių priežiūra ir atkūrimas yra svarbesnis nei bet kada. FAO generalinis direktorius Qu Dongyu pažymi: „Dauguma juodžemių jau prarado bent pusę organinės anglies atsargų dirvožemyje ir kenčia nuo vidutinio sunkumo ar stiprios erozijos, maistinių medžiagų disbalanso, rūgštėjimo, tankinimo ir dirvožemio biologinės įvairovės nykimo dėl žemės paskirties pasikeitimo (dėl natūralios). nuo pievų iki pasėlių sistemų), netvarus naudojimas ir per didelis agrocheminių medžiagų naudojimas. Šį praradimą dar labiau padidina klimato kaita.

Tai yra stambūs grūdų gamintojai, daržovių ir vaisių augintojai, o tarp jų – klesti daugybė prabangių gėrimų, įskaitant viskį ir vynus, kūrėjų visame pasaulyje.

Taip, dideliame pokalbyje apie pasaulio maisto atsargas vynai gali būti aplinkkelis. Tačiau atkuriamoji žemdirbystė nežino ribų, o visų žemės ūkio praktikų poveikis klimatui yra didžiulis, nepaisant pasėlių. Vyno pramonėje netrūksta aistros sąmoningam dirvožemio atkūrimui.

Bent jau prieš tūkstančius metų, kai Biblijos pasakojime apie „Vestuves Kanoje“ buvo sakoma, kad Jėzus vandenį pakeitė vynu ir galbūt net penkis tūkstančius metų prieš tai, yra įrodymų, kad vynas jau seniai buvo pagrindinis kultūros gėrimas. Geras vynas, išskirtinai identifikuojamas pagal auginimo aplinką arba „teroirą“ apibrėžtus skonius, priklauso nuo klimato, oro kokybės, patikimo vandens šaltinio ir sveiko dirvožemio.

Kaip ir daugelis ūkininkų visame pasaulyje, vynuogių augintojai pabudo į dirvožemio būklę, skirtą suteikti gyvybę, tačiau dėl cheminių medžiagų, per didelio arimo ir nepalankių oro sąlygų atimama energija ir maistinės medžiagos. Stephenas Cronkas, kylančios Provanso rožinės žvaigždės Maison Mirabeau įkūrėjas ir generalinis direktorius, viską matė. Anksčiau vyno importuotojas, vėliau telekomunikacijų pardavimo vadovas (pagalvokite apie povandeninius transatlantinius kabelius), Cronkas ir jo žmona Jeany pardavė savo namus Anglijoje, atvyko į Cotignac prieš 13 metų ir sukūrė savo vyno verslą bei prekės ženklą, dirbdami su augintojais, kurie gamino. vynuogių savo produktams.

2019 m. Cronks, galima sakyti, įsiveržė į gilumą ir nusipirko 14 hektarų (34.5 akrų) vynuogyną „Domain Mirabeau“. Tai buvo tyčinio tempo nedidelės gamybos odisėja iš regeneraciniu būdu išaugintų ekologiškų vynų, brandintų statinėse, kartu su šiek tiek džino, stilingai supakuoto ir reklamuojamo, pasižyminti akimirkos skoniais viliojančiais šviesiai rausvais atspalviais ir gražiais buteliais.

Už šaunaus produkto patrauklumo: kelionė iš žemės ūkio pragaro. 2020 m. dėl šalčio jie prarado trečdalį vynuogių. 2021 m. visus jų vaisius sugadino didžiulio miško gaisro, supančio jų vynuogyną, dūmų kvapas. Spoilerinis įspėjimas – 2022 m. buvo puikus derlius. Bet niekas nėra garantuotas.

„Dabar aš žinau, kodėl ūkininkai visada skundžiasi“, - sako Cronkas. „Pasikliauti motina gamta yra toks stresas. Tai bus mūsų 13^th derliaus darbas su kitais augintojais, treji metai savo vynuogyne. Ir kiekvienais metais tai yra toks stresas.

Apgailestaudamas dėl klimato kaitos, Cronkas paaiškino: „Mums buvo sausra, žiemos sausra, tada vasaros sausra, todėl mums tikrai trūksta vandens vynuogynui“. Spalio pabaigoje Cronkas pranešė, kad „vynuogynai prieš savaitę kentėjo nuo hidrinio streso. Praėjusią savaitę miško gaisro metinių proga dangus atsivėrė dviem dienoms ir iškrito devyni centimetrai lietaus (3.5 colio). Tada žemė negali pakankamai greitai sugerti vandens. Turėjome tiek daug nuotėkio. Turėjome cheminių nuotėkų į Viduržemio jūrą, nuotekų nuotėkį. Šių intensyvių liūčių tiesioginis poveikis yra beprotiškas.

