Ko gali prireikti, kad Amerikoje baigtųsi badas, uraganas Ianas užklupo Floridos ūkį ir Marion Nestle „lėtai kepa“

Retyres plaukioja savo užtvindytose Pietų Floridos svetainėse. Ištisi namai išsiurbia jūrą. Restoranai, bakalėjos ir maisto bankai be komisinių. Nuniokoti pomidorų laukai ir citrusinių vaisių sodai. Uragano Iano nuniokojimas daugelį nustebino. Tačiau katastrofiškos audros, tokios kaip uraganai, dėl klimato kaitos tampa vis dažnesnės ir sunkesnės – ir dabar galime atsidurti nesibaigiančioje naikinimo, ekonomikos nuosmukio, užsitęsusių draudimo išmokų ir galimų statybų kilpoje, tačiau ciklas kartojasi.

Paimkime, pavyzdžiui, kur mano mama gyvena Neapolyje, į pietus nuo tos vietos, kur Fort Majerso krante išlipo uraganas Ianas. Aš ten keliauju nuo mažens, ten gyvena daug mano šeimos narių, įskaitant beveik 90 metų senelę, kuri nepaisė privalomų evakuacijos įspėjimų. Kai šią savaitę kilo uraganas Ianas, mano mamos butas buvo nugriautas dėl privalomų statybų, siekiant pakeisti langus ir fasadą, kuris buvo sugriautas po paskutinės didelės audros, 2017 m. uragano Irma. Vis dar turime mažai informacijos. apie tai, kokia žala iš tikrųjų yra didelė, bet ironija man neprarandama.

Visoje šalyje griūva infrastruktūra, ypač infrastruktūra, kuri palaiko ūkininkavimą ir maisto transportavimą. Ekstremalios audros šią grėsmę dar labiau pablogina. Tačiau būtini oro uostų, kelių, tiltų ir uostų, taip pat perdirbimo gamyklų, sandėlių ir paskirstymo centrų atnaujinimai atsidūrė antrame plane. Vien uraganų linkusioje Floridoje yra daugiau nei 47,000 10 fermų ir rančų maždaug 2.5 milijonų akrų plote. Valstybė yra atsakinga už beveik XNUMX milijardo dolerių vertės maisto kiekvienais metais ir yra didžiausia citrusinių vaisių, pomidorų ir arbūzų gamintoja šalyje.

Bet koks sveikesnės ir tvaresnės maisto sistemos planas, pvz strategija kad Baltieji rūmai pristatė šią savaitę, turėtų apimti dideles investicijas į maisto infrastruktūrą. Priešingu atveju Baltųjų rūmų konferencija bado, mitybos ir sveikatos klausimais šią savaitę man ir daugeliui kitų suteikė atsargaus optimizmo. Tai buvo pirmasis posėdis šia tema per daugiau nei 50 metų, kai prezidentas Richardas Niksonas surengė konferenciją, skirtą daugeliui savo socialinės gerovės reformų padėti.

Tas atstovas Jimas McGovernas, kuris organizavo pastangas, taip aiškiai pasakė, kad „badas turi būti neteisėtas“ yra sveikintinas pirmasis žingsnis. Įmonės nuo „Google“ iki „Instacart“ ir „Danone“ bendrai paskelbė apie 8 mlrd. USD, kad Amerikos maisto sistema būtų paversta sveikesne, šviežesne ir tvaresne. Tačiau norint pasiekti daugelį šių aukštų tikslų, reikės daug daugiau pinigų. Baltieji rūmai siekia sustabdyti badą, įvesti visuotinį nemokamą maitinimą mokykloje, sutelkti dėmesį į mitybą „Medicaid“ ir „Medicare“ programose ir padidinti sveiką mitybą. Patogu, kad daugelis šių tikslų taip pat turi tolimus terminus, nustatytus 2030 m. ar vėliau. Dabar belieka įvykdyti.

– Chloe Sorvino, personalo rašytoja

Tai yra „Forbes“ naujienlaiškis „Fresh Take“, kuris kiekvieną penktadienį atneša jums naujausią informaciją apie dideles idėjas, keičiančias maisto ateitį. Norite gauti jį į savo pašto dėžutę kiekvieną savaitę? Užsiregistruokite čia.

Kas yra šviežia

Štai švarus, augalinės kilmės ir sveikos uragano mitybos planas. Kaip siūlo Kaimanų salose gyvenanti rašytoja Daphne Ewing-Chow, esant blogam orui, saugokite maistą bent trims dienoms. Tiems, kurie mėgsta valgyti augalinį maistą, pateikiame keletą geriausių sveiko maisto produktų, kurių galiojimo laikas yra ilgas, ir kurio paruošimui nereikia elektros energijos, variantų.

„Lėtai virtas“: kaip Marion Nestle atgaivino maisto tyrimus. Nauji profesorės Marion Nestle memuarai Lėtai virtas yra dar viena nepakeičiama maisto studijų ikonos pastanga, rašo Errolas Schweizeris.

Jamaikoje iš pandemijos išaugo kiemo ūkininkavimo judėjimas. Jamaikoje tikimasi, kad asmeniniam vartojimui skirtos ūkininkavimo kieme tendencija padės numalšinti dideles šalies maisto importo sąskaitas, praneša Daphne Ewing-Chow.

Meteorologas negalėjo užmigti dėl uragano Ianas: „Tikriausiai dar nemačiau tokio tipo audros." Dr. Marshall Shepherd prisijungia prie vaizdo įrašų serijos „Forbes“ naujienų kambarys aptarti uraganą Ianą.

Pasaulinis atšilimas paskatins dažnesnes, rimtesnes ir ilgiau trunkančias sausras, rodo tyrimo rezultatai. Klimato kaitos tyrimas rodo, kad visuotinis atšilimas 3 laipsniais pagal Celsijų gali sukelti ilgalaikes sausras, kurios gali paveikti daugiau nei 80 % žemės ūkio paskirties žemės Brazilijoje, Kinijoje, Egipte ir Etiopijoje. Madeline Halpert praneša.

I

ką tik anksčiau šią savaitę turėjau gaminti savo šeimai Rosh Hashanah vištienos patiekalą. Štai mano senas „NYT Cooking“ receptas. Pirmiausia per naktį pamarinavau krūvą vištienos gabalėlių paprikos, česnako ir daugybės medaus srutoje. Tada apkepiau vištieną ant per pusę perpjautų figų, askaloninių česnakų, dar česnako ir jalapeno. Visada žydų švenčių nokautas.

Chloe Sorvino vadovauja maisto ir žemės ūkio reportažams kaip „Forbes“ įmonės komandos personalo rašytojas. Ji knyga, Neapdorotas sandoris: paslėpta korupcija, įmonių godumas ir kova už mėsos ateitį 6 m. gruodžio 2022 d. bus išleista kartu su Simon & Schuster „Atria Books“. Beveik devynerius metus trukusios ataskaitos „Forbes“ atvedė ją į slaptą „In-N-Out Burger“ bandomąją virtuvę, sausros krečiamus ūkius Kalifornijos centriniame slėnyje, išdegusius nacionalinius miškus, kuriuos kirto medienos milijardierius, šimtametę skerdyklą Omahoje ir net šokoladinių raguolių fabrikas, sukurtas kaip viduramžių pilis šiaurės Prancūzijoje.

Dėkojame, kad perskaitėte keturiasdešimt devynis „Forbes Fresh Take“ leidimus! Leiskite man žinoti, ką manote. Prenumeruokite „Forbes Fresh Take“ čia.