Kodėl „Alt-Protein“ neišgelbės planetos

A nauja ataskaita pagal Tarptautinė tvaraus maisto sistemų ekspertų grupė kritikuoja alternatyvių baltymų augimo tendenciją. Pažadėdamas sukurti tvaresnę ir humaniškesnę maisto sistemą, šis „altinio baltymo“ sektorius, įskaitant masiškai parduodamus augalinės kilmės maisto produktus, ląstelėse išauginta mėsa ir tikslios fermentacijos produktai, buvo užtvindytas investicijų dolerių ir žiniasklaidos ažiotažas. Ir nors toks gerai kapitalizuotas prekiavimas garantuoja rimtą vartotojų dėmesį parduotuvių lentynose, mokslininkai ir toliau abejoja jų pranašumais.

Baltymų politika teigia, kad alternatyvių baltymų teigiamo poveikio įrodymai yra riboti ir netgi spekuliatyvūs, pirmiausia finansuojami pačių įmonių. Pranešimas taip pat išsamiai kreipiasi Pagrindiniai alt-protein sektoriaus teiginiai, kam šie pažadai bus naudingi ir kas nedalyvauja diskusijose. Pagrindinis tyrimo autorius, Philas Howardas, yra IPES narys, Mičigano valstijos universiteto profesorius ir ilgametis mokslininkas maisto sistemų nuosavybės ir valdymo.

Profesoriaus Howardo teigimu, „šioje ataskaitoje nagrinėjami teiginiai, kurie dažnai pateikiami ir dažnai sustiprinami / per daug supaprastinami, susiję su baltymingesniais maisto produktais, tokiais kaip mėsa, pieno produktai ir jų augalinės kilmės alternatyvos. Viena iš mūsų rekomendacijų – susigrąžinti diskusijas iš dominuojančių mėsos ir pieno perdirbėjų ir užmegzti platesnius pokalbius, į kuriuos šiuo metu į politines diskusijas įtraukiamos bendruomenės, turinčios mažai balso.

Tikimasi, kad alternatyvių baltymų rinka iki 28 m. išaugs iki 2025 mlrd. Augalinės kilmės mėsos analogaiPavyzdžiui, 2021 m. pardavimai siekė 1.4 mlrd. USD, arba per pastaruosius 74 metus išaugo 3 %. Šis hiperbolinis augimas pritraukė daug investuotojų grynųjų pinigų, nepaisant pastarojo sulėtėjimo ir susirūpinimą dėl rinkos prisotinimas.

Alt-proteinai gavo per 4.8 milijardo dolerių investicijų 2021 m., vadovaujama didelių vardų, tokių kaip Impossible Foods, kuri uždarė 500 mln. Kiti stulbinantys kapitalo padidinimai apima „Just Eggs“ už 700 mln. USD, „Future Meat“ už 465 mln. USD, „Every“ (kiaušinio baltymo analogai) už 387 mln. USD ir „Upside Foods“ už 239 mln.

„Big 4 Meat“ perdirbėjai prisijungė prie šėrimo iš alternatyvaus baltymo, nepaisant jų verslo modelių, pagrįstų kasmet skerdžiamais milijardais gyvūnų. JBS, „Tyson“, „WH Group“ ir „Cargill“ daug investavo į erdvę, įskaitant prekės ženklo / produkto įsigijimą ir produktų kūrimo vamzdynus. Tai taip pat taikoma CPG oligopolijoms, tokioms kaip „Nestle“ ir „Unilever“, kurioms jau priklauso didžiulės erdvės bakalėjos lentynose, todėl alt-protein sektorius subrendo nuosavybės konsolidavimui iki galo. David Welch, vienas iš įkūrėjų Sintezės kapitalas, maisto technologijų rizikos kapitalo fondas, yra vienas iš šios nuosavybės koncentracijos rėmėjų, nurodydamas AgFunder News: „Manau, kad apskritai tai teigiama tendencija, nes jie turi mastą, tiekimo grandinę ir prieigą prie galutinio vartotojo, o tai paspartins perėjimą prie tvaresnio baltymų tiekimo.

