Padėkite vartotojams pasirinkti jūros gėrybių pasirinkimą

Jūros gėrybės yra vis svarbesnis baltymų šaltinis pasaulio maisto tiekime, tačiau ši kategorija gali kelti daug klausimų vartotojams. Kokie yra gamtoje sugautų ir išaugintų variantų pliusai ir minusai? Ar kyla problemų dėl jūros gėrybių, importuojamų iš tam tikrų pasaulio šalių? Ar kai kurios galimybės turi neigiamą poveikį aplinkai ir (arba) turi nenumatytų padarinių kitoms jūros gyvūnijos rūšims? Ar yra susirūpinimą keliančių socialinių problemų, pavyzdžiui, slegiančios darbo aplinkybės?

Jūros gėrybių pramonė puikiai supranta šiuos vartotojų rūpesčius ir nuo 1990-ųjų metų steigė įvairių suinteresuotųjų šalių asociacijas, kad nustatytų tvarią ir atsakingą praktiką, o vėliau sukūrė mechanizmus, skirtus sertifikuoti tuos standartus atitinkančius žaidėjus. Tai leidžia mažmenininkams, restoranams ar kitiems pirkėjams priimti pagrįstus sprendimus, kad jie galėtų užtikrintai pasiūlyti jūros gėrybių pasirinkimus, atitinkančius klientų lūkesčius. Taip pat dažnai ant galutinių produktų yra etiketės, skirtos padėti vartotojams priimti pagrįstus sprendimus. Išsami informacija apie šias pastangas bus aprašyta vėliau šiame straipsnyje, bet pirmiausia šiek tiek informacijos apie „jūros gėrybių“ sudėtingumą.

Ką visa apima kategorija „jūros gėrybės“? Pirma, yra žuvys. Kai kurie iš jų surenkami iš atviro vandenyno įvairiomis priemonėmis (tinklais, valais ir stulpais…). Kai kurios vandenynuose gyvenančios žuvys sugaunamos tais metų laikais, kai jos plaukia upėmis, kad išnerštų kitą kartą. Kai kurių pagrindinių žuvų rūšių jaunikliai auginami sausumoje esančiose peryklose ir paleidžiami į laisvę.

Vandenyne taip pat yra „ūkiuose auginamų“ žuvų, auginamų dideliuose tinkliniuose aptvaruose. Tai dar vadinama akvakultūra. Taip pat yra ūkiuose auginamų žuvų, auginamų recirkuliacijos įrenginiuose sausumoje. Tada yra vėžiagyvių (krevetės, krabai, omarai, vėžiai…) arba moliuskai (moliuskai, austrės, midijos, šukutės ir kt.). Moliuskai taip pat gali būti skinami iš vandenyno arba auginami įvairių rūšių akvakultūros aplinkoje.

Jūros gėrybių tiekimas taip pat yra labai tarptautinis, kai kurios sugaunamos arba auginamos specialiai vienos šalies kontroliuojamose teritorijose, o kai kurios – iš vandenyno dalių, nepriklausančių jokiai tokiai jurisdikcijai. Šis tarptautinis jūros gėrybių pramonės bruožas reiškia, kad skirtingos reguliavimo institucijos, atsakingos už „sugaunamo“ kiekio valdymą iš apibrėžtų „žuvininkystės“. Taip pat yra agentūrų, kurios reguliuoja „ūkinę“ veiklą. Kai kuriais atvejais žuvininkystės reguliavimas yra susijęs su tarptautiniais susitarimais ar sutartimis.

Taigi, galima paklausti, kaip galima nustatyti standartus tokiam sudėtingam maisto sektoriui ir kaip juos sekti iki pat vartotojų lygio? Vandenyno pusėje supratimas apie šias problemas pradėtas didėti devintajame dešimtmetyje. Iki 1980-ųjų pabaigos Jūrų priežiūros taryba buvo įkurta Pasaulio laukinės gamtos fondo ir Unilever iniciatyvaUL
ir jie sukūrė sertifikavimo sistemą. Kita iniciatyva buvo sukurta Aliaskoje ir jie sukūrė sertifikavimo sistemą, vadinamą Atsakingu žuvininkystės valdymu.RFM).

