Invazinių liūtų žuvų medžioklė Dominikoje, 4.5 mlrd.

IGrįžau po ilgiausios pertraukos nuo darbo, na, visą gyvenimą ir jaučiuosi gana žvalus. Kaip negalėčiau po dviejų savaičių ekologiškų sulčių, didžiulių avokadų ir žygių prie krioklių ir karštųjų versmių, kurie prasideda ir baigiasi lipant į medžius skinti prinokusių vaisių? Dominikos sandrauga, vadinamoji „gamtos sala“ Rytų Karibų jūroje, buvo dar labiau magiškas rojus, nei tikėjausi. Viena iš mano mėgstamiausių akimirkų: su vyru savo viešbutyje „Secret Bay“ ieškojome invazinių liūtų žuvų, o vėliau pietums kepėme laimikį. Aš marinavau filė mangų ir aštrių paprikų mišinyje, kurį įsigijome šeštadienio turguje Portsmute.

Dominikoje mus nuolat supo atšiaurios džiunglės. Vietiniai aplinką lygina su Juros periodo parku. Tačiau mane nustebino tai, kaip klimato kaita jau taip smarkiai paveikė salą. Dominikoje gausu gamtos išteklių, ypač vandens. Yra daug upių. bent 365. Dauguma jų yra visiškai nesugadinti. Tačiau klimato kaitos ženklai vis dar buvo visur. Kadaise būta smėlio paplūdimių, kurie jau buvo prariję dėl pakilusio jūros lygio ir daugybės sunaikinimų bei pusiau baigtų statybų, kaip atsakas į paskutinį didelį uraganą, smogusį salą 2017 m.

Kolonizacija saloje įsitvirtino lėčiau dėl Kalinago tautos, kurios vis dar skaičiuoja apie 3,500 gyventojų. Kalinago yra viena iš paskutinių išlikusių čiabuvių grupių Karibų jūroje po sėkmingos kovos. Šiandien tik 10% salos yra išvystyta.

Dabartinė valdžia gali norėti tai pakeisti. Ji parduodavo pilietybę, kai kuriais atvejais mainais į investiciją į nekilnojamąjį turtą. Taip pat statomas antrasis oro uostas, o „Marriott“ ir „Hilton“ priklausantys viešbučiai neseniai atsitraukė. Taip pat didėja kitų vyriausybių, įskaitant Kiniją ir Japoniją, buvimas, o jų užsienio plėtros doleriai dažnai investuoja į didelius žemės ūkio projektus. Keliaudamas po Dominiką buvau apsėstas to, ką radau: baruose pilnus stiklainius su įvairiais prieskoniais ar vaisiais fermentuojančiu krūmo romu; upių vėžiai, didesni už bet kokius vėžius, kuriuos kada nors valgiau Luizianoje ar Teksase. Hipervietiniai skoniai. Tačiau su kiekvienu gurkšniu ar kąsniu daugiau galvojau apie tai, kaip viskas, ką patiriu, jau pradėjo keistis.

Taip pat daug kas nutiko maisto ir žemės ūkio pramonėje, kol buvau išvykęs. Grįžtu su dviem naujomis savo istorijomis – viena Sanderson įsigijo 4.5 milijardo dolerių, kitas ant tikėtina, kad iš Ukrainos Juodosios jūros uostų atkeliauja supeliję grūdai. Tie, kuriuos būtina perskaityti, ir daug daugiau, yra šiandieniniame numeryje. Nemiegok šio vidinio prisiėmimo kas iš tikrųjų vyksta „Amy's Kitchen“.

Savaitgalį planuoju praleisti bandydamas atkurti tai, ko pasiilgau iš Dominikos, su savo aštriomis kreolinėmis krevetėmis. Linkiu jums savaitgalio, kupino maisto gaminimo lauke, gerų šaltų gėrimų ir saulės spindulių.

– Chloe Sorvino, personalo rašytoja

Tai yra „Forbes“ naujienlaiškis „Fresh Take“, kuris kiekvieną penktadienį atneša jums naujausią informaciją apie dideles idėjas, keičiančias maisto ateitį. Norite gauti jį į savo pašto dėžutę kiekvieną savaitę? Užsiregistruokite čia.

