5 nauji Ostino viešbučių restoranai prisijungia prie šurmuliuojančio miesto maisto scenos

Ne paslaptis, kad Ostino maisto scenoje gausu unikalių ir skanių pasiūlymų. Nuo maisto sunkvežimių parkų iki prekystalių parduotuvių ir nuotykių kupinų aukštos klasės objektų – miestas turi ką ir vietiniams, ir turistams. Negalima pamiršti ir miesto viešbučių maitinimo vietų. Įvairių virtuvės stilių ir gausaus pasirinkimo dėka šie naujokai yra toli nuo anksčiau karaliavusių kontinentinių pusryčių.

Dekanas „JW Marriott Austin“.

Vienas iš naujesnių Ostino viešbučių, „Dean's Italian Steakhouse“. 16 m. birželio 2022 d. įvyko iškilmingas atidarymas. Kepsnių restoranas sulaukė daug kritikų ir plačiosios visuomenės pagyrų.

Klasikinis amerikietiškas kepsnių restoranas su itališku akcentu, „Dean's“ siūlo puikius kepsnių gabalus, šviežias jūros gėrybes ir naminius makaronus su laimingos valandos pasiūlymais, kurie papildo prabangaus miesto centro viešbučio atmosferą.

Meniu sukurtas taip, kad sukeltų vintažinių ir klasikinių kepsnių pojūtį modernioje aplinkoje. Dean's naudoja pasirinktus pjūvius, įskaitant 100 procentų Texas Wagyu iš Rosewood Ranch Šiaurės Teksase ir japonišką A5 Wagyu.

„Mūsų Teksaso Wagyu Tomahawk Ribeye yra Dean's pasirodymo žvaigždė“, – sako vyriausiasis šefas Michaelas Ecclesas. „Jis yra 36 arba 50 uncijų gerai marmurinės su kaulais, amerikietiškos Wagyu jautienos – patiekiama visa, o vėliau meistriškai supjaustoma mūsų svečio vardu. Pagardintas išskirtiniu trynimu, kuris užfiksuoja kiekvieno kąsnio skonį, skonis yra neprilygstamas, o pateikimas yra gana įspūdingas.

Profesionalios kilmės gabalai yra suporuoti su šviežiais gabalėliais ir nesenstančiomis pusėmis, pavyzdžiui, „Milijardieriaus bulvė“ – tai du kartus kepama tradicija, pagardinta nuskustais triufeliais.

Netoli įėjimo esančiame žaliame bare, kuris yra akį traukiantis priedas, siūlomas besisukantis Rytų ir Vakarų pakrantės austrių, klasikinių krevečių kokteilių ir Aliaskos karališkųjų krabų pasirinkimas. Taip pat siūlomi Kalugos ir Osetros ikrai, jūros gėrybių lėkštės, kurias galite pasigaminti patys, arba Dean's Signature, kurioje yra 12 austrių, aštuonios didžiosios įlankos krevetės ir 16 uncijų karališkųjų krabų.

„Hot Stone Wagyu“ yra gerbėjų mėgstamiausia, o svečiai mėgaujasi smagia patirtimi gamindami plonais griežinėliais pjaustytą A5 Wagyu ant karšto akmens iki norimo švelnumo, papildydami jį mėgstamu padažų, rozmarinų ir vytintų agurkų asortimentu.

Baras siūlo gerai parengtą vynų sąrašą ir kokteilius – nuo ​​klasikos iki namų kūrinių. Dean's Manhattan prideda klasikinį posūkį, derindamas „Brush Creek Distillery“ ruginį viskį su vermutu ir „Bittermens Transatlantic Aromatic Bitters“, patiekiamą su „steer“ prekės ženklo amatininkų ledu, o ant viršaus padengtas pagal užsakymą pagamintu mediniu viršeliu. Filtras užpildomas medžio drožlėmis, o po to kaitinamas, o į stiklą patenka dūmai. Viršutinė dalis nuimama prieš svečią, todėl dūmai gali išeiti ir sukuriamas malonus dūmo skonis bei viliojanti išvaizda.

