Žiemos baltai atlaiko audrą

Pirmoji žiemos diena: ar žinote, kokius baltuosius vynus gerti? Štai keletas būdų, kaip mėgautis prie židinio (ar židinio), sočiai pavalgyti ar ant sofos gurkšnodami „Netflix“ (nes vis dar nesidomi vėsumu, tiesa?)

Adega Vinho Branca Estate Reserve 2021, Teksaso kalvos šalis. Iš Bilger šeimos vynuogynų tai efektinga balta spalva su rausvai geltonais vyšnių ir slyvų vaisiais, apvaliais geltonais obuolių atspalviais, kai kuriomis anyžių natomis. Tai geras Chenin apgavikas, bet pagamintas iš portugališkų vynuogių veislių. Brandintas naujo prancūziško ąžuolo „slaptoje proporcijoje“.

Albert Bichot „Horizon de Bichot“ Chardonnay Vin de France 2020 m. Aitrus ir švarus su aštraus kriaušių skoniu, o ne gaiviai, ne ąžuolo bomba. Malonus ir šviežias Chardonnay pasirinkimas.

Arriezu Vineyards Cantos Blancos Verdejo 2020, Rueda DO. Pagaminta iš sertifikuotų ekologiškų vynuogių, tai labai demokratiškas vynas – malonus, traškus, su gerais žalių obuolių ir kriaušių dėsniais. Švarus ir ryškus ir supjaustys sunkų dešros ir kopūstų troškinį. Smagi senosios mokyklos etiketė.

Attems Ribolla Gialla 2021, Venezia Giulia IGT. Vaško/bičių vaško nosį lydi geltoni obuoliai ir svarainiai. Glicerolis ant gomurio, šiek tiek citrinos šerdies kartu su virta citrina – tai soti ir tvirta balta spalva.

Bodgas Corral Los Corrales de Moncalvillo „Maturana Blanca“ 2020, Rioja DOC. Aukso geltonumo, karamelės-umami nosis, oksiduotas stilius su sodriu keptu obuoliu, pasižymi mineraliniu potraukiu ir pikantiškomis žolelių teptuko natomis. Oho toks vynas. Puikus derinys su escarole ir baltųjų pupelių sriuba.

Château Gazin Rocquencourt Pessac-Léognan 2015, Grand Vin de Bordeaux. Iš vienos iš seniausių dvarų ir iš Malartic-Lagravière, Grand Cru Classé vyndarių komandos, tai visapusiško skonio vynas, kuris nėra sunkios. Gražios ąžuolo natos ant nosies, sodrus prinokęs obuolys su lazdyno riešutų užuominomis, sotus ir puikus partneris. su balta mėsa arba žuvimi sviesto arba grietinėlės padaže.

Dirler-Cade Sylvaner Vielles Vignes 2020, Elzasas. Sausas, vidutinio tirštumo biodinaminis vynas iš paveldo šeimos gamintojo. Obuolių oda ant nosies sukelia geltoną obuolį ir kriaušę, citrinos žievelę. Apvalus, subalansuotas, malonaus komforto vynas šaltiems vakarams.

Duckhorn Vineyards North Coast Sauvignon Blanc 2021 m. Atogrąžų vaisių natos pasižymi ananasais ir mangais šiame vidutinio ir sodriame vyne. Labiau turtingas senojo pasaulio stilius, o ne žolėtas naujas pasaulis – pagalvokite Pessac-Léognan ir ne veltui: jis susimaišęs su Sémillon.

Herdade do Esporão Monte Velho 2020, Portugalija. Šis baltos spalvos mišinys iš progresyvios šeimai priklausančios vyninės Alentejo mieste yra patikimas ir laukiamas svečias prie bet kurio stalo – simpatiška balta spalva, kuri puikiai dera su bet kuo ant stalo, su apvaliais sodo vaisių skoniais. Kepurė nuimama prieš vyndarį, kuris laikosi vietinių vynuogių: Antão Vaz, Perrum, Roupeiro.