Kas yra šviežia

Tikėtinos didesnės vištienos kainos po 4.5 milijardo dolerių naminių paukščių susijungimo JAV patvirtinimo. Ilgai atidėtas Teisingumo departamento patvirtinimas dėl Cargill ir Continental Grain 4.5 milijardo dolerių vertės viešai prekiaujamų Sanderson Farms įsigijimo sukėlė triukšmą. Tikrai tavo istorija.

Grūdai pradedami gabenti iš Ukrainos uostų, bet badaujant milijonams gali būti per vėlu. Artimuosiuose Rytuose ir Afrikoje žmonėms badaujant, eksportuojami grūdai greičiausiai supelijo nuo per ilgo sėdėjimo. Tada iškyla laivų, plaukiojančių minų pripildytuose uostuose, problema. Jūsų tikrai istorija.

Veidmainystė Amy virtuvėje: ar maisto įmonė gali būti tikrai tvari, kai kalbama apie darbuotojų teises? Ankstyvoje pandemijoje susidūrę su padidėjusia savo produktų paklausa, darbuotojai teigia, kad „Amy's Kitchen“ vadovybė paspartino gamyklų linijas tiek, kad darbuotojai susižalodavo. Po 35 metų vis dar nepriklausoma šeimai priklausanti 500 milijonų dolerių vertės vegetarų kompanija, žinoma dėl savo sriubų, burito ir šaldytų patiekalų, išsiskiria pramonėje, kuri dešimtmečius konsolidavosi, kaip rašo Michele Simon.

„Black Millennials“ vėlyvuosius pusryčius iš paprastų savitarnos valgių paverčia madingais „Insta“ vertos dienos vakarėliais. „Juodaisiais priešpiečiais“ vadinami išskirtiniai bruožai yra prašmatni apranga, juodi meno kūriniai ir muzika, todėl patirtis ir aplinka yra tokie pat svarbūs kaip, jei ne daugiau, nei valgis, rašo Jared Council.

Kodėl Trader Joe darbuotojai jungiasi į sąjungą. „Trader Joe“ darbuotojai Hadley mieste, Masačusetso valstijoje, balsavo už tai, kad sudarytų pirmąją sąjungą grandinės istorijoje ir tikisi gauti geresnį atlyginimą, išmokas ir darbo saugą, praneša Errol Schweizer.

A tradiciniai dominikoniški pusryčiai iš Johnnycakes, keptų saldžių gysločių, sūrios menkės su karamelizuotais svogūnais ir aštriais pipirais, salotų įvyniojimai, griežinėliais pjaustytų agurkų ir apelsinų paprikos salotos, raudonasis avokadas (kuris iš tikrųjų turi purpurinę odelę) ir daugybė tropinių vaisių (mango). , papaja ir arbūzas). Nuotraukoje nepavaizduota: sumuštinis su ledais, kurį gaminome iš likusio Johnnycake.

Chloe Sorvino vadovauja maisto ir žemės ūkio reportažams kaip „Forbes“ įmonės komandos personalo rašytojas. Ji knyga „Žalias sandoris: paslėpta korupcija, įmonių godumas ir kova už mėsos ateitį“6 m. gruodžio 2022 d. išleis Simon & Schuster „Atria Books“. Aštuonerius metus dirbantis „Forbes“ atvedė ją į slaptą „In-N-Out Burger“ bandomąją virtuvę, sausros krečiamus ūkius Kalifornijos centriniame slėnyje, išdegusius nacionalinius miškus, kuriuos kirto medienos milijardierius, šimtametę skerdyklą Omahoje ir net šokolado raguolių gamykla, sukurta kaip viduramžių pilis Šiaurės Prancūzijoje.

Dėkojame, kad perskaitėte keturiasdešimt antrąjį „Forbes Fresh Take“ leidimą! Leiskite man žinoti, ką manote. Prenumeruokite „Forbes Fresh Take“ čia.

Daugiau iš Forbes Fresh Take: