Ką Krogeris, Walmart, Target sužinojo iš Kinijos apie bakalėjos ateitį

Dabar, jau 140 metų gyvuojanti, Sinsinatyje įsikūrusi „Kroger“ pandemijos metu paspartino savo veržimąsi į skaitmeninę mažmeninę prekybą, o bakalėjos parduotuvių tinklas nežiūri atgal.      

Kröger priėmė daugiakanalio strategiją, pardavimų neprisijungus arba parduotuvėje integravimą su internetiniais užsakymais ir logistika. Tai koncepcija, kuri kilo Kinijoje 2016 m., kai elektroninės prekybos milžinės „Alibaba“ įkūrėjas Jackas Ma sukūrė terminą „New Retail“ ir atidarė 300 aukštųjų technologijų „Freshippo“ prekės ženklu pažymėtų prekybos centrų 27 Kinijos miestuose.

Šis „New Retail“ modelis buvo „iškirptas ir įklijuotas iš įmonių, kurios dirbo Kinijoje“, – sakė Michaelas Zakkouras, skaitmeninės prekybos ir mažmeninės prekybos konsultacijų įmonės „5 New Digital“ Niujorke įkūrėjas. „Mes tai matome su Kroger, Target ir Walmart. Jie pažvelgė į Kinijoje gimusį „New Retail“ modelį, kad būtų galima visiškai integruoti neprisijungus ir internetinius kanalus“, – sakė jis. „Pristatymas tą pačią dieną, restoranai parduotuvėje, programomis pagrįsti pardavimai ir QR kodai yra ryškios dėmės kiekviename iš jų, ir viskas pirmiausia įvyko Kinijoje.

Iš pradžių labai konkurencingas ir susiskaldęs JAV mažmeninės prekybos maistu verslas įsigalėjo lėtai. Tačiau veiksmas buvo įsibėgėjęs, kai Amazonė 2017 m. nusipirko „Whole Foods Market“ ir pradėjo diegti keletą pažangių technologijų, kad supaprastintų apsipirkimą parduotuvėse. Šis pokytis taip pat paplito ir dideliems mažmenininkams. Walmart ir Taikinys.

„Jūs tiesiog negalite būti 1990-ųjų bakalėjos pardavėju. Turite būti drąsūs, laužyti dalykus ir greitai prisitaikyti“, – sakė Yael Cossetas, „Kroger“ vyresnysis viceprezidentas ir vyriausiasis informacijos pareigūnas, vadovaujantis technologijų ir skaitmeninėms iniciatyvoms. Linktelėdamas į Alibaba, jis sakė, kad Kinijos elektroninės prekybos įmonė „atliko fantastišką darbą išradinėdama mažmeninės prekybos modelį, suartindama paprastą ir el. prekybą internetiniame ir neprisijungusiame pasaulyje“.

„Cosset“ buvo daugiakanalio apsipirkimo patirties pristatymo lyderė. Naujoji „Kroger“ mažmeninė prekyba susieja apsipirkimą, elektroninę prekybą ir logistiką: automatizuoti įvykdymo centrai maišo bakalėjos prekes; furgonai namų ūkiams pristato tą pačią dieną; duomenų analizė leidžia anksti susipažinti su klientų tendencijomis; mobiliosios programėlės platina klientų reklamas ir kuponus; vietinės „virtuvės vaiduokliai“ ruošia maistą atsiėmimui parduotuvėje arba pristatymui į furgoną; QR kodai apdoroja mokėjimus internetu savarankiškai išsiregistruojant; o dideli internetiniai vykdymo centrai ir sandėliai pakuoja, rūšiuoja ir pakrauna užsakymus robotais.

Nauji automatizuoti vykdymo centrai yra svarbi technologijų pastangų dalis. Šie centrai naudoja dirbtinį intelektą ir robotiką, kad pakeistų daug darbo reikalaujantį maisto produktų rūšiavimo ir pakavimo į maišus darbą, o vietoje dirbantys darbuotojai atlieka tokias operacijas kaip inžinerija ir atsargų valdymas.

„Žvelgiant į mažmeninę prekybą, yra du pagrindiniai veiksniai: technologijų ir duomenų mokslas, ir, antra, tiekimo grandinės logistika ir vykdymas“, - sakė Zakkour. „Pamoka, kurią mokosi Amerikos mažmenininkai, yra ta, kad jų veikla gali būti efektyvesnė su didesne marža, kai mažmeninė prekyba ir el. prekyba yra sklandžiai integruotos.

Zakkour pripažino, kad Kroger yra vienas progresyvesnių JAV mažmenininkų, įgyvendinančių šį daugiakanalio metodą. Konkurentai „Walmart“ ir „Target“ išleidžia daug, net esant lėtėjančiai ekonomikai, o dabartinėms investicijoms į technologiją daugiausia dėmesio skiriama. 

" bendrovė, kuri neskiria lazerio spindulio Krogerio technologijoms, yra pažeidžiama“, – sakė Jimas Russellas, investicinės įmonės „Bahl & Gaynor“ Sinsinatyje vadovas. „Šios skaitmeninės tendencijos ir toliau vystosi, o Krogeris duoda labai gerų rezultatų pandemijos ir popandemijos laikotarpiu.