Prieš trejus metus atvykęs į savo naujai įsigyto vynuogyno žemę, Cronkas buvo priblokštas. „Tai buvo kaip mėnulio paviršius“, - sako jis. „Negalite atskirti nuo į ūkį atėjusio kelio takelio iki tikrosios žemės su vynmedžiais. Beveik visas dirvožemio tikslas buvo išlaikyti vynmedžius vertikaliai.

Mikro lygmeniu Cronkas greitai sužinojo, kad pasaulio dirvožemyje padarytas randas jau seniai atsirado dėl nežinojimo apie dirvožemio, vandens ir oro biologines realijas ir pasididžiavimo ūkininkavimo praktika, nepaisant to, kokia ji ydinga. tokios praktikos buvo. Jo išvada buvo tokia, kad akivaizdžiausia priemonė yra regeneruojantis, be cheminių medžiagų žemdirbystė.

Tai iššūkis, kuriuo dalijasi vyno ir spiritinių gėrimų gamintojai tarptautiniu mastu, ir jis buvo parodytas pavasario pabaigoje dviejų dienų susirinkime Arles-en-Provence, kurį organizavo LVMH grupės vyno ir spiritinių gėrimų padalinys Moët Hennessy. Pasaulio politikos formuotojai, kelių etikečių vyndariai, mokslininkai ir kiti svarbūs gėrimų ir žemės ūkio veikėjai susirinko pasidalyti ir mokytis, pripažindami, kad aplinkos verslas yra verslo reikalas.

Atkuriamoji žemdirbystė – tai pasišventęs veiksmas, skirtas grąžinti dirvai daugiau, nei išnaudojate, nes iš žemės jau paimta tiek daug. Tai ne tik mokslinis ir brangus verslo iššūkis, bet ir infrastruktūros bei socialinis iššūkis, kaip praėjusį birželį Arlyje su kolegomis vyndariais pasidalijo Cronkas. „Sistemos, kurias ūkininkai naudoja vynuogininkystėje, buvo sukurtos tūkstantmečius“, - sakė Cronkas.

„Norėdami priversti ūkininkus pakeisti ūkininkavimo būdą, reikia pakeisti paradigmą. Mums reikia įrodymų, reikia įrodymų, kad tai veikia: mokslinio ir ekonominio įrodymo. Tai yra žmonių pragyvenimo šaltinis. Ir jūs sakote žmonėms: „Ne! ne! ne! Per pastaruosius 200 metų jūs, jūsų tėvas ir senelis suklydote! Žmonių elementas yra tikrai svarbus.

Ūkininkavimo versle nuovargiui nėra vietos, kaip gerai žino vynuogių augintojai. Domeno Mirabeau atkūrimas apėmė išsamius naujoviškus veiksmus, žinomus kitiems vynuogių augintojams. „Mes pradedame suprasti tą sudėtingą infrastruktūros tinklą, esantį dirvožemyje“, – sako Cronkas, kuris atmeta energingą dirvožemio „aeravimą“, kurį, kaip buvo manoma, ilgą laiką davė arimas. „Jei apverčiate dirvą, ją oksiduojate, sunaikinate daug dirvožemyje esančių mikrobiomų, sunaikindami fizinę ir mikrobų struktūrą. Taigi yra daug priežasčių, kodėl nereikia arti. Jei gausite lietus, gausite sutankinimą. Šakninėje platformoje nėra infrastruktūros vandeniui laikyti.

Jis įveisė medžius ir krūmus tarp vynmedžių, kurie yra toli vienas nuo kito jo valdoje, suteikdami galimybę biologinei įvairovei, sukūrę buveinę laukinei gamtai ir įrengę pelėdų dėžes. Dobilų ir ankštinių augalų juostelės sodinamos tarp vynmedžių linijų, kad gautų energiją iš saulės ir nukreiptų ją atgal į dirvą. Ir jau neilgai trukus ateis pavasaris, ir ant šių juostelių bus suvarytos avys, kad ėstų žalumynus ir patręštų dirvą.

Bet prieš tai bus Kalėdos. O visame pasaulyje bus skanūs skanių vynų tostai ir taurės, keliamos visur, žadant naujus metus. „Vynas yra linksmiausias produktas, kurį gamta mums suteikia beveik tiesiogiai“, – svarsto Cronkas. „Turime įsikišti, turime sugauti vynuoges, jas rauginti, supilti į butelį ir pan. Bet tai gamtos dovana“.