Maie Day South Congress viešbutyje

Mai diena1 m. gegužės 2022 d. „South Congress“ viešbutyje atidarytas „bendruomenės kapo namas“ iš New Waterloo ir „MaieB Hospitality“. Panašiai kaip ir pati senovės tradicija, Maie diena yra maisto ir bendruomenės šventė.

Atnaujinta erdvė, kurią anksčiau užėmė „Central Standard“, pasižymi ryškiomis spalvomis ir atspindi džiugių susibūrimų kieme požymius: didelį marmurinį barą, daug erdvės lauke ir stalus, kurie gali lengvai augti, kai draugai patraukia kėdę.

Michaelas Fojtasekas, buvęs pripažintos Olamaie šefas ir MaieB Hospitality įkūrėjas bei vykdomasis šefas, yra šio SoCo naujoko vykdomasis šefas. Meniu jis sukūrė žaismingą klasikinį kepsnių restoraną, sudarytą iš visų dalykų, kuriuos žmonės mėgsta kepsnių restoranuose: sultingų kepsnių, tradicinių garnyrų ir kokteilių, bet su savo Pietų kongreso stiliumi – kasdienišku, gyvu ir visada vakarėliu.

Užkandžiai yra rūkytos žuvies padažas, krevetės nulupkite ir valgykite su Maie Day padažu, šaltai nuskusti pirmieji šonkauliukai ir Teksaso salotos. Pagrindinis patiekalas yra kasdien ant grotelių kepta visa žuvis, žole maitinamas šonkaulis, mėsininko kepsnys ir pagrindinis šonkauliukas. Daugybė šonų yra skrudintos bulvės, ant grotelių keptos šparaginės pupelės, grietinėlės kukurūzai ir ant grotelių kepti pomidorai.

Desertų programoje yra didelio formato pyragaičiai ir, sklando gandai, didžiausias sausainių bokštas, kokį Pietų Kongresas kada nors matė.

„Blue Lacy“ viešbutyje „Origin Austin“.

Naujai atidarytas Kilmės viešbutis Austin taip pat atneša naują maisto ir gėrimų vietą į gyvybingos Muellerio veiklos centro širdį. Pavadintas pagal darbinių šunų veislę, kilusią Teksase, Mėlyna Lacy atidaryta 27 m. birželio 2022 d., pirmadienį. Paprasta, visą dieną veikianti užkandinė siūlo 121 vietą šiuolaikišką, užkandinių įkvėptą išplanavimą ir vėjuotą vidinį kiemą, išsiliejantį į Aldrich Street paseo.

Patiekalai ir užkandžiai tinka bet kuriuo paros metu, todėl meniu pateikiami nauji didžiausi vakarykštės dienos hitai. Tarp mėgstamiausių remiksuotų patiekalų yra užkandžių, pavyzdžiui, vištienos ir vaflinių kabobų ir avokadų skrebučio brusketos su sotesniais patiekalais, tokiais kaip klasikinis mėsainis užkandinėje, ir žaismingas, ne itin keptas vištienos kepsnys.

Vėlyvųjų pusryčių mėgėjams patiks pusryčių sumuštinis Monte Cristo, rūkyta lašišos riestainė arba hipiškas kaubojiškas maišelis, pagamintas iš antienos riebalų bulvių konfito, paveldos veislės kiaulienos chorizo, paprikos, svogūnai, avokadas ir saulėta puse į viršų kiaušinis, užpiltas. su avokadų kremu.

„Blue Lacy“ gėrimai tinka tiek ryte, tiek vakare – nuo ​​„Cuvee Coffee“ ir „Bloody Mary“ iki išskirtinių gėrimų, tokių kaip „Easy Like an Austin Morning“ ar „šaldytas arbūzas Sugar High“. Valgiaraštį papildo Teksaso pekano pyragas ir kokteiliai.