Akvakultūros arba „ūkiuose auginamų“ sektorių atžvilgiu buvo įkurta organizacija, vadinama Pasauliniu jūros gėrybių aljansu (GSA), siekiant apibrėžti keturis tvarios ir atsakingos veiklos „ramsčius“ savo sektoriuje:

1- Aplinkos apsauga

2- Sąžiningas požiūris į darbo jėgą

3. Žmonių elgesys su auginamų gyvūnų rūšimis ir

4- Apdorojimas po sugavimo taip, kad būtų užtikrinta maisto sauga

Šie keturi standartai taikomi visiems keturiems akvakultūros verslo komponentams: ūkiui, perdirbimo įmonei, peryklai ir pašarų gamyklai.

GSA sertifikatas vadinamas geriausia akvakultūros praktika (BAP). Šių sertifikavimo procesų tikslas – „išlyginti sąlygas“, kad atsakingi žaidėjai galėtų būti pripažinti tolesnių pirkėjų ir nepatektų į nepalankią ekonominę padėtį. Pramonėje vis dar gali egzistuoti tam tikra nelegali žvejyba ar kitų kategorijų „blogi veikėjai“, tačiau mažmenininkai, norintys išsaugoti savo prekės ženklo reputaciją ir (arba) pasiekti įmonės tvarumo tikslus, gali naudoti RFM arba BAP sertifikatus, siekdami nukreipti savo perkamąją galią. Gerai. Panašiai vartotojai gali ieškoti susijusių etikečių, kad padėtų pasirinkti.

Istoriškai vandenynų sugautos ir išaugintos jūros gėrybių bendruomenės veikė atskirai ir kartais kaip konkurentės. tačiau pramonės veikėjai visada bendradarbiavo tarp sektorių, o aplinkosaugos NVO siekė išspręsti visas su jūros gėrybėmis susijusias problemas.

2022 m. spalio mėn. bendradarbiavimas buvo perkeltas į naują lygį per bendrą šių dviejų sektorių susitikimą Sietle, kurį surengė GSA. TIKSLAS 2022: Atsakingų jūros gėrybių konferencija. Ji buvo sukurta kaip „ikikonkurencinė platforma abiejų sričių lyderiams, kad jie galėtų atidėti kasdienį verslą ir dalytis žiniomis, bendrauti, bendradarbiauti ir bendrauti – kartu nustatyti kylančius iššūkius ir ieškoti sprendimų“. Dalyvavo daugiau nei 350 dalyvių, įskaitant jūros gėrybių įmonių, mažmenininkų, aplinkosaugos NVO ir vyriausybės reguliavimo institucijų atstovus.

Akivaizdu, kad „geriausios praktikos“ detalės įvairiose jūros gėrybių rūšyse skiriasi, tačiau yra nemažai bendrų problemų visoje pramonėje, įskaitant: atsekamumą, aplinkos pėdsaką, vandenynų sveikatą, klimato kaitos įtaką, ekologiškesnę pakuotę, pvz. taip pat perdirbimas ir atliekų tvarkymas po derliaus nuėmimo / sugavimo. Kalbant apie lašišą, tiek vandenynuose sugautas, tiek ūkiuose auginamas žuvis gali paveikti parazitinės „jūrinės utėlės“ ir tam tikros ligos. Žvejybai vandenynuose taip pat gali turėti įtakos žuvų pabėgimas iš ūkių ir (arba) tinklų sistemoje susidarančios nuotekos.

Mažos vandenynuose gyvenančios žuvys yra surenkamos, kad būtų pagaminti žuvų miltai, naudojami ūkiuose auginamoms žuvims šerti, o tai gali turėti įtakos tam, kiek jų populiacijų lieka laukinėms rūšims. Tokia konkurencija dėl išteklių vis labiau sprendžiama alternatyviais akvakultūros pašarais, įskaitant augalinius baltymus (daugiausia iš sojų pupelių) ir aliejų su omega-3 riebalais iš dumbliai arba modifikuotas Camelina. Taip pat vis dažniau naudojami vabzdžių lervų baltymai ir aliejus (Black Soldier Fly – arba BSF), kurios gali atsirasti dėl maisto perdirbimo šalutinių srautų ir galbūt dėl ​​maisto atliekų.

Esmė ta, kad vartotojai gali drąsiai mėgautis įvairiais sveikų ir tvarių jūros gėrybių pasirinkimais. Jie gali pirkti iš gerbiamų parduotuvių ir restoranų, taip pat jie gali ieškoti „ekologinių ženklų“, susijusių su sertifikavimo sistemomis, kurios egzistuoja tiek akvakultūros, tiek vandenynų segmentuose.