High Head Chardonnay 2012, Napos slėnis. Pilnas obuolys ir baltoji kriaušė, švarūs ir liesi – nėra jokių vyno gamybos įrodymų, kurie tai nulemtų. Pavadinimas yra nuoroda į banglenčių slengo terminą – „galva aukštai“ reiškia tobulo dydžio bangą, kuri kyla iki motociklininko galvos aukščio.

Landmark Vineyard Overlook Chardonnay 2010, Sonoma. Pikantiškas ir sodrus, paplitęs ąžuolas, tačiau suteikiantis sodrų prabangų, beveik kontempliatyvų toną. Umami primenanti karamelė, keptas geltonasis obuolys, lazdyno riešutas. Hedonistinis ir skanus. 2020 metų versija yra panašiai turtingas ir gausus su keptais geltonais obuoliais, kai kuriais atogrąžų vaisiais ir sviestiniu atspalviu. Ąžuolas yra pastebimas akcentas, bet gerai derinamas su vaisiais.

Leyda Garuma Coastal Vineyards Sauvignon Blanc 2021, Leyda DO, Čilė. Žalias ir aštrus, tai patiks Marlborough stiliaus Sauvignon Blanc gerbėjams. Šiame sodriame ir švelniame vyne gausu žalių tropinių vaisių, tokių kaip neprinokę ananasai.

Marichal Sauvignon Blanc 2022, Canelones, Urugvajus. Tai atogrąžų vaisių SauvB su ananasais, atliekančiais pagrindinį vaidmenį, paremtą gvajava ir melionu. Puikus pasirinkimas tiems, kurie nesigilina į kitų naujojo pasaulio SauvB stilių.

Ottella Le Creete 2021 Lugana DOC. Man tai patinka dėl daugybės priežasčių – buteliukas tik pradžia, su blizgančia auksine etikete ir dideliu reljefu. Skanus viršus su sodriais citrininiais ir geltonais bei baltais sodo vaisiais. Puikiai integruota, šviežia, įdomi ir teikianti pasitenkinimą. Sesuo Ottella Lugana DOC sodrus ir sodrus vynas su geltonu obuoliu, kartu su aštriu citrininiu padažu, pikantišku anyžiaus sluoksniu. Burnoje tirpstanti rūgštis, šiek tiek likutinio cukraus svorio; puiku su pomidorų porų kiše su sodria plutele.

Roscioli Catalanesca „Insumma“ 2019 m. Kampanijos IGP. Cantine Olivella sukurtas populiariam romėnų restoranui, šis amforos fermentuotas baltas gali pasigirti ryškiomis anyžių natomis ir žolelėmis, sodria ir pikantiška virta citrinine varške. Jis apvalus ir pilnas, sultingas ir intriguojantis. Ribota gamyba, prieinama Roscioli vyno klube.

Taronas Blanco 2020, Rioja Alta. 80 % Viura ir 20 % Tempranillo Bianco mišinys – tai atogrąžų vynas su baltu nektarinu ir persiku, kuris slysta gomuryje. Užuot mėsinga ir sultinga, o 60 metų senumo vynmedžiai yra patrauklūs – įspūdingi už mažesnę nei 15 USD kainą. Puikus antradienio vakaro vynas su Tex-Mex stiliaus patiekalu iš vištienos, juodųjų pupelių ir polentos.

Ventisquero, Tara Atacama Chardonnay 2020 Atacama, Huasco slėnis, Čilė. Citrininiai tonai, kurie yra kreminiai ir aštrūs, slysta gomuriu, todėl tai lengva gurkšnoti. Gyvas citrusinis ir rūgštus – aštrus ir aitrus. Vėsaus pakrantės rūko įtakoje tai gaivus nesumaišytas Chard.

Yering Station Chardonnay 2020 Yarra Valley, Australija. Teigdamas, kad jis yra „Pirmasis Viktorijos vynuogynas“, įkurtas 1838 m. ir 18989 m. Paryžiaus pasaulinėje parodoje Grand Prix apdovanojimo pirmtakas, šis Chardas buvo 11 mėnesių prancūziškas ąžuolas, suteikiantis vyno apibrėžimą, tekstūrą ir lazdyno riešutų užuominų. nedominuoja gležni balti sodo vaisiai.