Skaitmeninis apsipirkimas bakalėjos parduotuvėse „Covid“ metu išpopuliarėjo, nes klientai pirmenybę teikė elektroninei prekybai, valgymui namuose ir paruoštam maistui. 10 m. Krogerio skaitmeninis verslas išaugo iki daugiau nei 2020 milijardų JAV dolerių ir per pastaruosius dvejus metus išaugo 113 procentų. Remdamasi šiuo impulsu, „Kroger“ siekia padvigubinti savo skaitmenines pajamas iki 2023 m. pabaigos. Antrąjį 8 m. ketvirtį „Kroger“ skaitmeniniai pardavimai išaugo 2022 proc., o parduotuvėse ir internete kartu išaugo 5.8 proc., palyginti su XNUMX m.

Prekybos centrai atsiliko nuo kitų elektroninės prekybos sektorių su 18–XNUMX procentais visų pardavimų, bet per pandemiją išaugo trigubai, pasak McKinsey, kuris prognozuoja, kad per ateinančius trejus–penkerius metus elektroninė prekyba sudarys XNUMX procentų prekybos centrų pardavimų.

„Dabar mes sužinome, kaip gerai šis skaitmeninis pokytis veikia Kroger“, - sakė Russellas. Jis atkreipė dėmesį į tai, kad „pusė Krogerio programų parduotuvių skatina verslą, o pusė kanibalizuoja pardavimus parduotuvėse“. Bendras įmonės pardavimas 4.1 m. išaugo 2021 proc. iki 137.9 mlrd. USD, o Krogeris tikisi nuo 4 iki 4.5 proc.   

Pagal Restock Kroger iniciatyvą, pradėtą ​​prieš penkerius metus, bakalėjos parduotuvė sujungė fizinę ir skaitmeninę patirtį – strategiją, kuri pareikalavo didelių ilgalaikių investicijų į robotiką ir tiekimo grandinės valdymą, taip pat duomenų analizę, kad suprastų ir nuspėtų klientų įpročius. individualizuoti rinkodarą.  

„Naudojame duomenis, kad bendrautume su klientais skaitmeniniais kanalais, pvz., programėlėmis ir prisijungimais prie interneto, kad klientų sąveika būtų aktuali ir suasmeninta apsipirkimo patirtis“, – sakė Cossetas. Jis atkreipė dėmesį, kad didelės parduotuvės gali prarasti asmeninį ryšį su klientais, kurį suteikia vietinė parduotuvė. Tačiau naudodama duomenis ir technologijas, Kroger gali geriau susieti su klientais ir tinkinti skelbimus bei reklamas internete.

Cossetas prie „Kroger“ prisijungė 2015 m., kai bakalėjos parduotuvių tinklas įsigijo savo partnerio, Londone įsikūrusios duomenų mokslo įmonės „Dunnhumby“, kurioje jis užėmė vadovaujančias pareigas, turtą JAV. Kroger sukūrė 84.51° kaip naują verslą iš dunnhumbyUSA, aptarnaujant Kroger ir kitus klientus, įskaitant Procter & Gamble, "Coca-Cola ir "Tesco". Cossetas pradėjo vadovauti Kroger skaitmeninio augimo strategijai ir elektroninei prekybai 2017 m., o 2019 m. buvo paaukštintas, kad jis taip pat būtų atsakingas už technologijas, o prieš dvejus metus jo vaidmuo vėl išsiplėtė ir prižiūrėjo bakalėjos parduotuvės duomenų įžvalgų skyrių 84.51°.  

Kitas įsigijimas, kuris pasirodė esąs labai svarbus įgyvendinant naująją strategiją, buvo JK įsikūrusi bakalėjos elektroninės prekybos įmonė „Ocado Group“, kurią „Kroger“ įsigijo 2018 m. ir su kuria bendradarbiavo siekdama pristatyti pristatymo į namus platformą JAV. „Kroger“ 2021 m. atidarė pirmuosius tris „Ocado“ valdomus centrus netoli Sinsinačio, Atlantos ir Orlando, o šiais metais papildė Dalasą ir Viskonsiną. Planuojamos dar kelios vietos. Šie milžiniški mazgai kasdien gali apdoroti tūkstančius užsakymų internetu, o mažesnės patalpos stipinų vietose užtikrina paskutinės mylios pristatymą iš pristatymo furgonų, kurie vienu metu gali apdoroti 20 užsakymų.

„Bakalėjos prekyba JAV istoriškai atsilieka nuo kreivės, palyginti su JK, Prancūzija ir Vokietija“, – sakė Hilding Anderson, „Publicis Sapient“ mažmeninės prekybos strategijos vadovas Šiaurės Amerikoje. „JAV vartotojai buvo per lėti, o bakalėjos parduotuvės buvo susitelkusios į išgyvenimą. Prireikė Covid, kad JAV pasivytų mažmeninės prekybos tendencijas.