Šunų tematikos užkandinė būtų apgailėtina nepaisyti mūsų keturkojų draugų. „Blue Lacy“ meniu yra specialus „Šunims“ pasirinkimas, kurį papildo nepagardinta vištiena arba malta jautiena, patiekiama ant baltųjų ryžių guolio, „Bowser Beer“ ir šunų ledai, skirti šunims mėgautis, kai nesiilsi savo šunims pritaikytame viešbutyje. kambarys.

Wax Myrtle's Thompson Austin

Labai pripažintas Myrtle vaškas duris atvėrė 2022 m. vasario mėn. Įsikūręs ketvirtame naujojo aukšte Thompsonas Ostinas„Wax Myrtle's“ yra pagrindinė Ostino pakuotė, kurioje galėsite mėgautis Tex-Med užkandžiais ir kūrybingais kokteiliais tarp Ostino miesto džiunglių.

Didelė vidaus ir lauko erdvė skirta tiek vietiniams, tiek lankytojams susirinkti, atsipalaiduoti ir pabendrauti. Wax Myrtle's, pavadintas visur paplitusio pietinio krūmo vardu, yra padengtas žaluma visoje baseino ir kiemo zonoje, o erdvėje gyvena šimtai augalų ir pagerbia įvairiapusį Teksaso augalų gyvenimą.

„Wax Myrtle's“ valgomasis, baseino denis ir baras buvo sukurti taip, kad atspindėtų ramų Vakarų Teksaso jausmą: šiltas miškas, rankomis vaškuotas ir juodintas plienas, nedažytos odos plytelėmis išklotos sienos ir mezcal baras, iškaltas iš didelės Teksaso plokštės. pekano mediena.

Vykdomojo šefo Nicko Erveno vadovaujamas Wax Myrtle šiuolaikinis amerikietiškas meniu yra įkvėptas prisiminimų, sukurtų valgant su draugais, su regioniniais Viduržemio jūros regiono klasikos posūkiais su šviežiais ir prieinamais patiekalais, kuriuose pabrėžiami sezoniniai produktai, vietinė žuvis ir aukštos kokybės, tausojantys mėsos gabalai. .

Mėgstamiausi yra virtų žemės riešutų humusas su namine duona, įvyniotos datulės su šonine su ožkos sūriu, juodųjų žirnelių falafelis, Gulf Shrimp Tostada ir „Hide-a-way Wagyu“ jautienos sūrio mėsainis..

Lutie Commodore Perry dvare

Galbūt ne tokia nauja scena, bet vis tiek įdomi „Lutie's Garden“ restoranas, kuris atidarytas pernai balandį istoriniame Commodore Perry dvare. Restoranas sujungia šiltą svetingumą su jaukia džiazo amžiaus palikimo dvasia, perkeldamas svečius į šiuolaikišką sodą, iš kurio atsiveria vaizdas į vešlią dvaro teritoriją.

„Lutie's“ yra sudedamųjų dalių meniu, kuriam įtakos turėjo vyro ir žmonos virėjo komanda Bradley Nicholson ir Susana Querejazu patirtis gaminant maistą pripažintuose restoranuose visame pasaulyje. Nuolat kintantys, sezoniniai meniu atkreipia dėmesį į vietinius ūkininkus ir ūkininkus ir atspindi šefų šventę dėl ingredientų paruošimo, kurio pagrindas yra nesudėtingas paprastumas.

„Apgaulingas virtuvės paprastumas tapo mano kūrybiškumo pagrindu“, – sako Nicholsonas. „Lutie's yra asmeninio, rankų darbo požiūrio kulminacija ir leidžia ingredientams, gaunamiems iš vietinių ūkių ir tiekėjų, vadovautis.

Sezoninius meniu papildo tvirta gėrimų programa su amatininkų kokteiliais; kuruojama retų ir senovinių alkoholinių gėrimų, virškinimo ir spiritinių gėrimų kolekcija; craft alų iš geriausių valstijos aludarių; platus vynų sąrašas, daugiausia dėmesio skiriant natūraliems vynams; ir kava iš vietinės skrudintuvės Tiny House.