Bet kam tas šurmulys dėl baltymų? Mėsos ir pieno pašarų gamyba užima beveik 80 % pasaulio dirbamos žemės ir sudaro iki 30% šiltnamio efektą sukeliančių dujų. Mėsos ir pieno sektoriai yra pagrindiniai patogenų protrūkių šaltiniai ir yra susiję su darbuotojų piktnaudžiavimu ir išnaudojimu, įskaitant stulbinamą skaičių „Covid-19“ darbuotojų ligos ir mirtys JAV Metiniai pasauliniai mėsos ir paukštienos pardavimai 867 m. viršijo 2021 milijardus dolerių, pieno produktų – 827 milijardus dolerių, o jūros gėrybių – daugiau nei 221 milijardus dolerių. Vyksta alternatyvių baltymų verslininkų, finansuotojų ir patentų turėtojų lenktynės, kad išsiskirtų ir įgytų dalį šios pelningos rinkos.

Tačiau pasaulinė baltymų ekonomika nėra vienoda. Global North mėsa pirmiausia tiekiama iš mažesnių gamyklų ūkių Ekologinis ir regeneracinis sektorius turtingesniems vartotojams. Kita vertus, pasaulinė Pietų / daugumos pasaulio gyvulininkystė prisideda prie pragyvenimo šaltinių daugiau nei 1.7 milijardo smulkių ūkininkų ir yra svarbus buferis nuo maisto krizės sukrėtimų. Gyvulininkystė sudaro 40–50 % pasaulio žemės ūkio BVP. Žuvininkystė ir akvakultūra taip pat suteikia pragyvenimo šaltinį 60 milijonų žmonių visame pasaulyje, o daugiau nei 3 milijardai žmonių visame pasaulyje naudojasi žuvimi kaip pagrindiniu baltymų šaltiniu.

Kalbant apie tvarumą, alternatyvūs baltymai nusipelno atidžiau pažvelgti. Daugelis naudoja daug energijos ir (arba) išteklių reikalaujantį itin didelį apdorojimą, taip pat sudedamąsias sudedamąsias dalis arba žaliavas, kurios gaminamos naudojant aplinką naikinančias ir nuo cheminių medžiagų priklausomas monokultūras, kurios jau randamos 75% ar daugiau perdirbtų maisto produktų. Tai įtraukia GMO kukurūzai ir esu sukonstruoti taip, kad atlaikytų dideles glifosato dozes arba išaugintų su Bt pesticidų genuose arba palmių aliejumi, kuris yra miškų naikinimo, kaimo perkėlimo ir kritinių buveinių naikinimo priežastis. Didelis ląstelėse auginamos mėsos energijos poreikis reiškia, kad bet koks ilgalaikis potencialas sumažinti šiltnamio efektą sukeliančių dujų išmetimą priklauso nuo iškastinio kuro energijos tinklų dekarbonizacijos, o tai mažai tikėtinas scenarijus be didelių socialinių ir politinių perversmų globalioje šiaurėje. Pagal Chuckas Templetonas iš investuotojų grupės S2G, reikės dar trilijono dolerių infrastruktūros, kad būtų galima pritaikyti alternatyvius baltymus pagal numatomą paklausą. Spartus alternatyvių baltymų kiekis gali sutrikdyti ir išstumti milijonų žmonių, dirbančių maisto ir žemės ūkio srityse, pragyvenimo šaltinius visame pasaulyje. Yra mažai apetito ar finansavimo a Tiesiog perėjimas maisto darbuotojams VC skatinamame alternatyvių baltymų pasaulyje.

Ir nors lenktynės dėl gyvūninių baltymų sunaikinimo pasauliniu mastu paprastai laikomos susirūpinimu aplinkai ar gyvūnų teisėms, jos taip pat susijusios su rinkos dalimi ir intelektinėmis savybėmis. Pavyzdžiui, Neįmanomas mėsainis padavė 14 patentų jo formulėms, įskaitant „Nedenatūruotų baltymų ekstrahavimo ir gryninimo metodus“ ir „Metilotrofinių mielių genetinės inžinerijos raiškos konstrukcijas ir metodus“, todėl tai iš esmės yra pirmasis programinės įrangos mėsainis. Impossible netgi padavė į teismą konkurentą patento pažeidimas.

Ir dėl tokios intelektinės nuosavybės apsaugos ir patentų, alt-proteinų rizikos atskleidimas retai skelbiamas. Viešas Ginkgo BioWorks SEC paraiškos nurodyti rimtų svarstymų žmonių sveikatai ir aplinkai, kad bendrovė „negali pašalinti (a) atsitiktinio ar tyčinio sužalojimo arba (b) išleidimo ar užteršimo iš šių medžiagų ar atliekų rizikos. Nors geriausi investuotojai gali būti susipažinę su tokia informacija, „alt-protein“ žiniasklaidos ažiotažas retai praneša apie riziką vartotojams ir plačiajai visuomenei.

Taip pat alternatyvūs baltymai nebūtinai skelbia perėjimą prie įvairesnės dietos ir mažiau itin perdirbto maisto. Didžiulės investicijos į alternatyvius baltymus nukreipia išteklius labai reikalingas maisto gamybos ir perdirbimo regionizavimas ir užtemimas įvairus agroekologinės ir vietinės maisto sistemos. Net ir TKKG neseniai pripažino agroekologijos potencialą sušvelninti klimato kaitą.

Pabrėžiamas kapitalo skatinamas dėmesys alternatyviems baltymams magiškas sutrikimas, arba konkuruojančius skaidrumo ir slaptumo prioritetus, skatinančius naujoves ir užimti rinkos dalį. Vandana Šiva vadina tai „proto monokultūros“, sidabrinių kulkų sprendimai ir proveržio technologijos, suteikiančios pirmenybę garsiausiems, drąsiausiems ir turtingiausiems maisto sistemos balsams. Pasak IPES ataskaitos autorių, reikalingas sistemos perėjimas, o ne tik baltymų perėjimas, ir jie nubrėžia 3 reikšmingus reformos būdus, kaip tai pasiekti. Jie mano, kad maisto sistemai reikia demokratijos ir dalyvavimo antplūdžio, o ne didelės rizikos rizikos kapitalo.

nė vienas daugumos pasaulis/Pasaulio pietų smulkieji ūkininkai ne Pasaulinė Šiaurės maisto mažmeninė prekyba, perdirbimas o ūkio darbuotojai yra prie „alt-protein“ stalo. Tai turėtų būti raudona vėliava. Taip pat ne visi veda veganų ir augalinio maisto šalininkai pirkti alt-protein hype. Augalinio maisto pramonėje yra skirtingų perspektyvų ir verslo modelių, ne tik „alt-protein“ etiketėje. Beyond Meat susikūrė didžiulis Ne-GMO, sėjomainos pasėlių tiekimo grandinės, o „Impossible Burger“ įkūrėjas GMO ingredientų čempionai, tačiau kultivuotus baltymus vadina „garų indai. Ir daugelis laužytų ir nepriklausomų augalinio maisto prekių ženklų, įskaitant Miyoko kreminė, Kietos pupelėsir Upton's Naturals pažvelgti ne tik į izoliuotus baltymus, bet ir tvariai gaunamus, visaverčius maisto ingredientus.

„Tikimės, kad ši ataskaita praplės pokalbius apie baltymingesnius maisto produktus ir atitolins diskusijas nuo per didelio baltymų dėmesio. Philas Howardas sakė AFN. „Daugelis šių teiginių suformuluoti taip, kad būtų skatinami technologiniai pataisymai. Šie požiūriai tik sustiprins dabartines problemas, neatsižvelgdami į politinius ir ekonominius veiksnius, kurie jas sukūrė.

Kas būtų, jei užuot investavus 4.8 milijardo dolerių per metus į itin apdorotus ir abejotinus baltymų technologinius pataisymus, būtų vykdomos suderintos politikos pastangos užtikrinti, kad augalinė, sveika, įvairi ir tvari dieta būtų prieinama visiems, kartu sprendžiant koncentruotą turtą ir galią. maisto pramonėje? Tai tikrai būtų platesnis pokalbis.